It-togħma speċjali tal-preparazzjoni fil-forma ta 'ġamm mill-larinġ tagħti l-preżenza tal-ġilda fiha. Hija se tagħmel il-Ħelwa Delicious u pikkanti. Kif tagħmel ġamm bħal dan, sabiex irriżulta mhux biss togħma fragranti, iżda wkoll delikata mingħajr imrar bla bżonn, aħna ser ngħid hawn taħt fir-riċetti tagħna.
Ġamm oranġjo bil-qoxra - riċetta
Ingredjenti:
- Larinġ - 1,7 kg;
- zokkor granulat - 1,7 kg;
- ilma - 490 ml.
Preparazzjoni
Larinġ għall-preparazzjoni tal-ġamm irid l-ewwel ikun l-ewwel imxarrab għal ftit sigħat f'ilma kiesaħ, imbagħad laħlaħ mill-ġdid u ħoll f'ilma jagħli għal ftit minuti. Sussegwentement, aħna nippreparaw l-larinġ ippreparat bil-kikkri, neħħihom u armi l-għadam, u aqta 'l-flieli f'erba' partijiet. Aħna niddeterminaw il-massa tal-frott f'bastiment, adattat għall-ġamm għat-tisjir u torqod biż-zokkor. Ħalli l-massa tas-siegħa għal tnejn, imbagħad ħallat bil-mod u poġġi fuq il-pjanċa tal-berner, issettjat għal nar moderat. Saħħan il-bażi tal-ġamm b'aġir frekwenti sakemm il-kristalli taz-zokkor kollha jkunu mgħollijin u mgħollija, allura nnaqqsu n-nar taħt il-bastiment sal-minimu u weldjeb il-kura għal għaxar minuti. Aħna itfi l-pjanċa u ħalli t-taħlita tibred u toqgħod. Għal darb'oħra ssaħħan it-trattat biex jagħli, għalli għal għaxar minuti u kessaħ. L-aħħar darba nagħtu l-biċċa tax-xogħol biex tgħalli u għalli biex tikseb id-densità mixtieqa ta 'ġamm. Aħna pakkettha bis-sħana skond il-vażetti sterili tal-ħġieġ ippreparati preċedentement, aħna siġillati sewwa u wrap them b'attenzjoni għat-tkessiħ bil-mod, billi ddawwar il-fliexken sa quddiemhom.
Kif issajjar il-ġamm mit-tuffieħ bil-larinġ u l-qoxra - ir-riċetta
Ingredjenti:
- tuffieħ - 970 g;
- larinġ - 670 g;
- ilma purifikat - 230 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 970 g;
- kannella (stick) - 0.5-1 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma tibda biex issajjar il-ġamm mill-larinġ bit-tuffieħ, ċitru bajdat f'ilma jagħli għal ftit minuti, u mbagħad maqtugħ f'biċċiet bil-qoxra, imla b'ilma mnaddaf u poġġihom nar sakemm il-flieli tal-larinġ u l-qoxra huma ratba. Issa ferra 'taz-zokkor u issajjar għal ftit minuti.
F'dan iż-żmien, it-tuffieħ tiegħi huwa mnaddaf, maqtugħ f'qatet jew imqatta 'f'qamħirrun u ħalli f'ammont żgħir ta' likwidu għal ħames minuti, u mbagħad ittrasponihom għal larinġ fil-ġulepp u żid stick tal-kannella. Ahna nghalli l-ğamm mal-konsistenza mixtieqa, u mbaghad ippakkjah f'kontenituri pre-mahsulin u sterilizzati. Wara li ssiġilla l-bastimenti, poġġihom taħt il-kisja u ħallihom jibred bil-mod.
Ġamm minn larinġ u lumi bil-qoxra permezz ta 'grinder tal-laħam
Ingredjenti:
- larinġ - 970 g;
- zokkor mgħaffeġ - 1.6 kg;
- lumi - 430 g.
Preparazzjoni
Eżatt bħal f'każijiet preċedenti, il-frott taċ-ċitru għandu jiġi mqaxxar f'ilma jagħli għal ftit minuti. Dan se jelimina l-imrar ta 'zest u l-kisja tax-xama disponibbli fuq il-frott. Issa aqta 'l-larinġ u l-lumi fi flieli, kun żgur li teħles mill-fosos, u mbagħad ħalli l-laħam jgħaddi mill-laħlaħ tal-laħam flimkien mal-qoxra. Ahna rqad il-piż tal-frott irćevut bix-zokkor tar-ramel, ghandna bastiment bi preparazzjoni fuq pjanća u ahna sahhna f'tahlit frekwenti qabel распуния il-kristalli taz-zokkor kollha u jaghli. Aħżen il-ħaxix għal għoxrin minuta, imbagħad ixolbu l-istufa u ħalli l-vażett jiksaħ. Għal darb'oħra, aħna nagħtu l-biċċa tax-xogħol biex tgħalli, għalli għal ħames minuti oħra jew sakemm id-densità mixtieqa. Aħna jferra 'fuq bastimenti sterili, arrottihom b'għotjien u ħallihom gradwalment jiksħu taħt il-kisja.