L-Awstralja reċentement ġiet ikkunsidrata bħala ċ-ċentru tal-gastronomija dinjija, u l-kċina Awstraljana hija waħda mill-aktar eżotiċi u diversi fid-dinja. Il-kċina Awstraljana hija ġenna tal-qalb reali, tista 'tipprova kollox minn torti tal-laħam u sandwiches għal ħxejjex ta' l-ikel għal kanguri bi rimjiet żgħar tal-pitravi u basal moqli. Issa l-Awstralja qed tesperjenza rivoluzzjoni kulinari reali. Waħda mir-raġunijiet li wieħed imur fuq vjaġġ lejn il-kontinent aħdar hija t-togħma tal-kċina nazzjonali Awstraljana.
Tradizzjonijiet Awstraljani
Iż-żieda tal-kċina tal-Awstralja taqa 'fuq is-snin 90 tas-seklu li għadda. Kien imbagħad fl-ibliet kbar kollha tal-kontinent bdew jidhru ristoranti differenti, sostnuti fl-istil ta '"kċina Awstraljana moderna". Is-suċċess tal-arti kulinari kien influwenzat mill-varjetà u l-oriġinalità tal-platti, kif ukoll mill-ispiża rħisa. Emigranti minn madwar id-dinja ġabu l-pjaċiri kulinari tagħhom għall-Awstralja, li minħabba f'hekk il-kċina għaqqad id-direzzjonijiet tal-Lvant u tal-Punent u żiedet it-tradizzjonijiet antiki tagħha. Ir-riżultat kien kolossali.
Il-kċina Awstraljana hija kċina Ingliża adattata għall-kundizzjonijiet lokali. Kolazzjon ta 'l-Awstraljani huwa magħmul minn sett standard ta' ħxejjex, bajd, ħobż, zalzett, perżut jew platt sħun. Kolazzjon iżgħar huwa magħmul minn sandwiches, muesli u frott. Ix-xorb jippreferi kafè, te, ħalib jew meraq li għadu kif ġie mbuttat. Ikla fil-kompożizzjoni tiegħu tixbaħ ukoll l-Ingliż: steak bil-basal jew patata, patata tal-laħam jew insalata bi "cheater". Il-ikla prinċipali għall-Awstraljani hija l-pranzu, tradizzjonalment miżmum fiċ-ċirku tal-familja. Fil-biċċa l-kbira tal-familji għall-pranzu l-laħam moqli imsajjar bil-ħaxix, soppa jew snack, deżerta tal-ħut, għaġin jew pizza.
Karatteristiċi tal-kċina Awstraljana
Id-dieta tar-residenti lokali tinkludi ammont kbir ta 'laħam, prinċipalment iċ-ċanga. Kull Awstraljan bħala dixx nazzjonali se jsejjaħ biċċa impressjonanti ta 'laħam, neċessarjament moqli tajjeb. L-Awstralja hija assoċjata ma 'ħafna minna b'kangaroos, biss il-laħam ta' dan l-annimal eżotiku huwa esklussivament għall-dilettanti. Madankollu, jekk il-laħam tal-kangaru huwa inkaljat tajjeb, huwa għandu togħma bħal laħam ta 'ċriev.
Diversi platti fl-Awstralja f'ħafna stabbilimenti huma ppreparati mill-ħut, inkluż minn speċi lokali, bħal shaper, barracuda, whitebate. U l-mod tat-tisjir tal-ħut huwa pjuttost mhux tas-soltu: huwa inkaljat fuq faħam ħruq taħt saff oħxon ta 'ħaxix. Il-pożizzjoni ġeografika ddeterminat il-varjetà tal-kċina Awstraljana ma 'gajdri u mussels, arzell u qarnit, granċijiet u gambli, awwisti u awwisti, kif ukoll laħam tal-klieb il-baħar.
Għall-preparazzjoni ta 'ħafna platti nazzjonali, il-kaptani Awstraljani tal-arti kulinari jużaw mhux biss ħxejjex li huma komuni fl-Ewropa, iżda wkoll frott tropikali bħal taro, banana, papaya, inyam u ananas. Il-banana moqbija tissejjaħ platti tal-laħam, u l-meraq tal-ananas ħafna drabi jintuża bħala immarinat għat-tixrib ta 'għasfur. Iżda l-aktar veġetali komuni huwa tadam.
Bħall-Brittaniċi, l-Awstraljani huma fannijiet kbar tat-te. Kafè, ħalib u meraq tal-frott huma wkoll komuni. Ħafna popolari huma diversi milkshakes u ġelat. Fl-Awstralja tista 'tgawdi nbejjed eċċellenti Ta 'min wieħed jinnota li l-produzzjoni tal-inbid għaddiet minn xi bidliet f'dawn l-aħħar snin. Ħafna inbejjed kienu magħmula minn varjetajiet ta 'għeneb ikkultivati Portugiż, Spanjol u Franċiż.
Dixxijiet nazzjonali ta 'l-Awstralja
Id-dixx Awstraljan prinċipali nazzjonali jissejjaħ vejemate. L-ewwel ġie ppreparat fl-1920 minn Fred Walker. Walker żied estratt tal-ħmira ta 'basal, karfus u melħ. Akkwista massa dlam oħxon simili għal ġamm imqaxxar fuq il-ħobż jew użat bħala dixx indipendenti magħmul. Waqt il-gwerra, Wedjemite ġiet introdotta fid-dieta obbligatorja ta 'l-Awstraljani, u wara saret tant famuża li kien defiċit.
Taħdit tal-kċina Awstraljana, wieħed ma jistax jgħin biex jgħid ftit kliem dwar l-ikel aboriġinali msajjar fuq il-faħam tal-kannol. Dan id-dixx huwa msejjaħ "dumper", li hu bun, magħmul minn taħlita ta 'dqiq u ilma. Kul dan ir-roll neċessarjament bit-te, li hu mgħolli f'passa tal-mixi. Ieħor ta 'platti aboriġinali mhux tas-soltu huwa "Soppa minn Anaboroo, Mango u Burrawong".
Biss f'ristoranti fl-Awstralja, it-turisti jistgħu jgawdu platti aqwa bħal kangaroo meat in quandong sauce (frott li jissejjaħ "ħawħ tal-ħarba tad-deżerta"), flieles tas-sallura, granċijiet blu, xufftejn tal-klieb il-baħar, ostji tal-ilma ħelu u, ovvjament, kukkudrill u laħam tal-fosdqa. U dan mhux kollox. Il-menu fir-ristoranti ta 'fama tikkonsisti f'diversi tużżani platti eżotiċi Awstraljani.
Fost id-deżerti, l-Awstraljani jippreferu Lamington. Din il-gallettina Delicious, li hija mimlija biċ-ċikkulata u mbexxa bit-tqaxxir tal-Indi. L-ewwel Lamingtons tħejjew minn sponża biż-żieda ta 'lampun jew frawli, iżda issa huma ppreparati mingħajr iż-żieda ta' ġamm. Bħala mili, xi dulċiera jużaw krema bit-tarjola.
| | |
| | |
