Ir-reċipjent tal-ħaruf moħmi fil-forn huwa riċetta popolari f'ħafna kċejjen madwar id-dinja. Tradizzjonalment, id-dixx huwa servut fit-tabella tal-festi, fejn kulħadd jammira d-daqs impressjonanti u t-togħma ta 'perżut imnaddaf, u ifaħħar lis-sid għall-mod ta' tisjir magħżul, li grazzi għalih, il-ħaruf huwa dejjem artab, mmerraq u fragranti.
Kif issajjar riġel f'forn?
Agħżel u immarinat il-ħaruf - huwa nofs il-battalja. Il-ħaġa prinċipali hija li tikkalkula b'mod korrett il-ħin tat-tisjir tar-riġel tal-muntun fil-forn. Għal kull kilogramma hija tieħu minn 40 sa 60 minuta, u t-temperatura tal-ħami tvarja minn 100 sa 200 grad. Ir-rieda tal-laħam tista 'tiġi determinata permezz ta' termometru - temperatura ta '65 grad, tindika riżultat perfett.
- Il-preparazzjoni tar-riġel tal-muntun fil-forn tibda bl-għażla tal-laħam. Minħabba li l-ħaruf tal-ħalib huwa għali u skars, tista 'tkun kontenut bil-laħam ta' annimal ta 'sentejn.
- Il-ħaġa prinċipali hija li l-laħam għandu xaħam ħafif u kien ta 'kulur roża ċar.
- Ir-riġel massimu tal-ħaruf fil-forn jinkiseb jekk il-laħam ma jkunx shpigovat. Permezz tal-inċiżjonijiet, il-laħam jitlef aktar meraq milli meħtieġ.
Marinade għar-riġel tal-ħaruf fil-forn
It-tbaħħir tar-riġel b'għatu għall-ħami fil-forn ifisser li l-laħam ikun iktar artab, jużat u aromatiku. Il-ħaġa ewlenija mhix li teqred ma 'ħwawar. Huwa għalhekk li koki b'esperjenza jitolbu li tintuża immarinar ippruvat ta 'żejt taż-żebbuġa, klin u tewm, li jagħti lill-laħam piquancy, iżda jżomm it-togħma speċifika tiegħu.
Ingredjenti :
- ħaruf tar-riġel - 2.5 kg;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- CHILI - 1/2 biċċa;
- melħ - 15 g;
- fergħa tar-rosmarin - 2 biċċiet;
- żejt - 60 ml.
Preparazzjoni
- Ċili u tewm imħallat bil-melħ, żejt u labar ta 'klin.
- Saħħan is-sieq bil-ħaruf fit-taħlita għal 12-il siegħa.
Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn fil-kmiem
Ir-riġel tal-ħaruf fil-forn fil-kmiem huwa wieħed mill-modi popolari ta 'tisjir. Il-kmiem ermetiku tipproteġi l-laħam mit-tnixxif, jippermettilek issajjar mingħajr xaħmijiet li jagħmlu l-ħsara, telimina l-ħtieġa li d-dixx jiġi mraqqam u jiffranka ħin. Jista 'ħalli u jgħaqqad il-laħam, u wara dan id-dixxijiet u l-forn jibqgħu nodfa.
Ingredjenti:
- sieq tal-ħaruf - 2 kg;
- sinna tat-tewm - 4 biċċiet;
- bżar tal-bżar - 7 pcs .;
- meraq tal-lumi - 80 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- żejt - 60 ml.
Preparazzjoni
- Ħawwad it-tewm bil-bżar u l-weraq tar-rand.
- Sprinkle il-laħam bil-butir, ħwawar u meraq tal-lumi.
- Ir-riġel tal-ħaruf moħmi fil-forn jitħejja fil-kmiem f'180 grad 2 siegħa u 30 minuta miftuħa.
Razza tal-ħaruf fil-forn fil-fojl
Ir-riġel tal-ħaruf, moħmija fil-forn fil-fojl, dejjem jirnexxi fil-glorja. Fil-fojl, laħam tal-muntun huwa msajjar fil-meraq tiegħu stess, mingħajr ma jitlef it-togħma, li jirriżulta f'materjal artab u mmerraq. Biex tagħmel dan, il-laħam huwa mgeżwer b'żewġ saffi ta 'fojl, waqt li tieħu ħsieb it-tagħsir sħiħ tal-prodott. Inkella, il-meraq se joħroġ, u l-ħaruf se jinxef u jinħaraq.
Ingredjenti:
- riġel tal-ħaruf - 2.3 kg;
- lumi - 1 biċċa;
- sprig ta 'sagħtar - 1 pc;
- mustarda - 20 g;
- sinna tat-tewm - 5 pcs .;
- bżar jaħraq - 1/4 pcs;
- żejt - 80 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat tewm, bżar, butir, mustarda, sagħtar u meraq tal-lumi.
