Aħna nipprovdu modi sempliċi u rapidi għall-bejken tal-pikles, li għalih int tista 'issajjar snack eċċellenti, eċċellenti fit-togħma, li qabel kollox anke dawk li mhumiex fan ta' dan il-prodott fil-forma pura tiegħu ma jkunux jistgħu joqogħdu bilwieqfa.
Riċetta għat-tindif tal-lardu bit-tewm f'bassa
Ingredjenti:
Kalkolu għal vażett wieħed ta 'tliet litri:
- xaħam - 2 kg;
- melħ mhux iodizzat - 210 g;
- ilma purifikat - 1 l;
- tewm - 1,5-2 irjus;
- Piżelli tal-bżar iswed - 1 ftit;
- weraq tal-weraq - 4-5 biċċiet;
- paprika mitħun ħelu - biex togħma;
- trab tal-bżar aħmar - biex togħma;
- trab tal-bżar iswed - biex togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel nagħmlu salmura. Biex tagħmel dan, ferra l-vodka ġo saucepan, żid il-melħ, ħawwad sakemm tinħall kompletament, saħħan it-taħlita sakemm tgħalli u ħalliha tibred. Filwaqt li l-ilma jitnaddaf, ix-xaħam jinqata 'f'biċċiet tawwalin ta' dan id-daqs sabiex jaqblu sewwa l-għonq tal-vażett. Issa aħna naddaf it-tewm, maqtugħ f'nofsijiet jew kwarti, u kannimhom bi biċċiet ta 'xaħam, billi nagħmlu qatgħat fil-fond b'sikkina u daħħal il-partijiet preparati tas-snien tat-tewm fihom.
Qiegħed xaħam maħlul ġo vażett niexef ta 'tliet litri niexef, li jalterna ma' piżelli ta 'bżar iswed u weraq tar-rand, u ferra salmura mkessħa diġà. Wara li l-biċċa tax-xogħol tkun ilha wieqfa fit-temperatura tal-kamra għal tlett ijiem, neħħiha fuq l-ixkaffa ta 'taħt tal-friġġ. Wara ġimgħa, ix-xaħam ikun kompletament lest, iżda tista 'żżommu f'ilma mielaħ sa tliet ġimgħat jekk meħtieġ. Jum wieħed qabel l-użu maħsub, nieħdu biċċiet tas-salmura, nixxefh, ħawwad b'mod ġeneruż b'taħlita ta 'bżar aħmar ta' l-art u iswed u paprika ħelwa, imgeżwer fil-parċmina, fojl jew karta ta 'rintraċċar u mqiegħda fil- friża .
Insalata mgħaġġla malajr niexfa fid-dar f'bassa
Ingredjenti:
Kalkolu għal vażett wieħed ta 'tliet litri:
- xaħam - 2 kg;
- melħ mhux iodizzat - 1 kg;
- il-bżar tal-bżar fragranti - 0.5 handfuls;
- tewm - snien 8-10;
- Piżelli tal-bżar iswed - 1 ftit;
- weraq tal-weraq - 8-10 pcs.
Preparazzjoni
Lard frisk jinħasel, jitnixxef b'attenzjoni kbira, imqiegħed fuq xugaman u jitħalla jinxef f'temperatura tal-kamra għal sagħtejn. Imbagħad waqqgħuha f'biċċiet f'qies xieraq għall-mili ta 'vażett ta' tliet litri.
Fi skutella, ħawwad piżelli ta 'bżar iswed u fragranti, mitejn grammi ta' melħ, folji tal-laurel miksura u qronfol tewm imqaxxar u bisected. Fil-qiegħ ta 'kontenitur niexef u nadif aħna nixref nofs it-taħlita ppreparata, u mbagħad niżżel flieli ta' xaħam, tferra 'b'mod ġeneruż kull saff ta' melħ. Fuq il-bqija tat-taħlita pikkanti, agħlaq sewwa b'għatu u poġġi l-vażett fuq il-bitti f'temperatura tal-kamra f'post mudlam u ħallih għal erbgħa u għoxrin siegħa, billi ddawwarha diversi drabi kuljum. Imbagħad npoġġux il-vażett ta 'lardu fil-friġġ u ħalliha toqgħod għal tlett ijiem oħra. Fl-aħħar tal-ħin, aħsel ix-xaħam, ixxottah tajjeb u nipprova. Jekk mixtieq, tista 'tnaqqas il-prodott b'taħlita ta' aħmar mitħun, bżar iswed u paprika. Għall-ħażna, wrap-xaħam bil-parċmina u poġġiha fil-friġġ.
Tħejjija Delicious b'ħeffa kbira fis-salmura sħun
Ingredjenti:
Kalkolu għal vażett wieħed ta 'tliet litri:
- xaħam - 2 kg;
- melħ mhux iodizzat - madwar 220-250 g;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 10 pcs .;
- tewm - 10 snien;
- Piżelli tal-bżar iswed - 20-30 pcs .;
- weraq tal-weraq - 4-5 biċċiet;
- Qoxra tal-basal - 1 ftit;
- bżar iswed bl-art;
- bżar aħmar mitħun;
- art paprika ħelwa.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-pickle, saħħan l-ilma biex tgħalli, żid il-melħ u ħawwad sakemm tinħall kompletament. Jekk il-proporzjonijiet jiġu sodisfatti b'mod korrett, il-patata prima f'din is-salmura togħla sa
Imbagħad itfi l-istufa u ħalli l-xaħam fis-salmura għal tnax-il siegħa. Wara dan, aħna neħħejna l-biċċiet mill-ilma mielaħ, nixxifha, ħallatha b'taħlita ta 'aħmar mitħun, bżar iswed u paprika, qiegħed fuq folja ta' fojl jew parċmina, għatti bl-imsiemer tat-tewm, wrap it sewwa u poġġiha fil-friġġ għal jum ieħor.