L-immarinar magħżul b'mod korrett għaċ-ċanga jnaqqas il-fibri iebsin ta 'dan it-tip ta' laħam u jgħin biex itejjeb b'mod sinifikanti l-karatteristiċi tat-togħma tad-dixx ippreparat. Tinsiex il-proċess ta 'l-immarinar, tagħtih l-attenzjoni u l-ħin xieraq, u r-riżultat żgur ser jekk jogħġbok.
Kif timmarka ċ-ċanga?
Ma jimpurtax jekk inti tagħżel immarinar għaċ-ċanga għall-irtubija, jew sempliċement trid tikseb togħma oriġinali u togħma l-ikel - fi kwalunkwe każ, meta tipprepara l-laħam, għandek tiftakar ir-regoli bażiċi sempliċi:
- Il-prodott magħżul huwa inizjalment imlaħlaħ, imnixxef bis-srievet jew xugamani tal-karti, u biss wara li jiġi maqtugħ f'biċċiet tal-lott.
- Tħejjija tal-immarinar taċ-ċanga skont ir-riċetta magħżula, tista 'żżid ħwawar oħra jew ħwawar aromatiċi mal-Predisposizzjoni tiegħek jew ibiddluhom ma' dawk rakkomandati.
- Biċċiet żgħar ta 'laħam għandhom jinżammu fl-immarinar għal mill-inqas siegħa, u flieli sħaħ immarinati għal diversi sigħat jew idealment jitħallew għal-lejl.
Kif timmarka ċ-ċanga għal shish kebab?
Jekk qed tfittex immarinar b'suċċess għal shish kebab miċ-ċanga, tagħti attenzjoni lil din ir-riċetta. Ippreparat bir-rakkomandazzjonijiet ta 'hawn fuq, il-laħam meta qali fuq in-nar mhux biss huwa fragranti, ruddy u Delicious, iżda wkoll jippreserva perfettament il-meraq ġewwa, huwa moħmi tajjeb, jibqa' artab.
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5-2 kg;
- żejt raffinat veġetali - 0.5 litri;
- basla - 1 kg;
- melħ - 2 Tsp jew għall-gosti;
- Kosbor tal-art u bżar - 1 kuċċarina;
- ħxejjex aromatiċi.
Preparazzjoni
- Il-laħam ippreparat huwa mqatta 'fi flieli, immellaħ, imqaxxar, imħawwar b'ħwawar, ħxejjex aromatiċi.
- Żid imqatta 'u mbaffi bl-idejn bil-basal tal-melħ, ferra' fiż-żejt veġetali, ħawwad u ħalliha mmejel għal 12-il siegħa jew aktar.
Kif timmarka ċ-ċanga għall-ħami fil-forn?
L-aħjar immarinat għall-laħam taċ-ċanga fil-forn huwa diffiċli, minħabba li ħafna varjazzjonijiet jiswew l-ogħla punteġġ u jagħtu riżultat eċċellenti fl-output. Hawn taħt tinstab riċetta għal waħda minn dawn, ibbażata fuq l-użu tal-komponenti l-aktar sempliċi u aċċessibbli. Qabel il-ħami, il-porzjon tal-laħam għandu jitnixxef u frieq f'żejt sħun f'qiegħ il-qali, issiġillar tal-meraq kollu ġewwa.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- ilma minerali - 100 ml;
- tewm - snien 3-4;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1 kuċċarina;
- bżar art - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Il-porzjon tal-laħam maħsul u mnixxef jintrabat b'taħlita ta 'melħ u bżar.
- Biex tagħmel l-immarinar għaċ-ċanga fil-forn, ħallat il-mustarda bit-tewm mitħun u ilma minerali b'karbonat għoli.
- Itwi t-taħlita li tirriżulta mil-laħam u ħalli għal 8 sigħat jew idealment għal ġurnata, xi kultant iduru.
