Kċina Peruvjana

L-istorja tal-istat kellha impatt inkredibbli fuq il-kċina Peruvjana tradizzjonali. Filwaqt li l-Ispanjoli ma qabdux il-pajjiż, l-Incas lokali kienu jieklu prodotti agrikoli: qamħ, patata u għelejjel differenti. Permezz tal-fosos imħaffra fl-art u mimlija bil-ġebel aħmar jaħraq, in-nisa ppreparaw ragout u sopop. Biex tikseb ħwawar fragranti, huma mgħaffeġ tewm, CHILI u Calendula. Ukoll fil-baħar, l-Indjani qabdu ħut, gambli, granċijiet u abitanti oħra, fil-muntanji u fil-foresti, huma estratti laħam taċ-ċriev, fenek u nagħaġ, ħamiem, summien, perniċi u papri kkaċċjati u siġar tal-frott inġabru fil-widien tax-xmajjar.

Wara li l-Ispanjoli ħadu l-Peru, il-Krejol bidlu l-kċina tradizzjonali tagħhom fl-Incas. Fid-dieta tal-popolazzjoni lokali deher ħalib, butir, krema, laħam ta 'annimali domestiċi. U wkoll beda jiekol żebbuġ, ħall u ċereali: ross, xgħir, qamħ. Il-kolonizzaturi wasslu varjetajiet ġodda ta 'ħxejjex u frott, li kienu perfettament akklimatizzati fil-Peru. Aktar tard, l-Għarabi mgħallma lill-Indjani biex jużaw ħwawar: kosbor, kemmun, imsiemer tal-qronfol, kannella, zokkor tal-kannamieli. Imma x'inhu l-influwenza tal-Peru fuq il-kċina, l-ingredjenti ewlenin għadhom patata, qamħ u ross.

Karatteristiċi tal-kċina Peruvjana

1. Il-popolazzjoni lokali tikkonsma weraq imnixxfin tal-koka fi kwantitajiet kbar. Jistgħu jiġu mimgħuda, ikkrekkjati minflok it-te u miżjuda ma 'diversi platti. L-effett tad-droga f'din il-forma ta 'koka, madankollu, mhuwiex għodda eċċellenti għaż-żamma tal-qawwa, it-ton.
2. Fil- Peru, mhux soltu li jieklu ħobż fi kwantitajiet kbar. Fil-kafetteriji u r-ristoranti ġeneralment ma jiġix innotifikat fil-kors prinċipali, hekk jekk trid, staqsi għal ħobża lill-wejter.
3. L-inbejjed dejjem jinqdew kbar ħafna. Per eżempju, fi skutella kbira bil-brodu tista 'fażola, fażola, xedaq tar-ramm, li minnha kienet imsajjar. M'hemmx nies obeżi fil-Peru. Il-popolazzjoni lokali tant iħobb tiekol, iżda wkoll timxi ħafna, kif ukoll il-klima ta 'altitudni għolja tinfluwenzahom.
4. Id-dixxijiet tal-kċina Peruvjana jiddependu ħafna fuq ir-reġjuni tal-pajjiż. Fuq il-kosta tal-Paċifiku, pereżempju, f'Lima , prinċipalment imħejjija minn frott tal-baħar, pereżempju, "sevizz". Huwa ppreparat mill-ħut, il-basal, il-meraq tal-ġir, u bħala dixx sekondarju, patata, qamħ jew patata ħelwa ser jiġu offruti. Fattur speċjali ta 'dan id-dixx huwa l-meraq, li jinkiseb mit-taħlit tal-ingredjenti kollha. L-aboriġini jsejħu "ħalib tat-tiger" u fi tazza separata huma jservu l-ikla prinċipali.

L-ewwel dixxijiet tal-kċina Peruvjana

Hemm numru kbir ta 'riċetti għall-ewwel dixxijiet tal-kċina Peruvjana. Hawn huma jsajru soppa-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, kif ukoll sopop sinjuri u ħafif. F'kull ristorant inti se tkun offrut mill-inqas għaxar għażliet differenti.

