L-infezzjonijiet tossiċi li jinġarru mill-ikel huma grupp ta 'mard akut infettiv li jirriżulta mill-konsum ta' ikel ikkontaminat b'mikroorganiżmi u t-tossini tagħhom. Il-marda hija osservata aktar spiss fl-istaġun sħun, tk. it-temperatura ta 'l-arja tippromwovi t-tkabbir rapidu tal-batterja. F'dan il-każ, infezzjonijiet tossiċi jistgħu jseħħu f'forma ta 'każijiet individwali, u tifqigħat fi stabbilimenti pubbliċi tal-ikel.
Patoġeni ta 'infezzjonijiet tossiċi ta' l-ikel
Diversi mikro-organiżmi jistgħu jaġixxu bħala patoġeni ta 'infezzjonijiet tossiċi ta' l-ikel, inklużi dawk li huma abitanti normali ta 'l-imsaren tal-bniedem (batterji kundizzjonalment patoġeniċi). Ħafna drabi, il-prodotti tal-ikel huma infettati bil-batterji li ġejjin u t-tossini tagħhom:
- E. coli ;
- salmonella;
- shigella;
- Stafilokokki;
- streptokokki;
- klostridja;
- enterococci;
- proteja u oħrajn.
Il-proċess patoloġiku fil-ġisem jiżviluppa mhux biss minħabba intossikazzjoni ġenerali b'tossini batteriċi akkumulati fi prodotti tal-ikel, iżda wkoll bħala riżultat tal-azzjoni tal-prodotti ta 'tħassir ta' mikroorganiżmi li huma l-aġenti kawżattivi tal-infezzjoni tossika.
Sintomi ta 'avvelenament mill-ikel
Il-perjodu ta 'inkubazzjoni ta' infezzjonijiet tossiċi li jinġarru mill-ikel huwa ġeneralment minn 8 sa 14-il siegħa. Dan huwa ddeterminat fil-biċċa l-kbira mill-istat tas-sistema immuni tal-bniedem. Minkejja l-varjetà ta 'aġenti infettivi, l-istampa klinika tal-infezzjoni hija bbażata fuq is-sintomi ewlenin li ġejjin:
- ħass ħażin ġenerali;
- dardir;
- rieda ripetuta għal rimettar;
- spiżjata frekwenti tal-ippurgar (sa 15-il darba kuljum);
- uġigħ fil-brim jew qtugħ fl-addome;
- Tqaxxir tal-ġilda;
- ħalq xott;
- għatx;
- deni;
- uġigħ ta 'ras;
- rata tal-qalb miżjuda.
Dawn il-manifestazzjonijiet huma relatati mal-fatt li t-tossini tal-batterji jikkawżaw infjammazzjoni tal-membrana mukuża tal-passaġġ gastro-intestinali, u jistimulaw ukoll il-motilità tal-kanal diġestiv.
Dijanjosi ta 'infezzjonijiet tossiċi ta' l-ikel
Biex tidentifika l-patoġenu, isir studju batterjoloġiku ta 'rimettar, feċi u ħasil gastriku, kif ukoll prodotti li jistgħu jikkawżaw infezzjoni.
Kura ta 'emerġenza għal avvelenament mill-ikel
Meta jidhru sintomi tal-marda, ibda l-attivitajiet li ġejjin kemm jista 'jkun malajr:
- Agħmel ħasla gastrika biex tneħħi l-fdalijiet ta 'ikel u tossini infettati. Għal dan, il-pazjent għandu jixrob mill-inqas 2 litri ta 'ilma mgħolli, soluzzjoni ta' baking soda (2%) jew soluzzjoni ta 'permanganat tal-potassju (0.1%), segwita minn remettar.
- Li tixrob tè ħelu sħun.
- Ħu sorbenti (karbonju attivat, Enterosgel, Polysorb, eċċ.).
- Ħu antispasmodic (b'uġigħ intens).
Trattament ta 'mard mill-ikel
L-iktar ħaġa importanti fit-trattament tal-marda - fil-ħin biex timla t-telf ta 'fluwidu assoċjat ma' dijarea u rimettar. Biex tagħmel dan, għandek tixrob ħafna ilma, tè, u tieħu soluzzjonijiet speċjali ta 'rijidrazzjoni. Bi severità ħafifa jew moderata tal-kors tal-infezzjoni tossika, it-trattament fid-dar huwa possibbli. F'każijiet severi, il-pazjenti huma mdaħħla fl-isptar, jingħataw ġol-vini ta 'taħlitiet ta' reidratazzjoni. Fil-futur huwa rakkomandat:
- dieta terapewtika;
- riċeviment ta 'preparazzjonijiet ta' enżimi;
- kors ta ' probijotiċi .
Prevenzjoni ta 'infezzjonijiet tossiċi
Il-miżuri ewlenin għall-prevenzjoni ta 'mard mill-ikel huma diretti biex jipprevjenu l-kontaminazzjoni ta' l-ikel minn batterji u r-riproduzzjoni tagħhom fl-ikel. Dawn huma kif ġej:
- osservanza ta 'normi sanitarji meta tkun qed tipprepara, taħżen u tittrasporta prodotti tal-ikel;
- l-implimentazzjoni ta 'iġjene personali.