- Indirizz: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Sit elettroniku: www.museodeljamon.com
Turist kurjuż għandu jiġi mitmugħ mhux biss spiritwalment, billi jinqabeż monument storiku u storiku wara l-ieħor, iżda wkoll b'mod fiżiku. U hawn ikun sbieħ li wieħed jiftakar il-delicacies tal-kċina nazzjonali Spanjola, li waħda minnhom hija l-qamħ leġġendarju - perżut tal-majjal imnixxef. U jimmaġina, din il-ħelwa barranija għandha anki l-mużew tagħha - il-mużew tal-qatgħa f'Madrid (Museo del Jamon). Verament, min iżur.
Fit-traduzzjoni għall-Russu, il-qamħ huwa sieq ta 'wara, għalkemm għal ħafna, assoċjazzjoni diretta mal-perżut hija stabbli. Gastronomikament, ir-realtà hija x'imkien bejniethom. Il-plott tar-riċetta huwa perżut, immellaħ bil-melħ tal-baħar u mmaturat għal madwar sena u nofs f'kisja ivventilata. Fl-aħħar, irridu jiksbu l-qamħ leġġendarju.
Hemm żewġ tipi prinċipali ta 'ġamm: serrano minn ħnieżer abjad ordinarji u Iberiku eċċellenti minn ħnieżer suwed ta' l-istess razza. Għal turist mingħajr esperjenza, l-ewwel differenza ewlenija hija l-prezz. Għalhekk, għall-paragun, kilogramma ta 'serrano sempliċi tiswa madwar € 10, u l-elite Iberico hija diġà ta' € 140-150. Dan it-tħeġġiġ tal-prezzijiet huwa spjegat mill-fatt li l-ħnieżer suwed huma diffiċli biex jitrabbew, jiżdiedu l-piż bil-mod, u anki l-ġebel tal-ġebel, li l-ġandar tagħhom jiekol, mhux qed jikbru llum fi Spanja. U bejn dawn l-ispeċi għad hemm ħafna marki differenti ta 'qamħirrum, li l-prezz tagħhom jiddependi fuq ir-razza u l-età tal-qatla, l-għalf użat, il-ħin tat-tnixxif tal-laħam, eċċ. L-assortiment sħiħ huwa aħjar mill-inqas darba fil-ħajja biex tara fil-mużew tal-qamħ.
Il-mużew tal-qamħ f'Madrid huwa xi ħaġa bħal ħanut tas-suq, fejn mhux mitt hamun hang taħt il-limitu, it-twieqi juru qed jisplodu bl-abbundanza ta 'zalzett u ġobon. Dan kollu huwa offrut lilek b'ħobż magħmul mid-dar u birra jew inbid. Hemm ukoll kafetterija fejn jinżammu l-tastings, u tista 'wkoll tordna ikla jew pranzu mhux obbligatorji. L-Ispanjoli nfushom ħafna drabi jżuru mużew appetizzanti, jirranġaw diskussjonijiet msaħħin dwar l-awtentiċità tar-riċetta.
Fejn tista 'tixtri hamon f'Madrid?
Fil-fatt, mużewijiet simili-postijiet fejn ibigħu l-ġamm f'Madrid huma xi ftit:
- Paseo del Prado, 44 - l-ewwel kontro miftuħ fit-Trijangolu tad-Deheb ta 'l-Arti (1978) fiċ-ċentru tal-belt;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Sindku, 7;
- Plaza Sindku, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / Ġenerali Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - suq Torrijos, pavilion 43).
Huwa sabiħ li tirrealizza li dan huwa l-uniku mużew fil-pajjiż fejn tista 'tixtri xi esibizzjoni u ġġibu darha, għalhekk jekk għadu mhux deċiż fuq x'għandek terġa' lura minn Spanja , ħossok liberu li tmur hemm. Bejjiegħa, huma gwidi, dejjem għid fid-dettall fejn din il-parti kienet qed taħdem u dak li kielet sakemm tolqot il-bank tal-mużew. Dan huwa l-każ meta l-għarfien tal-lingwa Spanjola huwa utli ħafna.
Għal gourmets fuq nota:
- Qtugħ irqiq - prerekwiżit meta jieklu ġamm għat-tabella. Fi Spanja hemm ukoll konkors għall-abbiltà li tinqata 'l-biċċa l-iżgħar u l-itwal;
- fuq is-sit tista 'tniżżel kupun b'xejn għal tidwiq;
- il-grad tal-qamħ jista 'jiġi determinat b'mod indipendenti bil-kulur tal-qoxra: abjad jew iswed.
| | | |
