Il-birra tal-moonshine ilha għal żmien twil għarqum għall-biċċa l-kbira tan-nies moderni, imma jekk inti xorta waħda ssegwi t-tradizzjonijiet ta 'awto-birra u l-imħabba li tagħmel alkoħol magħmul mid-dar, għalik iddeċidejna li nġabru pariri dwar kif nagħmlu x-xemx mill-qamħ.
Qabel nibdew nipprattikaw il-pariri tagħna fil-prattika, infakkru li skont il-leġiżlazzjoni tal-Federazzjoni Russa, il-preparazzjoni tal-moħħ għall-użu tagħha stess hija permissibbli, u skont il-liġijiet tal-Ukraina hija punibbli severament.
Riċetta għal xemx mill-qamħ
Minkejja d-disponibbiltà u għażla wiesgħa ta 'xorb alkoħoliku fil-ħwienet, ħafna jippreferu jagħmlu l-alkoħol fid-dar, u wieħed mill-aktar xarbiet homemade popolari huwa moonshine. Arranġament speċjali jgawdi minn moonshine minn qamħ imnissel, huwa faċli li tixrob u togħma ħafifa, b'qawwa relattivament għolja.
Allura, ejja nittrattaw kif nagħmlu x-xemx mill-qamħ.
L-ingredjent ewlieni tal-moonshine huwa l-malt, li huwa l-qamħ tal-qamħ imnissel innifsu. Qabel it-tisjir, il-qamħ jiġi magħżul bir-reqqa. Qamħ maħmuġ jew ġibs mhux meħud fi kwalunkwe każ!
Wara l-għażla, il-qamħ jiġi maħsul, maħsul u mferra b'ilma sħun. Qamħ maħsul għandu jimtela bl-ilma u jitħalla għal nefħa sħiħa, tinsiex perjodikament (kull 8-10 sigħat) biex tbiddel l-ilma għal frisk.
Issa l-qamħ imxarrab u minfuħ għadu jarmi. Għal dan, il-ħbub jitpoġġew f'saff uniformi rqiq u mgħottijin b'ċarruta niedja. L-ewwel 5 ijiem, il-qamħ għandu jixxarrab regolarment, waqt li tħawwad il-qamħ bil-mod, wara li l-bqija 5 ijiem ta 'qamħ għandhom jibqgħu jiġġerminaw mingħajr arjazzjoni addizzjonali. F'10 ijiem mill-qmuħ iż-żraġen żgħar u l-għeruq se jkunu viżibbli - evidenza li l-malt huwa lest biex jinxef.
Qabel it-tnixxif, ix-xgħir jinħasel u jitpoġġa f'forn f'40 gradi sakemm jinxef kompletament. Għads f'malt imnixxef iffermentat nidħlu dqiq u ngħaddu għall-istadju li jmiss tal-preparazzjoni tal-moonshine mill-manifattura tal-qamħ tal-ħalib tal-malt.
Biex tagħmel il-ħalib, ferra d-dqiq b'ilma jagħli u ħallih jintefħu għal 2 sigħat, wara dan iżid aktar ilma, ħalli għal 60 minuta, u mbagħad ħallat bl-ilma kiesaħ u żid il-ħmira. Wara 5 ijiem ta 'espożizzjoni għall-moonshine f'post sħun, irid jingħeleb.
Moonshine mill-qamħ jista 'jsir biz-zokkor, mingħajr ħmira, u għalhekk tmur aktar faċli. Għal 2.5 kg ta 'qamħ, neħtieġu madwar 16 litru ilma u 6 kg ta' zokkor għal kull stadju. Jekk trid tirrepeti r-riċetta bil-ħmira, allura l-ammont tagħhom ikun ugwali għal 100 g. Fl-ewwel stadju tat-tisjir, il-qmuħ magħżula u maħsula għandhom jiġu mferrgħin f'taper tal-fond u jitferra b'ilma sħun biex tkopri l-ħbub b'5 ċm. zokkor, agħlaqha u ħalli l-ħbub jintefħu f'post frisk għal 7 ijiem. Wara ġimgħa, żid 16-il litru ilma u 6 kg ta 'zokkor mat-tank, ħallat u toqgħod għal 3-4 ijiem. L-itwal inti żżomm xemx, l-ħelwa li se tispiċċa.
Dan il-metodu ta 'l-aħħar għandu vantaġġ mhux biss f'termini tas-sempliċità tiegħu, iżda wkoll f'termini ta' qligħ, minħabba li ladarba l-ilma tax-xemx permeat jista 'jinqabeż wara 3-4 darbiet oħra, nuża l-istess teknika ta' soluzzjoni mit-tieni stadju (għal 3-4 ijiem). Fl-istess ħin il-ħin tal-produzzjoni tax-xarba mhux biss jitnaqqas, iżda t-togħma hija aħjar. Skond moonshakers esperjenza, l-aqwa xarba ġej mit-tieni t-tielet razza.
Fil-qosor, il-proċess diffiċli ta 'moonshine tal-birra huwa kkumpensat mir-riżultat, u warajh mhux probabbli li terġa' lura għall-vodka mixtrija.
Int interessat ukoll fir-riċetti ta 'din ix-xarba Russa l-antika, allura tista' tara l-għażliet biex tagħmel il- moonshine mill-għeneb jew il- lanġas .