Ħjar, ippreparat għax-xitwa fl-immarinar tal-mustarda, huwa oerhört pikkanti, estremament fit-togħma u crunchy. Kwalunkwe riċetta proposta hija faċli biex tiġi implimentata u tinkludi biss il-komponenti l-aktar aċċessibbli u sempliċi.
Kif issajjar il-ħjar f'sajd tal-mustarda għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'laned ta' nofs litru ta '8-9:
- ħjara - 4 kg;
- tewm li jingħorok jew mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- trab tal-mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- zokkor granulat - 210 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 90 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 210 ml;
- ħall (9%) - 210 ml.
Preparazzjoni
Ħjar tal-priservazzjoni fiz-zalza tal-mustarda skont din ir-riċetta ma jieħdok ħafna ħin. Aħna aħsel inizjalment il-frott mill-kontaminazzjoni, wara li neħħihom mill-pedikalli u qatgħat f'erba 'jew tmien lobuli, skond id-daqs u l-ħxuna tal-ħxejjex. Qiegħed il-billetti fi skutella, ferragħ fl-istess żejt veġetali mingħajr riħa, ħall, pour zokkor, melħ u trab tal-mustarda, staġun il-massa bil-bżar art u tewm maħkuk jew imbuttat. Ħallat sewwa l-ħjar bil-komponenti taż-zalza u ħallihom jaħsdu taħt il-kondizzjonijiet tal-kamra għal tliet sigħat.
Wara l-iskadenza taż-żmien aħna nfirxu l-flieli tal-ħjar fuq vażetti tal-ħġieġ xotti u nodfa, ferra l-zalza tal-mustarda li tirriżulta u poġġi fi skutella b'ilma sħun għall-isterilizzazzjoni, li tkopri l-vażetti b'għotjien tal-landa. Wara għoxrin minuta, il-qoxriet ikunu ssiġillati u l-ispazji jitħallew jiksħu f'għoli vertikali invertit.
Ħjar immaturat f'żerriegħa tal-mustarda mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
- Ħjar żgħir - 1 kg;
- mustarda - 4 tbsp. mgħaref;
- ilma ffiltrat - 1 litru;
- bozza ta 'daqs medju - 1 pc;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- xibt (ħodor) - 1 mazz żgħir;
- zokkor granulat - 70 g;
- melħ, mhux iodizzat - 30 g;
- ħall (9%) - 20 ml.
Preparazzjoni
Sabiex tipprepara l-ħjar immarinat f'sinzell tal-mustarda mingħajr sterilizzazzjoni, laħlaħ il-frott bir-reqqa u f'taħlita immarinat (zalza tal-mustarda) fl-ilma tal-karawett iffiltrat, mustarda, melħ, zokkor u ħall. Aħna żid ukoll il-bżar iswed bl-art tal-kontenitur, ananas imqattgħin u nofs anelli tal-basal u ħalli t-taħlita togħlija waqt li tħawwad b'mod perjodiku. Qiegħed issa fil-zalza ppreparata ħjar żgħir, issajjar għal ħames minuti u immedjatament tfassal minn quddiem vażetti niexfa u sterilizzati ippreparati, ferra wkoll immarinar tal-mustarda mgħolli, issiġillat ermetikament b'tappijiet sterili u ssettjat għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni taħt kutra jew kutra sħuna.
Ħjar tal-pikles f'soluzzjoni ta 'mustarda friska bil-bżar taċ-chili
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'laned ta' nofs litru ta '8-9:
- ħjara - 4 kg;
- Tewm mgħarraq jew imbuttat - 4 tbsp. mgħaref;
- mustarda lesta - 190 g;
- ħall - 90 ml;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- zokkor granulat - 160 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 90 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 210 ml;
- bżar tal-bżar - 25 g.
Preparazzjoni
Għat-tmelliħ ta 'ħjar qawwi, inizjalment laħlaħ il-frott u bl-għajnuna ta' qxur tal-ħxejjex niednu l-qoxra iebsa. Issa aqta 'l-ispazji fi "btieti" madwar żewġ ċentimetri ta' għoli u poġġihom fi skutella. F'reċipjent separat aħna ngħaqqdu l-mustarda bil-ħall, żejt veġetali mingħajr aroma, melħ, zokkor, bżar iswed u chili, pawn mitħun ukoll jew ippressat mill-istampa, snien imqaxxrin tewm tewm u ħawwad ukoll l-ingredjenti tal-lewż. Ferra t-taħlita li tirriżulta ta 'ħjar imfellel fi skutella, ħawwad sewwa u agħtihom tliet jew erba' sigħat biex jinħadmu.
Il-billetta li tirriżulta hija mqiegħda fuq vażetti ppreparati, mgħottijin b'għotjien u mogħtija f'ilma jagħli għal għoxrin minuta biex jiġu sterilizzati. Wara dan, aħna siġill l-għotjien u barra minn hekk nistgħu nżommu l-kontenituri ta 'taħt il-kustilja taħt kutra sħuna sakemm ikun imkessaħ kompletament.