Marinade għaċ-ċanga għall-qali f'qalq
L-immarinar ta 'malajr għaċ-ċanga, magħmul bir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin, se jwassal għal riżultat artab u mmerraq f'xi ftit minuti. Wara li żammet il-prodott imqatta 'f'taħlita pikkanti għal 15-il minuta biss, u mbagħad żżidha fit-tmiem tal-qali u nfiħ id-dixx flimkien mal-basal, wieħed jista' verament igawdi t-togħma ideali tal-ħlewwa.
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- ħall tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref;
- Zalza tas-sojja - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 250 g;
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ u bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
- Biex tagħmel immarinar għaċ-ċanga, ħallat is-soy sauce ma 'ħall ta' l-inbid u żejt taż-żebbuġa, filwaqt li żżid bżar u ċrieki mqatta '.
- Żid it-taħlita mal-laħam preparat, ħallat, ħallih joqgħod għal 15-il minuta.
- Neħħi l-biċċiet fuq srievet, nixxef u mifrux f'pan ta 'żejt imsaħħan f'qalq.
- Fry taċ-ċanga min-naħat kollha, żid il-basal ma 'l-immarinar u l-pruna taħt l-għatu sakemm il-meraq jevapora.
Kif immarinat steak ċanga?
L-immarinar li ġej għall-laħam taċ-ċanga mrammla huwa pjuttost adattat biex jimmarka polpa taċ-ċanga sempliċi (flett, xoffa ħoxna). Il-laħam malajr isir saturat u dawriet mmerraq, artab u offerta. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel prodott ġdid u ta 'kwalità għolja għall-steak u qatgħath esklussivament madwar il-fibri.
Ingredjenti:
- ċanga - 700 g;
- lumi - 1 biċċa;
- Zalza Worcestersky - 5 kuċċarini;
- Zalza ta 'CHILI - 1-2 Tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ u bżar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- It-tħejjija ta 'l-immarinar għal steak taċ-ċanga hija sempliċi. Ikollok bżonn li tagħfas il-meraq mill-lumi, ħallatha ma 'zalza Worcesters u CHILI, u żżid żejt taż-żebbuġa.
- Laħam ippreparat jitferra, jitqaxxar il-bżar, imkessaħ, imħawwar b'taħlita pikkanti u jitħalla għal 30 minuta, dawwar darba matul dan iż-żmien.
Marinade għaċ-ċanga mill-bovini
Il-baqta għall-laħam taċ-ċanga għall-ħami fil-forn tista 'tkun konċiża, bħal f'dan il-każ, jew ippreparata biż-żieda ta' addittivi exquisite għall-togħma għal togħma aktar pikkanti. Il-lumi fir-riċetta tista 'tiġi mibdula b'mod fakultattiv bil-ħall tal-inbid, li mhux inqas effettiv biex itaffi l-fibri tal-laħam.
Ingredjenti:
- ċanga tewm - 1 kg;
- lumi - 1 biċċa;
- tewm - 4-5 snien;
- melħ, zokkor u bżar - 2 kuċċarini;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Il-flett huwa mlaħlaħ, imsaffi u mimli bit-tewm imqaxxar u maqtugħ.
- Aħsel il-porzjon b'taħlita ta 'melħ, zokkor u bżar, imxarrba bil-meraq tal-lumi u żejt veġetali u ħalli għal diversi sigħat.
Kif timmarka ċ-ċanga fuq il-chops?
L-għażla ta 'l-immarinar għall- chops mill-laħam taċ-ċanga , għandek tiffoka fuq il-kwalità tal-laħam magħżul. Qtugħ frisk ikun delizzjuż, mmerraq u artab u mingħajr l-użu ta 'taħlitiet "jet". Int issib biss bżar il-flieli mqatta 'u l-melħ fl-aħħar tal-qali. Laħam imxarrab jew qodma jirrikjedi l-immarinar minn qabel, li s-sigrieti tiegħu huma iżjed.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- mostarda niexfa - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref;
- Tewm 4 snien;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Biex tagħmel l-immarinat għaċ-ċanga, ħallat it-trab tal-mustarda biż-żejt veġetali u l-ħall, żid it-tewm bl-art, il-bżar.
