Il-meraq tal-Birch jew il-pasoku huwa maħbub minn ħafna, imma xi ħadd jixtrih lest, u xi ħadd ikollu tradizzjoni - biex jaqbad il-qxur tal-betula fil-bidu tar-rebbiegħa. Imma jekk int verament tixtieq li tikkonserva s-siringa tal-betula għax-xitwa, għandek tkun taf kif tagħmel dan b'mod korrett, minħabba li metodi oħra ta 'ħsad iżommu l-meraq tal-betula għoli sa nofs is-sajf. Hawnhekk hawn xi riċetta għal qxur tal-bettija fil-laned u kif tippreparaha għall-użu fil-futur, u aħna ser nitkellmu f'aktar dettall.
Kif tippreżerva s-silla tal-betula?
Jekk ikun hemm ix-xewqa li tinżamm is-siġra tal-betula qabel ix-xitwa, allura għandha tiġi ppreservata, bħala spazji soliti għax-xitwa, permezz tal-pasturizzazzjoni u rrolljar sussegwenti b'għotjien tal-metall. Hawn huma xi ftit mill-modi l-aktar popolari.
Metodu 1
Jekk inti roll up birch sap, kif miktuba f'din ir-riċetta, għandek bżonn tipprepara z-zokkor, aċidu ċitriku u lumi jew oranġjo flimkien mal-prodott innifsu. Zokkor jieħu 2 tablespoons għal kull litru ta 'meraq, l-aċidu ċitriku huwa meħtieġ fil-ponta tas-sikkina, taċ-ċitru - sa t-togħma.
Aħna maqtugħin il-flieli rqiq tal-lumi (oranġjo) u poġġih f'kontenitur bil-meraq tal-betula, aħna wkoll nibgħatu zokkor u aċidu ċitriku. Aħna ħalli l-meraq tal-meraq u ferra 'fuq vażetti sterilizzati qabel. F'kull vażett poġġejna porzjon tal-lumi u niżżel malajr. Ħalli l-meraq sakemm titkessaħ kompletament, u mbagħad nibagħtuha għall-ħażna.
Metodu 2
Għall-preparazzjoni tas-sapun tal-betula b'dan il-metodu, minbarra l-meraq innifsu, il-ħmira tkun meħtieġa, b'rata ta '20 gramma kull litru. Il-meraq jitferra f'panza, imsaħħna u dilwita fiha bil-ħmira. Wara li l-meraq ikun espost għall-kesħa għal 4 ijiem. Wara li jgħaddu erbat ijiem, il-meraq jitferra 'f'vażelli sterili u rroljati.
Il-ħsad u l-ħażna tas-sapun tal-betula sal-sajf
Kif tippreżerva s-sogħla tal-betula dehret, iżda mhux kulħadd se jkun jista 'jiflaħ sax-xitwa, u anke waqt it-trattament tas-sħana jintilef xi kwalitajiet utli. U minħabba li l-meraq tal-betula huwa aħjar biex tixrob frisk, jew biex issajjar waħda mix-xarbiet delikati li jekk jogħġbok tagħtik it-togħma u l-utilità tagħhom sa nofs is-sajf.
Kvass minn meraq tal-betula
Għal 1.5 litri ta 'meraq tal-betula, għandek bżonn tieħu 15-20 biċċa ta' żbib, 2 tablespoons ta 'zokkor.
Fil-fliexken aħna ferra 'meraq frisk u miġbur frisk, aħna npoġġux żbib u zokkor. Tista 'wkoll żżid qoxra ta' larinġ jew lumi. Il-fliexken huma magħluqa sewwa u jittieħdu għall-kesħa. Żomm il-fliexken aħjar meta timtedd. Wara 3 xhur, ix-xarba tal-foam tkun lesta. Ixrob dik il-kvass bi zokkor jew mingħajru, li n-nies bħalhom.
Xorb refreshing magħmul minn sapun tal-betula
Għandhom ikunu meħtieġa tuffieħ u lanġas imnixxef u zokkor - litru ta 'litru ta' 10 litri ta 'meraq tal-betula.
Ferra l-meraq f'tazzna kbira, żid iz-zokkor. Aħna nevew frott niexef fil-garża u ngħaddulhom f'meraq. Il-pan huwa magħluq u mibgħut fil-kesħa, idealment fil-kantina. Ix-xarba tkun lesta f'2.5 u 3 xhur.
Berezovik
Fannijiet reali tal-meraq tal-betula jistgħu jippruvaw jagħmlu din ix-xarba. Fuq 5 litri ta 'meraq tal-betula għandek tieħu 1 litru ta' port, 2 lumi u 1.6 kg ta 'zokkor.
Aħna lumi mqatta ', flimkien ma' zest, flieli. L-għadam jitneħħa. Fil-pan (barmil) ħassar il-port, meraq, żid lumi u zokkor. Qegħdin ingħalqu l-kontenitur b'għatu u ħallih sal-kesħa. Wara xahrejn, inħejnu l-qoxra tal-betula fi fliexken u ninsewhom sewwa.
Ħall tal-Birch
Jekk tħobb il-ħall naturali, allura inti tista 'tipprova tagħmilha mill-qxur tal-betula. Se tieħu 2 litri ta 'meraq, 40 gramma ta' għasel u 100 gramma ta 'vodka.
Il-prodotti kollha huma mħallta f'panza jew keg. Aħna tkopri l-kontenitur bil-garża u poġġih fis-sħana. Wara 2-3 xhur, il-ħall ikun lest. Għandha tiġi bbottiljata u mibgħuta għall-ħażna f'post kiesaħ.