Filwaqt li jmorru għal ġita lejn il-pajjiżi tal-Lvant, l-Ewropej u nattivi tal-ex-URSS għandhom informazzjoni primitiva ħafna dwar il-kċina tal -Korea t'Isfel . Ħafna drabi jonqsu għall-fatt li l-Korea tiekol klieb bla limiti, tħawwadha kollha bil-karrotta Koreana. Fil-fatt, il-finzjoni hija 'l bogħod mill-verità li, wara li tgħallimt il-verità, tifhem li huwa aħjar li tara darba milli tisma' mitt darba.
Filwaqt li jmorru għal ġita lejn il-pajjiżi tal-Lvant, l-Ewropej u nattivi tal-ex-URSS għandhom informazzjoni primitiva ħafna dwar il-kċina tal -Korea t'Isfel . Ħafna drabi jonqsu għall-fatt li l-Korea tiekol klieb bla limiti, tħawwadha kollha bil-karrotta Koreana. Fil-fatt, il-finzjoni hija 'l bogħod mill-verità li, wara li tgħallimt il-verità, tifhem li huwa aħjar li tara darba milli tisma' mitt darba.
Fil-Korea t'Isfel, hemm kult reali ta 'l-ikel. Huwa pjuttost xieraq li titlob lil persuna minflok is-soltu ta 'risposta: "M'humiex bil-ġuħ?". Jiġifieri, in-nies jidhrilhom li huwa importanti ħafna li persuna tkun sħiħa, wara kollox, l-ikel tajjeb ikun dejjem kuntent u b'saħħtu. Dixxijiet tal-kċina lokali, minkejja n-nutrizzjoni, għandhom proprjetà unika biex jinħarqu xaħmijiet - hu għalhekk li hemm hekk ftit nies sħiħ fil-Korea.
Miti dwar il-kċina tal-Korea t'Isfel
Jirriżulta li fl-80s, qabel il-Logħob Olimpiku f'Seoul, bdew l-għeluq tal-massa tar-ristoranti, fejn kien offrut kelb tal-klieb. Dan kien mitlub minn rappreżentanti ta 'pajjiżi Ewropej, li sabu t-tradizzjonijiet kulinari barbarużi barranin. L-awtoritajiet marru biex jiltaqgħu magħhom, u gradwalment il-Koreani qalbu għal laħam konvenzjonali - majjal u ċanga, u l-kelb-kelb baqa 'bħala kura favorita għal perċentwal żgħir biss tal-popolazzjoni. Barra minn hekk - diġà ġenerazzjoni sħiħa ta 'Koreans imqajma fuq l-imħabba ta' aħwa iżgħar tagħna.
Fir-rigward tal-karrotti fil-Koreana, tant għeżież f'pajjiżna, qatt ma eżista fil-Korea t'Isfel. Dan id-dixx kien ivvintat minn nies minn dan l-istat tal-Lvant bħala alternattiva għall-kaboċċa Peking imnaddfin - id-dixx nazzjonali l-iktar fid-domanda fil-pajjiż.
Kċina nazzjonali tal-Korea t'Isfel
L-ewwel ħaġa li sorpriżi vjaġġaturi hija li jieklu hawn mhux fuq l-injam iżda bsaten ta 'l-aluminju. Dan isir għal raġunijiet ta 'iġjene. Id-dixxijiet nazzjonali tal-Korea t'Isfel huma differenti ħafna, iżda wieħed m'għandux joħloq konfużjoni ma 'Ġappuniż jew Ċiniż - id-differenza hija ovvja. Il-ħaġa prinċipali li tiddistingwi l-platti tal-Koreani hija ammont inkredibbli ta 'ħwawar, speċjalment ħruq, sabiex anke l-ikel Indjan tradizzjonali mqaxxar jidher pjuttost frisk. Dak hu li jieklu n-nies tal-Korea ta 'Isfel:
- Fig. Din hija l-bażi tal-pedamenti tal-kċina Koreana. Huwa meqjus bħala l-ingredjent prinċipali ta 'kwalunkwe platt, filwaqt li l-ħaxix u l-laħam (li huma wkoll biżżejjed fid-dieta) huma sekondarji. Ross huwa magħmul minn papri, chkhalts, kimps, todos u bosta platti oħra.
