Meta jżuru xi pajjiż, it-turisti huma interessati fl-essenza gastronomika tiegħu. Il-kċina tan- Nepal hija aqwa mhux biss mill-apparenza u l-aroma tagħha, iżda wkoll mit-togħma mhux tas-soltu tagħha. Hawnhekk jgħixu madwar 100 grupp etniku, li jvarjaw fit- tradizzjonijiet tagħhom, inkluż it-tisjir.
Formazzjoni ta 'kċina nazzjonali fin-Nepal
In-nies lokali jippreferu jieklu ikel bnin u fragranti. Il-kċina tan-Nepal ġiet iffurmata fuq il-bażi tat-tradizzjonijiet kulinari tat-Tibet, iċ-Ċina u l-Indja, biż-żieda tal-kultura Ewropea f'dawn l-aħħar snin. Il-prodotti tal-ikel ewlenin huma ross, għazz, qamħ u ħxejjex friski, kultant fid-dieta hija laħam.
L-ikel hawnhekk għandu 3 karatteristiċi ewlenin: Delicious, pikkanti u varjat, huwa ppreparat fiż-żejt mill-mustarda, il-jak u l-ħalib tal-ghee. Fin-Nepal, jintużaw it-tipi kollha ta 'ħwawar u ħwawar:
- cilantro;
- kemmun;
- żagħfran isfar;
- noċemuskata;
- ġinġer;
- Turmeric pikkanti;
- bżar aħmar jaħraq;
- kosbor;
- Ħwawar tal-Himalayan (per eżempju, Allium hypsistum), li jikbru biss f'dan ir-reġjun u jagħtu lill-platti togħma rikka.
Frott u ħxejjex ġobnijiet lokali mmellħin, immarinati, stewed u mgħollija, u jiksbu togħma mhux tas-soltu. Fil-pajjiż huma jikbru qamħ saraċin, qamħ, tadam u patata. Fin-Nepal, hemm tradizzjonijiet kulinari speċjali, li għandhom jaderixxu ma 'u t-turisti:
- Ma tistax tiekol flimkien minn pjanċa waħda jew tixrob minn ħġieġ;
- kun żgur li taħsel idejk qabel ma tiltaqa ';
- it-tradizzjonijiet jipprojbixxu wkoll l-ikel man-naħa tax-xellug;
- inti ma tistax tmiss ma 'dixx ta' xi ħadd ieħor;
- bħala pożati tintuża biex tuża s-swaba 'tal-lemin. Iżda fuq talba, it-turisti ġeneralment iġibu l-pożati.
Dixxijiet tradizzjonali fil-pajjiż
Normalment in-nies tal-post jieklu 2 darbiet kuljum: filgħodu u filgħaxija, wara l-għeluq tax-xemx, u l-bqija tal-ħin jixorbu te iswed bil-ħalib u jieklu snacks ħfief. Id-dixx l-aktar popolari u tradizzjonali fin-Nepal huwa dal-baht. Ir-residenti lokali jistgħu jieklu kuljum u bosta drabi kuljum.
Id-dixx huwa ross mgħolli bix-zalza bid-dill. Huwa kkombinat ma 'laħam, ħut, bajd, ħwawar, basal, bżar, ħxejjex jew frott. Iservi dan l-ikel fi pjanċa tal-landa speċjali, li tikkonsisti minn segmenti fejn jiġu stabbiliti l-ingredjenti. Lilhom hija mehmuża kejk tal-ħobż, u huwa meħtieġ li tiekol dan kollu bl-idejn.
Fil-pajjiż, platti oħra huma wżati ħafna, li l-użu tan-Nepal kważi kuljum:
- Momo-vareniki b'ħxejjex u laħam, huma msajra għal koppja u servuti bil-bżar u zalza pikkanti;
- Chicken Chile - dixx b'saħħtu u Delicious ta 'laħam tat-tiġieġ, li fuqu huma miżjuda ħwawar u tadam;
- Tukpa - huwa ppreparat fil-forma ta 'soppa ta' noodles, laħam, kaboċċi, basal aħdar, bżar tal-qampiena u tadam;
- Sizler - dixx huwa laħam tal-kikkra grilja flimkien ma 'patata, ħxejjex u zalza tal-faqqiegħ moqlija fin-nar;
- Sekuva - laħam tat-tiġieġ, tal-buflu, tal-ħaruf jew tal-majjal, imsajjar fuq il-grill;
- Chataamari - pancakes minn dqiq tar-ross bil-laħam, bajd;
- Sanya - ħut imnixxef;
- Kachila - laħam imnaddfin mitħun mhux ipproċessat, ippreparat mil-laħam tal-buflu, innotifikat b'żerriegħa tal-ġinġer;
- Kva Ghasa - soppa ħoxna ta 'ħxejjex u kwalunkwe laħam;
- Sapumhicha - mudullun tal-għadam, li huwa ppreparat fil-qoxra tal-istonku;
- Cho-hee - imħuħ braised u demm tal-buflu innotifikat bi ħwawar.
