Ħafna pajjiżi fix-Xlokk ta 'l-Asja fil-prediljazzjonijiet gastronomiċi jistgħu jiġu rintraċċati l-influwenza tal-ġirien ewlenin ta' l-Indja u ċ-Ċina. Il-kċina tal- Mjanmar kienet kapaċi tassorbi l-iżjed mhux tas-soltu, qawwi u qawwi. Fil-menu ta 'kull stabbiliment issib ħafna platti pikkanti u abbundanza ta' ħwawar, ross u sojja - u, bħal dejjem, kollox huwa moqli ħafna.
Fil-bidu tal-ikla, id-dixxijiet imsajra kollha jitqiegħdu immedjatament fuq il-mejda, m'hemmx bidliet solenni tal-pjanċi hawn. In-nies fil- Mjanmar huma aktar probabbli li jieklu bl-idejn milli jużaw pożati. Fl-istituzzjonijiet nazzjonali mhux ipprojbit li tagħmel l-istess lit-turisti, in-nies tal-Burma jħeġġu l-interess fit-tradizzjonijiet u l-preferenzi tal-kultura u tal-kċina.
Il-bażi tal-kċina
Il-bażi tal - kċina tal- Mjanmar , ovvjament, hija r-ross u s-sojja. In-nuqqas ta 'proteini ta' l-annimali fil-pajjiż huwa iktar milli kkumpensat minn uċuh tar-raba 'u leguminużi. Barra minn hekk, il-ħut frisk u l-frott tal-baħar huma ppreparati hawnhekk, li jinqabdu abbundanti mis-sajjieda lokali. Dan kollu ġeneralment ikun innotifikat b'ħafna ħwawar, ħxejjex u frott lokali. In-noodles lokali huma wkoll preżenti fid-dieta, iżda huma ppreparati eħfef u aktar malajr minn dawk tal-ġirien.
M'għandekx paniku, iżda r-residenti tal-Mjanmar jieklu platti differenti kuljum minn insetti: sassbords moqli, brimb, cricket, bugs, larva u kreaturi appetizing oħra. Dan kollu jinqabad bil-kejkijiet ċatti ta 'dqiq tar-ross. Mill-mod, ir-ross is-soltu jitqiegħed fi kważi kull platt u anke f'deżerti u sopop. Huma jgħidu li l-Burma jafu 357 modi ta 'tisjir tar-ross. Fost il-platti l-aktar popolari, ta 'min wieħed jinnota "ħall tal-irqad" (insalata tal-ħaxix bir-ross u ħwawar pikkanti), "hin" (ross mgħolli b'ħwawar, laħam tat-tiġieġ, bżar u tewm), insalata ross ikkulurit b'turmeriku u ħafna aktar.
Il-kċina tal-Mjanmar hija rikka u riċetti tas-soppa, iżda ma jistax jingħad li dan huwa d-dixx prinċipali jew l-aktar bażiku. Ejja ngħidu biss: kollox imur għall-ikel li jista 'jiġi mkabbar, maqbud u msajjar.
| | | |
| | | |
Zlazi
Il-bnedmin tal-Mjanmar iħobbu ħafna ż-zlazi u, jidher, huma lesti li jagħmluhom minn kull ħaġa. Probabbilment, dan l-imħabba biss ġie mill-Indja. Huma imsajjar bil-prodotti kollha ta 'għajnuna: bżar, dadi, turmeric, tewm, ġinġer, basla, piżelli moqlija, ħalib tal-coconut u rimjiet tal-bambu, kwalunkwe ħxejjex u għeruq lokali, butir tal-karawett u anki pejst tal-gambli. Wieħed mis-zlazi l-aktar famużi - "ngapi" - huwa ppreparat mill-melħ, butir u ħut iffermentat jew gambli, ħafna drabi jintuża minflok melħ.
Laħam: x'taħseb?
Fil-festa nazzjonali, platti tal-laħam u laħam pur b'mod partikolari - rarità. Dan huwa primarjament minħabba l-faqar tal-popolazzjoni. In-nies jixtru l-laħam prinċipalment fil-vaganzi, bħala regola, huwa biss għasfur u muntun, minħabba li l-Buddiżmu ma jħallix tiekol ċanga, u l-Islam - laħam tal-majjal.