- Majjal u ċanga. Dawn huma importati prinċipalment mill-Ewropa. Minħabba nuqqas ta 'art, it-trobbija tal-bhejjem fil-Korea t'Isfel mhijiex żviluppata, u għalhekk il-prezz tal-laħam huwa pjuttost għoli. Il-laħam l-aktar għali fid-dinja jista 'jiġi tasted hawn. Fir-ristoranti, huwa servut b'mod oriġinali ħafna - mhumiex imsajra fil-kċina, imma direttament quddiem il-mejda tal-klijent, qabel ma jkun imsajjar bil-qtugħ imqass.
- Il-ħxejjex immarinat huma tip ieħor ta 'ikel fuq il-mejda Koreana. Fil-kors huma kaboċċi, brunġiel, ravanell, bżar, basal - litteralment id-donazzjonijiet kollha tal-ġonna tal-ħxejjex.
- Kamzhajon. Il-patata mhix barranija għall-Koreani lanqas. Kun żgur li tipprova kejk tal-patata sħun bix-zalza.
- Kimchi (kimchi). Dan huwa l-ikla prinċipali fil-Korea t'Isfel, li hija ppreparata mill-kaboċċa u varjetà ta 'ħwawar. Uffiċjalment, hemm aktar minn 100 varjetà ta 'dan id-dixx, sabiex tipprova mill-inqas waħda tkun assolutament ċerta. Modi differenti kif kimchi saru ġew inklużi wkoll fil-Lista tal-Patrimonju Dinji tal-UNESCO. Id-dixx huwa rilevanti għall-laħam, għas-soppa, bħala snack fuq tabella festiva u każwali.
- Shabushabu. Din hija ċanga mqatta 'b'mod fin, li l-klijenti tar-ristoranti jippreparaw lilhom infushom, jagħlu f'ilma jagħli bi ħwawar.
- Ramen bħala dixx tal-Korea ta 'Isfel huwa magħruf lil hinn mill-fruntieri tiegħu. Huwa qamħ, inqas spiss il-taljarini tar-ross, li minnhom l-ewwel u t-tieni dixxijiet huma ppreparati. Bħala suppliment għaliha, ħaxix, laħam, bajd jiġi.
- Hodukvazh. Din id-deżerta Koreana hija forma ta 'gallettini bħal ġewż. B'mod ġenerali, l-għaġiniet mill-Korea mhumiex daqshekk komuni bħal f'pajjiżna. Huma jippreferu frott konfettura jew insalati tal-frott, kif ukoll koktejls.
- Seafood. Il-kċina tal-Korea ta 'Isfel mhija xejn mingħajr frott tal-baħar tradizzjonali. Kull xorta ta 'ħut, frott tal-baħar u alka - dan huwa dak li hu inkluż fid-dieta tal-Koreana medja.
- Kelby u kelbichim - Ħelwa favorita fil-forma ta 'kustilji tal-majjal u shish kebab mill-majjal.
Minbarra dawn il-platti popolari fil-Korea t'Isfel, tista 'tipprova ikel ieħor:
- kejkijiet bil-basla u frott tal-baħar;
- Gambli fi zalza oranġjo;
- Redfish moqli;
- Insalata tal-frott tal-baħar;
- Ħut mhux ipproċessat mqatta 'fin-zalza;
- soppa bis-sojja nejja.
Xorb Korean
Bħall-biċċa l-kbira tan-nazzjonijiet, il-Korea mhumiex aljeni għax-xorb alkoħoliku. Huma jużawhom f'ammont żgħir. Il-bażi tal-biċċa l-kbira tax-xorb bi grad huwa l-istess ross. L-aktar popolari huma:
- likur tar-ross;
- inbid minn nozhu ross u makkori;
- birra mir-ross.