Sfortunatament, mhux in-nisa tad-dar kollha jafu liema ħjar huma adattati għall-bottiljar, u liema huma aħjar li jinqalgħu f'inħawta tas-sajf. Ftakar ftit sempliċi "mhux":
- Ħjar tagħżel mhux serra, u ħamrija.
- Tkun xi tkun il-ħxejjex tas-serra fit-togħma u sbieħ, mhumiex adattati għall-bottiljar.
- Naturalment, aħna jagħżlu ħxejjex friski għall-konservazzjoni, friski misruqa mill-sodod, iżda mhux mifruqin fix-xemx.
L-aktar sempliċi
L-eħfef mod biex roll cucumbers immarinat fit-tadam għax-xitwa, ir-riċetta hija pjuttost sempliċi u tgħaqqad it-togħma tal-ħjar imnaddfin bil-ketchup. Dan il-ħsad iservi mhux biss bħala snack eċċellenti, iżda wkoll bħala bażi għal sopop.
Ingredjenti:
- Ħjar żgħir ta 'daqs identiku - 3 kg;
- Meraq tat-tadam (tadam imtebel fuq grinder tal-laħam) - 2-2,5 l;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol kull vażett;
- ġebel tal-melħ mingħajr addittivi bojod - 1 tbsp. kuċċarina;
- umbrelel (fjorituri) ta 'xibt - 1 pc. fuq il-bank;
- piżelli tal-bżar (taħlita ta 'iswed, aħmar u fragranti) - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ħjar imxarrab f'ilma nadif jew kiesaħ għal madwar 3 sigħat, imbagħad laħlaħ sew u maqtugħ fiż-żewġt itruf madwar 4-5 mm. Imla bl-ilma jagħli u ħalli għal nofs siegħa. Fil-qiegħ tal-bottijiet npoġġu xibt u tewm, bżar. Tista 'żżid ħodor għat-togħma - weraq tal-horseradish imfellel, passolina, ċirasa. Il-meraq tat-tadam jintuża biss fid-dar - mingħajr preservattivi u t-tip li aħna żgur. Aħna nafuha, waqt li tħawwad, bil-melħ. Tista 'tferra ftit żejt veġetali, iżda mhux meħtieġ. Ħjar jitqiegħed fis-vażetti, ħawwad meraq jagħli, aħna sterilizza l-vażetti bbażati fuq il-kapaċità: 1 litru kwart ta 'siegħa, 2 litri - 25 minuta, 3 litri - nofs siegħa. Aħna roll it up u ħallieh jiksħu f'post sħun. Kif tistgħu taraw, biex tagħlaq il-ħjar fit-tadam għax-xitwa huwa sempliċi ħafna.
Jekk il-ħin huwa qasir
Skond ir-riċetta ta 'qabel, il-ħjar jingħalqu sħaħ fit-tadam għax-xitwa, imma jekk nistennew ħjar tal-fwar u sterilizza l-laned darba, ħalli nagħmluha eħfef, aqleb il-ħjar fi flieli tat-tadam għax-xitwa.
Ingredjenti:
- ħjar ta 'daqs medju - 3 kg;
- tewm - 2 irjus;
- tadam imlaħħam roża jew aħmar - 3 kg;
- żejt veġetali raffinat mhux iċċarat - ħġieġ 1;
- Melħ komuni mingħajr addittivi - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall abjad jew tuffieħ 9% - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor abjad domestiku - 2. mgħaref;
- Ħxejjex aromatiċi niexfa f'kull kombinazzjoni - biex togħma.
Preparazzjoni
Ħjar tal-minjieri u maqtugħ f'qatet irqaq, ċrieki. It-tadam huwa minjieri u aħna ngħaddu minn grinder tal-laħam. Tista 'mbagħad timsaħhom b'ilma jagħli biex tneħħi l-ġilda. Fil-meraq tat-tadam, żid tewm mqatta 'b'mod fin jew imfarrak, melħ, zokkor, ħxejjex imnixxfin u ħall. Saħħan sakemm il-fowm ma jieqafx jidher fuq il-wiċċ, imbagħad ferra 'fiż-żejt u żid il-ħjar. Ahna nissilfu l-biċċa tax-xogħol tagħna għal madwar kwart ta 'siegħa, wara li nfirxu f'vażelli sterilizzati u immedjatament tagħlaqha.
Il-ħjar jinkiseb f'qatgħat, pjuttost qawwija fit-tadam, għax-xitwa tali estinzjoni hija waħda mill-aħjar għażliet. Huwa perfettament maħżun u se jogħġbok f'sena ta 'nuqqas ta' vitamini. Tali preparazzjonijiet għax-xitwa bħala ħjar fit-tadam mhumiex biss alternattiva għall-insalati. Huwa maħżen reali ta 'vitamini għall-istaġun tal-friża. Barra minn hekk, il-preservazzjoni tal-ħjar fit-tadam għax-xitwa tagħmilha possibbli li ħolma u tipprepara xi ħaġa mhux tas-soltu b'minimu ta 'spejjeż u ħin, u finanzi.