Il-vegetarians għandhom jippruvaw dawn il-platti:
- Tsampa - porridge, imsajjar minn qamħ, ross, dqiq tax-xgħir;
- Badji jew Chivra - ross imxarrab minn qabel, li jkun imsawwat b'mallet sakemm isir qxur. Serva bil-curry jew jogurt;
- Jaa - ross bil-ħaxix, għads u curry;
- Wauncha - dixx tal-ħxejjex biss aħdar;
- Musia - taħlita ta 'fażola u ġinġer, moqlija fiż-żejt;
- Quanti - soppa ta '9 ħxejjex imnixxfa differenti biż-żieda ta' ħwawar u ħwawar;
- Punchcha - soppa qarsa ta 'berries;
- Tama - soppa, ippreparata minn rimjiet niexfa tal-bambu, ħwawar u ħwawar;
- Gundruk - weraq imnaddfin ta 'ħxejjex varji;
- Alu Tahmah - stew minn patata, fażola u rimjiet tal-bambu;
- Sherkam - ġobon iebes affumikat, magħmul mill-ħobż jew il-ħalib chauri.
L-ikel fin-Nepal mhuwiex daqshekk akut bħal fil-pajjiżi ġirien, filwaqt li huwa pjuttost divers u jiddependi fuq l-oqsma. Pereżempju, fil-parti ta 'għoljin tal-pajjiż il-patata ftit mhix imsajra, sabiex il-qalba tkun niedja. Dan isir biex jiġi żgurat li l-ikel jiġi diġerit aktar, u s-sens ta 'ġuħ jiġi wara.
Xorb popolari
Il-kċina tan-Nepal għandha numru kbir ta 'dixxijiet mhux biss, iżda wkoll xorb. L-aktar popolari minnhom huma:
- Bo-cha huwa te iswed, li huwa kkunsmat mhux biss fil-forma pura tiegħu, iżda wkoll biż-żieda ta 'zokkor, butir, krema jew ħalib;
- Ħalib tal-ħalib u msajjar minnu prodotti tal-ħalib qares;
- Masala-te (Nepali chiya) - hija ppreparata minn ħalib imdewweb u ħwawar;
- Dahi huwa jogurt, li jinxtorob separatament jew jiġi servut mar-ross;
- Lassi - hija ppreparata fuq il-bażi tal-jogurt, biż-żieda ta 'melħ u zokkor;
- Chang - xorb alkoħoliku, simili għall-birra, imsajjar fuq il-bażi ta 'ross, millieġ jew xgħir;
- Rahkshi huwa nbid tar-ross.
Deżerti fin-Nepal
L-aktar ħelu Delicious fil-pajjiż huma ppreparati mill-ħalib u l-frott: mango, lumi, banana, papaya, voskovnitsa, lanġas Asjatiċi, ġir, eċċ. Meta tivvjaġġa fil-pajjiż, kun żgur li tipprova dawn il-platti:
- Sikarni - jogurt bit-tarjola biż-żieda ta 'zokkor, kannella, ġewż, kardamomu u frott imnixxef;
- Yomari - dixx ta 'dqiq tar-ross, melassa sewda u ġulġlien, steamed;
- Malpois - pancakes ħelwin;
- Lalmokhan - blalen, mxarrba f'ġulepp u moqli bid-dqiq tal-qamħ;
- Lakhamari - dixx tal-butir, zokkor u dqiq;
- Razbari - blalen minn ġobon domestiku, mxarrba f'ġulepp ħelu;
- Barfy - fudge tal-ħalib;
- Lada - tortilla ħelwa ta 'frott imnixxef u ċiċri;
- Jalebi - pretzels moqlija crispy, li qabel kienu mxarrba fil-ġulepp;
- Dzhuju dhow - deżerta tal-ħalib u krema mqaxxra.
Jekk ma tħobbx ħelu, imma xorta trid tipprova xi għaġnijiet lokali, imbagħad tagħti attenzjoni lill-platti li ġejjin:
- Naan - kejk fiss magħmul mill-għaġina tal-qamħ;
- Yomari - ħobż tar-ross bil-mili;
- Chapati huwa kejk ċatt moħmi mid-dqiq tal-qamħ;
- Nimki - Crackers tan-Nepal;
- Puri - kejkijiet moqlija mid-dqiq tal-qamħ;
- Papadam - ħobż irqiq mid-dqiq tas-misgi.
L-ikel fin-Nepal huwa apprezzat min-nies lokali primarjament bħala sors ta 'enerġija, għalhekk huwa ttrattat b'reverenza u trepidation.
Il-kċina fin-Nepal hija rħisa u varjata, sabiex ma tibqax bil-ġuħ. Tista 'tieħu snack u tiekol fi kwalunkwe kafetterija u ristorant, minħabba li l-prezzijiet huma pjuttost affordabbli.