- Kul l-immarinar f'qiegħ ta 'laħam tal-muntun.
- Kebbeb il-laħam f'żewġ saffi ta 'fojl u mwarrba għal 3 sigħat.
- Imsaħ fil-fojl f'200 grad 80 minuta u 30 minuta fi 180 grad mingħajrha.
Razza tal-ħaruf moħmija fil-forn b'ħxejjex
Razza tal-ħaruf b'ħxejjex fil-forn - rigal għal min iħobb ta 'platti ħfief u b'saħħithom. Il-ħxejjex iżidu dixx ta 'togħmiet ġodda, nutriment, ma jagħtux piż u jgħinu biex ilaħħqu malajr mad-diġestjoni tal-fibri tal-laħam, u jikkontribwixxu għal diġestibilità faċli. Għall-meraq u l-aroma, il-ħxejjex u l-laħam huma msajra fl-immarinat u z-zlazi bbażati fuq il-birra jew l-inbid.
Ingredjenti:
- sieq tal-ħaruf - 2 kg;
- sinna tat-tewm - 6 biċċa;
- għerq tal-ġinġer - 2 ċm;
- kemmun - 10 g;
- karrotti - 3 biċċiet;
- basla - 2 biċċiet;
- żejt - 40 ml;
- birra - 250 ml.
Preparazzjoni
- Ħrief Nashpigute b'ħwawar.
- Poġġi l-laħam fuq flieli ta 'basal u karrotti, u ferra l-birra.
- Ir-riġel tal-ħaruf, moħmija fil-forn, huwa msajjar għal 2 sigħat f'200 grad taħt fojl.
Ir-roll tal-ħaruf fil-forn
Jekk is-sieq tal-ħaruf fil-forn ma tibqax sorprendenti, allura l-ħaruf roll mill-ħaruf jolqot bi preċiżjoni 100%. Roll mmerraq, spettakolari u fragranti, imsajjar f'45 minuta, se jkun kumpens eċċellenti għal dawk li ma għamlu l-ebda ħin u sforz biex inaqqsu s-sieq tal-muntun. Huwa wkoll b'togħma sħun u kiesaħ, u għalhekk jista 'jvarja l-menu tad-dar il-ġimgħa kollha.
Ingredjenti:
- sieq tal-ħaruf - 3 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- mustarda - 20 g;
- zokk tal-karfus - pc 1;
- żejt - 60 ml;
- inbid xott - 200 ml.
Preparazzjoni
- Neħħi l-għadam mill-parti tal-ħaruf.
- Unroll laħam u tewm ma 'tewm, karfus u karrotti.
- Ifflassifika bil-butir, mustarda u roll f'rombli.
- Imsaħ għal 10 minuti, ferra 'fl-inbid u ħalliha taħt fojl għal 45 minuta fi 180 grad.
Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn bil-patata
Ir-riġel tal-ħaruf b'forn u patata huwa għażla eċċellenti għal ikla b'saħħitha. Il-patata dejjem żiedet platti sħan ta 'nutrizzjoni u kulur. Dan il-ħxejjex jista 'jkun imsajjar b'diversi modi: imsaħ b'qatgħat jew tuberi sħaħ, billi jsir qatgħat irqaq fuq il-wiċċ, sabiex il-meraq li jbattal mill-laħam jista' jitferra 'u kannella l-ħxejjex.
Ingredjenti:
- sieq tal-ħaruf - 2 kg;
- patata - 1 kg;
- sinna tat-tewm - 6 biċċa;
- żejt - 100 ml;
- Ħall Balsamiku - 40 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat il-ħaruf għal 3 sigħat fit-tewm, il-ħall u 60 ml ta 'butir.
- Tuberi tal-patata kollha maqtugħin u sajjar għal 5 minuti.
- Sprinkle biż-żejt u bake b'laħam fi 180 grad għal 1.5 sigħat.
Ir-riġel tal-ħaruf fl-għaġina, moħmija fil-forn
Ir-riċetta għal riġel tal-muntun fil-forn mhix limitata għat-tisjir tradizzjonali. Mhux anqas tajbin, mmerraq u delikat huwa l-muntun moħmi fil-għaġina. Din hija għażla eċċellenti hija fit-togħma, sempliċi u utli biex tipproteġi l-laħam minn tnixxif u tikseb għall-pranzu mhux biss biċċa fragranti u ratba ta 'ħaruf, iżda ruddy, mxarrba bil-meraq, ħobż.
Ingredjenti:
- ħaruf tar-riġel - 2.5 kg;
- dqiq - 750 g;
- ilma - 200 ml;
- melħ - 15 g;
- proteini - 6 biċċa;
- Ħodor - 40 g;
- frak tal-ħobż - 80 g;
- mustarda - 20 g;
- żejt - 80 ml;
- bżar iswed mitħun - 10 g.
Preparazzjoni
- Mid-dqiq, melħ, proteini u ilma, ħallat l-għaġina.