1. L-ewwel dixx l-aktar popolari huwa l-parietala. Għat-tħejjijiet tagħha, uża frott tal-baħar, isservi soppa fi pjanċa kbira, simili għal baċin, li hija dekorata bi dwiefer tal-granċ u alka li tittiekel. B'mod ġenerali, il-popolazzjoni lokali temmen bis-sħiħ li l-frott tal-baħar għandu effett pożittiv fuq it-temperament sesswali ta 'persuna.
2. Soppa oħra famuża tal-baħar hija Chupe de Camarones, li hija magħmula minn gambli, bajd, ħalib u bżar. L-aħħar ingredjent huwa l-aktar importanti fil-kċina nazzjonali tal-Peru.
3. Aboriġini simili u soppa ta 'għads. Huwa msajjar minn basal kannella, sagħtar, dqiq, pejst tat-tadam, tewm, tursin u għazz. Id-dixx huwa tassew fit-togħma, kemm kiesaħ kif ukoll sħun.

Kċina tal-Perù - riċetti għat-tieni korsijiet

Ricetti tal-kċina Peruvjana għal platti tal-laħam huma pjuttost differenti. Hawnhekk, il-majjal, iċ-ċanga, il-laħam tal-muntun, it-tjur, l-alka alpaka huma kkunsmati. Id-dixx nazzjonali huwa kui - huwa majjal lokali fi stew jew moqli, imsajjar b'ħwawar, li huwa ħafif utli u ta 'valur, użat mill-indiġeni minn żminijiet antiki. Il-laħam tal-majjal ma fihx kolesterol, iżda t-togħma tixbah ħanżir li jreddgħu. Dan l-annimal jista 'jiġi ordnat fi kwalunkwe kafetterija u ristorant fil- lukanda , kif ukoll ma' bejjiegħa tat-triq.

Wieħed mit-tieni korsijiet popolari fil- Peru huwa pachamanka - huwa assortiment ta 'tipi differenti ta' laħam. It-tisjir tiegħu huwa oriġinali, anke stravaganti. Fl-art, agħmel fossa żgħira, li fiha tiġbed bonfire, u saff ta 'ġebel huwa mqiegħed fuq nett. Wara li l-ħruq tan-nar joħroġ, il-boulders kollha jintefgħu fil-blokki: yam, patata, qamħ u, ovvjament, diversi laħmijiet. Imbagħad il-materjal impejjep imdewweb huwa mgħotti bil-weraq tas-siġar tal-banana, il-pajpijiet għall-fwar u d-duħħan huma mwaħħla u midfuna. Wara ċertu żmien, l-istufi huwa żvelat, l-ikel jitpoġġa fuq il-pjanċi u jgawdi togħma fragranti mhux sabiħ.

Jekk trid tipprova stew tal-ħxejjex b'ħwawar lokali, ipprova saltado u mill-patata tipprepara platt fragranti ta '"poinsina papas" biż-żieda ta' meraq tal-lumi, ġobon imdewweb, insalata ħadra u zalza friska. Anke fil-Peru, inti tagħmel porċella tal-qamħ lokali appetizing msejħa kinua, li għandha varjetà ta 'fillers. Il-veġetarjani jistgħu jippruvaw il-weraq inkaljat ta 'aloe vera jew tal-qasab.

Xorb tal-kċina Peruvjana

Il-Peru jipproduċi nbejjed ta 'marki famużi, bħal "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" u "Tinto Wine". Iżda din ix-xarba fil-pajjiż mhix popolari daqs fiċ-Ċili ġirien. Fil-Peru, il-birra lokali hija mkabbra, li hija famuża għall-kwalitajiet eċċezzjonali tagħha. Hawnhekk, huma preferuti varjetajiet skuri qawwija. L-aktar popolari huma "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Xi ismijiet oriġinaw mill- belt fejn tinħadem il-birra ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , eċċ.).

