B'kura xierqa tas- sikkina, m'għandekx tiffokaha għal żmien twil. Se jkun biżżejjed biss biex jeditjawh perjodikament, u għal dan, biss l-istess, għandek bżonn għodda msejħa musat. Dan jgħin biex jillixxa t-tarf tat-tarf tas-sikkina u jżid in-nixxija tiegħu.
X'inhu dan - il-musat sikkina, kif tħares u kif tużaha b'mod korrett? Żgur li għarajt aktar minn darba koki jew biċċiera professjonali fis-suq, skieken ta 'regola b'għodda tonda li tixbah fajl b'manku u zokk korrugat. Dan huwa l-istess Musat.
Għaliex għandna bżonn sikkina għal skieken?
B'użu regolari ta 'Moussat, m'għandekx għalfejn tirrikorri għas-sikkina, u dan se jestendi b'mod sinifikanti l-ħajja tas-servizz tiegħu, peress li kull tħin tneħħi ħafna mill-wiċċ tax-xogħol tiegħu.
U jekk fid-dar għandek tirrikorri għall-proċedura biss ftit drabi kuljum, allura bl-użu professjonali ta 'skieken koki u biċċiera jridu jeditjaw is-sikkina tal-blade aktar minn mitt darba f'ġurnata tax-xogħol waħda. Tista 'timmaġina x'għandu jkun ma' l-għodda tax-xogħol tagħhom, jekk kull darba ma kinux jużaw muskat, iżda ġebla jew magna tas-sann.
Għażla ta 'sharpener tas-sikkina għal skieken
Immedjatament agħmel riżerva li hemm musates biss għal skieken iddrittar, u hemm - għad-iddrittar u s-sann. Jekk għandek bżonn għodda biss għas-sann, ħu l-libertà li tixtri l-azzar jew il-ħġieġ moussat b'nasses u kustilji. Għas-sann, agħżel bejn moussat taċ-ċeramika u muss ikkontaminat bid-djamanti.
Fl-istess ħin, innota li ma tistax tikkontrolla jew tiffoka t-tarf tat-tqattigħ tas-sikkina jekk l-ebusija tal-metall taqbeż is-60 fuq l-iskala Rockwell. Għal skieken bħal dawn diġà għandek bżonn ġebla tad-djamanti jew sharper speċjali.
Jekk l-ebusija tal-metall hija inqas minn 50 unità fuq l-istess skala, imbagħad matul il-kisja u s-sann, il-musat se jneħħi ħafna metall, li mhux mixtieq ħafna. Għalhekk qabel ma tixtri mouser, huwa rrakkomandat l-ewwel li ssib l-ebusija tax-xfafar ta 'l-għodod tal-koki tiegħek u tiddetermina r-regoli għall-issikkar u l-iddrittar.
Meta tagħżel musat, għandek bżonn tagħti attenzjoni lill-kwalità tal-manifattur, iżda huwa importanti wkoll li tagħżel l-għodda t-tajba għad-dimensjonijiet it-tajba. Tipikament, il-musat huwa mgħammar b'virga li taħdem ta '20-40 ċm fit-tul. L-aħjar tul huwa virga li hija 5-6 ċm itwal mit-tul tax-xafra tas-sikkina prinċipali tal-kċina.
Fil-forma, il-vireg tal-musat huma tondi, ovali jew kwadri. Hemm bejgħ u għodod kombinati, meta nofs lonġitudinali tal-virga tkun tleqq, it-tieni - mhux maħduma. In-naħa bla xkiel hija meħtieġa biex tagħti lis-sikkina xquq ideali fit-tmiem tal-ilbies.
Kif tuża mousat għal skieken?
Jekk trid titgħallem kif tuża skieken b'mod korrett, għandek toqgħod fix-xewqa li tikkontrollahom bil-musatom kull darba qabel ma tuża u immedjatament wara t-tmiem.
Meta s-sikkina tkun mirqum bil-musat, trid timxi x-xafra tagħha mill-manku sal-ponta u fl-istess ħin iċċaqlaq ix-xafra tul ix-xaft tal-moussat mill-ponta tagħha sal-manku. Huwa biżżejjed li tirrepeti l-operazzjoni 2-4 darbiet, m'għadhiex meħtieġa, inkella tista 'twassal għar-riżultat oppost.
Biex issuq b'sikkina fuq il-musatu biex tnaqqas is-skieken huwa meħtieġ f'angolu ta '20-25 gradi. M'għandux ikun sforz, għandu jkun mess faċli. Musat għandu jitqiegħed vertikalment, waqt li jistrieħ fuq il-ponta tal-virga fil-countertop, imqiegħed xugaman minn qabel biex ma jħallihx jiżloq.
Il-koki b'esperjenza jirregolaw skieken fuq il-piż, iżda għal dan għandek bżonn ħiliet suffiċjenti. Biex titgħallem kif tuża l-istrument, huwa aħjar li l-ewwel prattika fuq skieken rħas u mbagħad mur l-korrezzjoni ta 'skieken għoljin u ta' kwalità għolja.