- Għarraq it-taħlita ppreparata bi flieli ta 'laħam ippreparati u ħalli għal mill-inqas ftit sigħat.
- Il-qatli tal-ġobon jistgħu jitneħħew fl-aħħar tal-qali, li se jiffrankaw l-għadd massimu ta 'meraq ġewwa.
Marinade għat-tifi tal-laħam taċ-ċanga
L-immarinar ta 'riċetta segwenti għaċ-ċanga huwa adattat għall-każ jekk il-laħam jeħtieġ li jitqiegħed fit-tadam jew xi zalza oħra biex iservu għal dixx sekondarju jew ħxejjex. Tista 'tagħmel il-konċentrazzjoni tat-taħlita pikkanti aktar baxxa jew żid, jekk mixtieq, kondimenti oħra, ħwawar, u ibdel il-basal jew ikkumplimentat bit-tewm mqatta' u mqatta '.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 300 g;
- ilma - 1 l;
- ħall ta 'l-inbid - 150 ml;
- zokkor - 1,5-2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1-1.5 tbsp. mgħaref;
- Ħwawar għal laħam, bżar.
Preparazzjoni
- Laħam ippreparat huwa mħallat ma 'karrotti mqatta' u basal.
- Tagħmel immarinar għaċ-ċanga stewed, fl-ilma ħoll melħ, zokkor, ferra ħall u żid it-taħlita li tirriżulta għaċ-ċanga bil-ħxejjex.
- Barra mill-merkanzija u ħalli l-laħam biex immarinat għal 6-12 siegħa.
- Għas-soppressjoni, uża l-ħaxix u xi wħud mit-taħlita tal-marinata, u żżidha mal-togħma.
Marinade għall-kustilji taċ-ċanga
Il-baqta għall- laħam taċ-ċanga moħmija tista 'titħejja minn taħlita ta' żejt u ħall tal-inbid jew magħmula minn nbid xott aħmar, li jagħti lill-laħam togħma inkredibbli u fwieħa għat-tisqija tal-ħalq. Biex tinħeba laħam, immarinat skont ir-riċetta hawn taħt, preferibbilment fuq l-għadam fojl jew kmiem.
Ingredjenti:
- kustilji taċ-ċanga - 1 kg;
- inbid aħmar - 300-400 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- melħ, bżar u ħaxix imnixxef - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Il-kustilji maqtugħin f'porzjonijiet huma mmellħin, imqaxxra.
- Biex tagħmel immarinat għall-kustilji mill-laħam taċ-ċanga, ħallat iż-żejt veġetali u l-inbid aħmar u ferra 'fil-laħam.
- Ħalli l-preforma għall-ippriservar għal 6-12 siegħa.
Kif immarinat iċ-ċanga fil-soy sauce?
Il-marinade għaċ- ċanga biż-zalza tas-sojja fih biss dawk l-ingredjenti addizzjonali li jenfasizzaw it-togħma u l-aroma rikka ta 'dan it-tip ta' laħam, mingħajr ma jegħrqu u ma jinterrompux. Il-piquancy dritt se jagħti t-tewm u l-basal, u l-bżar tal-bżar tal-CHILI pikkanti, li l-ammont tiegħu jista 'jiġi varjat skont il-preferenzi.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- Zalza tas-sojja - 200 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- basla - 300 g;
- tewm - 4 snien;
- CHILI - 1-2 biċċa.
Preparazzjoni
- Laħam ippreparat huwa mħallat ma 'CHILI imqatta' mingħajr żrieragħ, ċrieki tal-basal u tewm u jitferra b'taħlita ta 'soy sauce u żejt veġetali.
- Ħalli ċ-ċanga fl-immarinar għal 4-6 sigħat.
- Tista 'taqli l-laħam imqaxxar, imbagħad neħħiha ma' l-ingredjenti tal-lewż jew aħsruh bil-patata f'taħlita fil-forn.