Dawk li jixtiequ jixorbu xi ħaġa iktar b'saħħitha fil-Peru ser jiġu offruti livell nazzjonali ta 'ħamsa u erbgħin "piso-sur", magħmul fuq il-bażi ta' għeneb, meraq tal-lumi, bajd u affarijiet oħra. Fis-swieq tal-pajjiż, l-anisi vodka cachexu jitferra direttament mill-keg f'kontenitur għal kulħadd. Normalment huwa mħallat bil-meraq tal-ġir. Ir-rum lokali huwa magħmul mill-kannamieli taz-zokkor, ikollu togħma karatteristika, ġeneralment ikun insista fuq varjetà ta 'ħwawar u jissejjaħ "aquardiente".

Jekk waqt mixja madwar il-belt ikollok sħun ħafna, tixrob kvass li jkessaħ, imsajjar minn decoction ta 'varjetajiet bojod u suwed ta' qamħ. Din ix-xarba hija utli ħafna għall-ġisem tal-bniedem, u tgħin ukoll ma 'diversi disturbi diġestivi. Peress li l-Peru għandu numru kbir ta 'siġar tal-frott, cocktails tal-frott u freshies jinbiegħu bl-irħis ħafna f'kull kantuniera. Xorb mhux alkoħoliku favorit tiegħek ta 'l-aboriġini huwa l-Inca-Cola, li t-togħma tixbah lil "Pinocchio" domestiku tagħna.

Fir-ristoranti hemm varjetà kbira ta 'tè magħmul minn diversi tipi ta' ħwawar jew weraq tal-koka. Ukoll fil-Peru, xarba tradizzjonali ta 'pepermint hija dejjem tinxtorob - yerba mate. Jintuża permezz ta 'tubu rqiq, li huwa magħmul minn qargħa mnixxfa. Is-soft drinks lokali "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" u "chicha de chora" huma wkoll popolari.

Deżerti tal-kċina Peru

Il-riċetti tal-kċina Peruvjana għad-deżerti huma fantasija u inventiva. Hawnhekk ipprepara pudina mid-dqiq tal-qamħirrun blu Mazamorra Morada, torti meringwi Suspiro A La Limena, tromba Dona Rera, xi ħaġa simili għal doughnuts Picarones, pudina tar-ross u ħelu ieħor.

Fil-pajjiż tikber il-firxa sħiħa ta 'ħxejjex u frott tropikali - din hija l-karta ta' żjara tal-kċina Peruvjana. Mill-banana tas-soltu għalina l-grandeur u l-pepino. Hemm ukoll frawli, bettieħa, għeneb, għanbaqar, ħawħ, oranġjo, papaja, tonn, lukuma, chirimoy u bosta, ħafna delikati oħra. Avokado lokali huwa preżenti f'ħafna riċetti Peruvjani.

Ristoranti tal-kċina Peruvjani

F'postijiet ta 'ikel pubbliku fil-bliet il-kbar, dejjem tista' ssib platti Ewropej komuni. Jekk tixtri ikel fit-triq, imbagħad tara l-proċess tat-tisjir, normalment ma tikkawżax suspett u dubju. Ikkunsidra xi ristoranti popolari fil-Peru:

1. NANKA huwa ristorant elite f'Lima . Hija għandha atmosfera kbira, host friendly u faċli, persunal edukat. L-istituzzjoni toffri cocktails oriġinali ma ' Pisco u birra mhux tas-soltu. Speċjalment popolari fost il-viżitaturi huma platti bħal dawn: laħam alpaka, frott tal-baħar, ravioli u majjal. Hemm ukoll ħafna frott differenti fir-ristorant.

Informazzjoni ta 'kuntatt:

• Indirizz Jr. Bambak 198, La Molina A la lura tal-CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Numru tat-telefown +51 1 3697297

Informazzjoni ta 'kuntatt:

• Indirizz: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Post: Amerika t'Isfel Peru Province Cuzco Cusco
• Numru tat-telefown: +51 84 240543

Informazzjoni ta 'kuntatt:

• Indirizz: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Post: Amerika t'Isfel Peru Reġjun Lima Lima
• Numru tat-telefon: +51 6521692