Ħafna drabi jiġri li l-weraq tal-krema mħejjija kollha fuq saff u għata ta 'kejk, u fuq ornament għadha xejn. Jew il-krema kienet wisq likwida u mhux adattata biss għal dekorazzjoni. Is-sitwazzjoni se tiġi ffrankata permezz ta ' krema tal-proteina mgħaġġla u assolutament irħisa, bħal meringue imxarrab, li huwa faċli ħafna li tagħmel, filwaqt li fl-istess ħin idealment iżommu l-forma u l-kulur tajjeb. Fuq il-kejk, it-tnixxif ta 'dekorazzjoni, huwa miksi bi qoxra rqiqa crispy, u ġewwa fih jibqa' artab.
Fil-formula oriġinali tal-krema meringa mxarrba hemm diversi punti importanti ħafna:
- platti u corolla għandhom ikunu assolutament niexfa u bla xaħam, kwalunkwe ħjiel ta 'xaħam u krema ma jaħdmux;
- peress li isfar - din hija wkoll xaħam, li tissepara bir-reqqa l-proteina, jekk mill-inqas anke qatra ta 'isfar tidħol fil-proteini, ikun aħjar li tibda l-ewwel proċedura;
- sabiex il-proteina tkun imqabbda, żid qtar ta 'melħ fil-bidu nett;
- għal ġismek teħtieġ mixer jew blender ta 'l-idejn, is-soltu whisk max-xogħol ma jistax ilaħħaq;
- Biex iżżejjen il-krema, hija neċessarja darba hekk kif tkun tkessaħ. Wara ftit sigħat, il-krema se tbiddel l-istruttura u teżamina.
Riċetta għal krema tal-proteini għal kejkijiet dekorattivi meringue mxarrba
Ingredjenti:
- zokkor - 190 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- aċidu ċitriku - ¼ tsp;
- vanilla.
Preparazzjoni
Poġġi pot ta 'ilma fuq il-fuklar u aqbad id-dixxijiet, li huma d-daqs xieraq għal banju ta' l-ilma. Din il-kapaċità għandha tkun pjuttost kbira, b'marġini, għaliex il-krema se tiżdied fil-volum. F'dan id-dixx, inneħħu b'attenzjoni l-proteini mill-isfra, sabiex xejn jerġa 'jidħol fil-krema. Il-ġobon jista 'jintuża fuq il-krema, fuq għaġina qoxra jew qamħirrum.
Il-proteini jixorbu ftit u jitpoġġew fuq banju ta 'l-ilma. Bil-mod żid iz-zokkor u tixbaħ l-ilma, filwaqt li diġà għandha togħli bil-mod. Ħawwad għal madwar 10 minuti. Jekk il-krema saret oħxon, hemm traċċi tal-korolla jew il-krema tinġabar wara l-whisk, li jifforma toqob li fihom il-qiegħ huwa viżibbli, allura huwa diġà lest. Neħħi mis-sħana, żid il-luminata u l-vanilla u aqla '5 minuti oħra biex tkessaħ ftit, meta l-massa tibda tissepara mill-qiegħ u l-ħitan tal-krema huma lesti.
Jekk il-krema tibqa 'wara d-dekorazzjoni, tista' tpoġġiha fuq il-karta u fi ftit ġranet ikollok dehbijiet imnixxfa, li tista 'tinħażen f'kontenituri ssiġillati.
Speċjalment impressjonanti huma d-deżerti dekorati b'din il-krema. Dwar l-element tad-disinn l-aktar popolari ngħidu hawn taħt.
Ward mill-klassi ewlenija meringue mxarrba
Nagħmlu l-bażi għat-tela, żomm il-borża vertikalment, għafas qatra tridimensjonali, gradwalment iġġibha u naqqas il-pressjoni.
Il-moviment qawwi jinqata 'barra miż-żennuna mill-bażi.
Agħmel iċ-ċentru tal-bud, iż-żennuna għandha tkun f'angolu ta '45 ° mal-wiċċ ċatt tal-bażi. It-tarf wiesa 'tal-ponta għandu jmiss il-kon jew ftit taħt il-punt tan-nofs, u poġġi t-tarf dejqa' l fuq u ftit 'il ġewwa.
Issa fl-istess ħin aħna kkompressa l-borża, nimxu u dawwar il-ponta taż-żennuna. Dawwar bil-mod, billi tpinġi tejp madwar il-parti ta 'fuq tal-qiegħ li tirkeb fuq il-kuruna tagħha, u mbagħad ittella' sa l-punt tat-tluq. Int ser ikollok tip ta 'linja.
Issa agħmel ir-ringiela ta 'fuq ta' 3 petali. It-tarf l-aktar wiesa 'tal-ponta jitqiegħed għall-punt tan-nofs tal-għonq sabiex tmiss il-krema, it-tarf dejjaq straight up. Tgħasir, irfigħ, u mbagħad jerġa 'jinżel, u b'hekk tikseb petali vertikali.
U għal darb'oħra, ħtif tat-tarf ta 'l-ewwel petali, għafas it-tieni, u hekk ukoll 3 petali biss, u dan ta' l-aħħar għandu jkopri l-bidu ta 'l-ewwel.
Issa t-tarf wiesa 'tal-ponta jitqiegħed eżatt taħt iċ-ċentru tal-petali fil-filliera ta' fuq, u t-tarf dejjaq huwa daqsxejn mgħawweġ mill-quċċata tal-bud. F'din il-pożizzjoni, irridu nirrepetu l-movimenti f'nofsirkru, u għamlu 5 petali.
Kull sussegwenti jirkeb fuq it-tarf ta 'dik ta' qabel, u dan ta 'l-aħħar neċessarjament ikopri l-bidu ta' l-ewwel.
Ir-ringiela t'isfel se tkun ta '7 petali. It-tarf wiesa 'taż-żennuna huwa taħt iċ-ċentru tar-ringiela tan-nofs tal-petali, u t-tarf dejjaq tal-ponta huwa inklinat saħansitra aktar.
Irrepeti total ta '7 petali, kif dejjem l-aħħar li jikkoinċidi mal-bidu ta' l-ewwel. Allura minn punt żgħir tela żdied.
Tista 'wkoll żebgħa ġewwa ħajt waħda tal-borża u żommha dejjem fuq, allura t-truf tal-petali se jsiru kkuluriti.