Min-naħa l-oħra, il-partijiet kollha tal-karkassa jmorru minn ikel għal-laħam għal xaħam, dnub u widnejn. Fi ristoranti kbar, naturalment, issib l-istonku tas-soltu u l-platti Ewropej tal-laħam tal-għajnejn, iżda l-eżotiċi se jisħtu aktar melodiċi: "sparrows moqlija", "widnejn tal-majjal", "dnub affumikat ta 'oxen", "balkki tas-serp fuq faħam", eċċ. Normalment, il-laħam jiġi notifikat b'elezzjoni ta 'ħxejjex u frott.
| | |
Deżerti u xorb
Id-deżerti prinċipali huma frott u zokkor tal-palm, il-paletti tas-soltu biċ-ċikkulata jew il-kejkijiet mhumiex bil-moda. Kejkijiet, pancakes mimli - dak probabbilment huwa l-firxa sħiħa ta 'oġġetti moħmija għat-te. Irridu nagħtu kreditu, il-klima lokali m'għandhiex għalfejn tiekol iz-zokkor.
Minn xorb, dan it-te Burmese huwa l-bażi ta 'kull festa. Ħafna drabi huwa dilwit bil-ħalib u biz-zokkor biz-zokkor. Oqgħod attent, il-maġġoranza ta 'l-abitanti tal-pajjiż ipoġġu fih l-istess ħwawar li jaqtgħu u jistgħu jidħlu fl-isptar u inti ferra x-xarba favorita tiegħek. Wkoll popolari huma tè aħdar miċ-Ċina u l-meraq tal-kannamiela bil-lumi u s-silġ. Barra minn hekk, mill-frott miegħek malajr ħafna issajjar xi meraq frisk.
Minn xorb alkoħoliku, turisti bħal birra lokali, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" u xi oħrajn huma kkunsidrati l-aħjar. Fannijiet ta 'eżotiku għandhom definittivament jippruvaw "htaye" (punch minn meraq tal-palm) jew "hta-ayet" (likur tal-palma). Xorb importat ta 'kwalunkwe livell u kwalità huwa pjuttost għoli, iżda huwa preżenti f'kull maħżen u istituzzjoni. Imma l-kafè mhux prattikament mhux imblukkat, għalhekk, mhux se jkun possibbli li tinkiseb fwieħa tajba.
| | |
Gourmets fuq nota
Jivvjaġġa madwar il- Mjanmar , jidher li int qatt ma rajt taħlita ta 'prodotti mhux tas-soltu bħal din. Ħu fuq lapsa xi platti popolari minn turisti kuraġġużi:
- Moinga - ħut frisk jew imnixxef, ħalib tal-coconut, ħwawar, vermiċelli tar-ross, ġinġer, tewm, basal, turmeriku, bżar, bajd u zokk tal-banana. Id-dixx jitħallat biss qabel ma sservi sabiex tkun tista 'tgawdi t-togħma kbira tal-brodu tal-ħut.
- Noodles Shan Hao Ħelu - soppa ħoxna ta 'taljarini tar-ross irqiq fil-brodu bil-basal, tewm, tadam, karawett żgħir, bżar tal-CHILI bi tiġieġ jew majjal, jew mingħajr laħam, jekk titlob minn qabel. Servit bil-ħxejjex imnaddfin u t-tofu.
- Insiġ tal-ġinġer sħun - Kaboċċa mgħaffġa ta 'Peking, fażola moqlija u għads, ġinġer imqatta' imnaddfin, basla, kaboċċa iqarmeċ, bżar jaħraq, butir tal-karawett u zalza tal-ħut.
- Hmith Chin Hin - soppa bil-għaġla ta 'rimjiet żgħar ta' bambu ma 'gambli. Il-frott tal-baħar kultant jinbidel bit-tiġieġ. Bħal dejjem, kollox huwa mħawwar bit-tewm, it-turmeric, il-basal.
Forsi ma ssibx fil-kċina tal-platti tal-Mjanmar li tixtieq. Iżda anke hekk, it-turisti bi qalb faċli jġorru dar kull tip ta 'ħwawar, li jkollhom dar fid-dar biex tipprova rivoluzzjoni kulinari. Bon appetit!
| | |
