Il-ġamm mill-bidu ma 'l-għadam huwa riċetta li se teħtieġ paċenzja u ħila, iżda għal dan inti tkun ippremjat b'qerq sabiħ u utli. Ejja nqisu modi kif nagħmlu ġamm tad-dris.
Ġamm mill-dawra bl-għadam għax-xitwa
Qabel ma tħejji ġamm magħmul minn thistle b'għadam, kun żgur li l-frott tal-baħar ikun misjur u tajjeb għall-konsum. Il-berry ta 'kwalità tal-dawra għandu ġilda blu skura u laħam kemmxejn roża ġewwa. Wara li għażel biss frott misjur, tista 'tibda tisjir.
Ingredjenti:
- berries tax-xewk - 890 g;
- zokkor - 890 g;
- ilma - 490 ml.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-berries u ħallih jinxef. Peress li l-frott tad-dawra għandu konsistenza qawwija, huwa aħjar li tħawwel il-ġilda fuqhom l-ewwel.
Għall-ġulepp, ferra 'z-zokkor u ferra l-ilma fi plates enameled, poġġi kollox fuq sħana medja. Wara li stenna għal togħlija, issajjar il-ġulepp għal madwar 5 minuti. L-berries ippreparati ta 'xewk jitbaxxew f'ġulepp u nagħtu li ninsistu kuljum. F'ġurnata aħna nieħdu l-frott, u l-ġulepp ikun imsajjar ftit minuti. Aħna għal darb'oħra naqqas id-dawran fil-ġulepp u insajjina għal 15-il minuta, neħħi r-ragħwa. Aħna ferra 'l-ġamm f'tavri niexef, sterilizzati , imsaħħna, ittella' għall-ħażna.
Ġamm mill-bidu ma 'l-għadam - riċetta klassika
Ingredjenti:
- berries tax-xewk - 1.2 kg;
- zokkor - 1,4 kg;
- ilma 650 ml.
Preparazzjoni
Berries maturi ta 'xewk, li għandhom kulur blu skur tal-ġilda, għaddejjin, laħlaħ u nixxef.
Fl-ilma, gradwalment ferra t-zokkor, u ħawwadha biex tneħħi ċapep. Għalli l-ġulepp issajjar ftit minuti, imbagħad torqod fir-berries tal-ġulepp, kompli ħawwad. Aħżen il-frott għal siegħa, neħħi l-ħmieġ u ħawwad.
Wara siegħa, waqqafna l-berries "għall-mistrieħ" matul il-lejl. Wara waqqafna l-kok jam imkessaħ għal 15-il minuta. Neħħi l-ġamm u ħallieh jibred għal 5 sigħat. Irrepeti l-proċedura kollha mill-ġdid.
Il-ġamm lest huwa mqassam f'kontenitur sterilizzat, magħluq b'għotjien kapron wara t-tkessiħ sħiħ tal-berries. Dan il-mod ta 'ġamm tat-tisjir jippermetti li l-prodott jinżamm f'post frisk għal żmien twil.
Ġamm mill-bidu ma 'għadam - riċetta "Pyatiminutka"
Fil-qafas ta 'din it-teknoloġija, il-ġamm huwa ppreparat malajr u sempliċement, li jippermetti li fil-berries iżommu l-vitamini u l-aċidi amminiċi utli kollha. Madankollu, nisa tad-dar għandhom jimxu strettament mar-rakkomandazzjonijiet dwar it-temperatura u l-ħin tat-tisjir.
Ingredjenti:
- berries ta 'xewk - 2 kg;
- zokkor - 2.4 kg;
- ilma 480 ml.
Preparazzjoni
Tħejjija tal-berries: tneħħi l-meraq iffriżat, imlaħlaħ sewwa f'ilma kiesaħ, imnixxef. F'pan pan wiesa 'u fond, aħna nxterred il-berries imnixxfa f'saff uniformi u ferra' taz-zokkor. Saff wara s-saff jirrepeti l-proċedura, filwaqt li tingħata attenzjoni biex jiġi żgurat li kull berry ikun f'kuntatt ma 'zokkor. Fis-saffi ppreparati ta 'berries żid l-ilma u poġġi l-pan fuq sħana baxxa. Wara t-togħlija ta 'prodotti ta' l-ikel, issajjar għal 5 minuti biss, peress li dan iż-żmien huwa aktar minn biżżejjed biex jiżgura li l-frott ikun imsajjar mingħajr telf ta 'proprjetajiet ta' vitamini u mhux mgħollijin. Poġġi l-ġamm ippreparat f'kontenitur sterili u armarha. Aħżen il-ħaxix imkessaħ għall-ħażna fil-kesħa. Fil-kantina, dan il-ġamm jista 'jdum sa 5 snin.
Il-ġamm mill-dawra ma 'l-għadam jista' jsir ukoll f'multivark . Irqajja 'z-zokkor titħalla għal 7-10 sigħat, u mbagħad il-ġamm ikun imsajjar fil-modalità "Quenching" għal 20-25 minuti.