- Aħsel il-ħaruf bil-melħ u l-bżar u fry.
- Kessaħ, grass bil-mustarda, imqatta 'frak u ħodor.
- Erġa 'ttrasforma l-għaġina f'saff, ixxotta sieq miegħu u ħalliha fil-forn fi 200 grad 90 minuta.
Razza tal-ħaruf mimlija bil-ħanżira fil-forn - riċetta
Il-lega mimlija tal-ħaruf, moħmija fil-forn, hija varjata b'mezzi u tekniki tat-tisjir. Il-ħaruf huwa klassika tal-kċina orjentali. Hemm huwa mimli b'ħwawar, ġewż u ħanżira. Mhux tajjeb għax tiekol ħanżira iebsa, fil-proċess tal-ħami, takkwista togħma u togħma fina, u żżid togħma pjaċevoli u fwieħa mal-laħam.
Ingredjenti:
- riġel tal-ħaruf - 1,7 kg;
- żejt - 100 ml;
- quince - 2 biċċiet;
- pistaċċi - 30 g;
- Frak tal-ħobż - 70 g;
- bżar iswed mitħun - 10 g.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ħaruf u aqta' l-laħam biż-żejt u l-bżar.
- Naddaf it-teżor, qatgħa u fry flimkien mal-pistaċċi.
- Kessaħ, ħallat mal-frak u l-butir u poġġi l-mili fin-notches.
- Ir-riġel mimli tan-nagħaġ, moħmi fil-forn, huwa msajjar f'90 gradi u 80 minuta.
Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn bl-għasel
Ir-riġel tal-ħami tal-laħam tal-muntun fil-forn se jirriżulta f'riżultat eċċellenti jekk immarinat fl-immarinar tal-għasel . Fil-proċess ta 'tħejjija, il-laħam kopert bl-għasel, ikun saturat bi ħlewwa, aromi u se jakkwista qoxra tleqq. Ta 'min jinnota li l-għasel ma jixtieqx is-sħana, għalhekk it-temperatura fil-forn m'għandhiex taqbeż il-180 grad.
Ingredjenti:
- riġel tal-ħaruf - 1.5 kg;
- għasel - 40 g;
- żejt - 50 ml;
- taħlita ta 'bżar - 5 g;
- meraq tal-lumi - 40 ml.
Preparazzjoni
- Ħawwad l-għasel bil-butir, bżar u meraq tal-lumi.
- Inkreddixxi s-sieq bl-immarinar.
- Ir-riġel immarinat tal-ħaruf, moħmi fil-forn, huwa msajjar għal 90 minuta fi 180 grad taħt fojl.
Pil tal-ħaruf bil-klin fil-forn
Ġewż tal-ħaruf b'romolin , moħmija fil-forn, huwa klassiku tal-ġeneru. Li jippossjedi l-aromi taċ-ċitru, il-kâmpor u l-arżnu, ir-rosmarin jagħmel il-laħam pikkanti u fragranti. Jaqbel perfettament ma 'zlazi tewm u b'togħma tajba. Il-ħaġa ewlenija mhix li teqredha mal-kwantità tagħha, l-eċċess tal-ħwawar tista 'tagħmel il-laħam morr u mhux tajbin għall-ikel.
Ingredjenti:
- tarf tal-ħaruf - 2 kg;
- fergħa tar-rosmarin - 3 biċċiet;
- sinna tat-tewm - 5 pcs .;
- melħ kbir - 15 g;
- birra - 400 ml;
- żejt - 60 ml;
- bżar iswed mitħun - 5 g.
Preparazzjoni
- Aħsel tewm, melħ, klin, butir u bżar.
- Bbara l-laħam b'taħlita u mwarrba għal 30 minuta.
- Imsaħ fil-birra għal 90 minuta fi 180 grad.
Razza tal-ħaruf f'inbid moħmija fil-forn
A riċetta klassika għall-ħami ta 'sieq tal-muntun fil-forn tinvolvi l-użu ta' inbid aħmar. Dan it-tip ta 'alkoħol jagħmel it-togħma tal-ħaruf irqaq u aktar interessanti, u l-aċidi li fih iservu bħala immarinar, malajr itaffu fibri tal-laħam iebes. B'tali prodott, tista 'tikseb id-dixx ideali b'minimu ta' komponenti.
Ingredjenti:
- riġel tal-ħaruf - 1,5 kg;
- basal - 3 biċċiet;
- ras tat-tewm - 2 biċċa;
- Sprig of rosemary - 4 biċċiet;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- melħ - 15 g;
- Inbid xott aħmar - 750 ml;
- brodu - 250 ml.
Preparazzjoni
- Aħsel il-ħaruf bil-melħ u l-bżar.
- Poġġi s-sieq fuq il- "pillow" ta 'basal, klin u tewm.
- Ferra l-brodu u l-inbid u erta 'għal 2 sigħat f'200 grad.