Inbejjed huma ppreparati mhux biss mill-għeneb - minn diversi frott żgħir u frott, ukoll, jinkisbu xarbiet bit-togħma. Per eżempju, huwa faċli li tagħmel inbid minn għenuq taċ-ċirasa fid-dar, ir-riċetta tiegħu hija pjuttost sempliċi.
Inbid tal-għanbaqar abjad
Għidlek kif tagħmel l-inbid mill-għanbaqar taċ-ċirasa isfar. Frott jimmatura sa nofs Lulju, isfar isfar, frott artab huma adattati għall-inbid.
Ingredjenti:
- bidwi isfar - 5-6 kg;
- zokkor granulat prodott f'pajjiżi tas-CIS - nuċċalijiet ta '7-10;
- ilma - 7-8 l;
- żbib - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
Biex l-inbid jirnexxi, l-frott u l-frott jinqatgħu biss, jitneħħew friegħi, weraq u fdalijiet oħra, frott bil-ħsara u maħmuġ, li jinqatgħu d-dnub, iżda ma jistgħux jinħaslu b'mod kategoriku, sabiex ma jitneħħewx il-mikroorganiżmi meħtieġa mill-ġilda. Il-għanbaqar taċ-ċirasa ppreparata hija ippressata bil-mod (l-għadam għandu jibqa 'intatt) u mwaħħla f'kontenitur tal-ħġieġ. Aħna nżidu żbib, ferragħ fl-ilma (mill-inqas 35 grad) u ħalli għal jumejn f'post sħun. Id-dehra ta 'ragħwa u bżieżaq fuq il-wiċċ hija sinjal tal-bidu tal-fermentazzjoni. Meta tkun kunfidenti (tista 'tistenna ġurnata oħra), tesprimi b'attenzjoni l-meraq, u tgħaddiha mill-garża. L-għadam u l-ġlud jintremew, u z-zokkor jitferra 'fil-maxx. L-ammont ta 'zokkor jiddetermina t-tip ta' nbid: l-inqas inbid ħelu se jkun aktar niexef. Aħna dewweb iz-zokkor, waqt li tħawwad il-likwidu, imbagħad ingħaddu lura fil-flixkun u nibnu lock ta 'l-ilma: nagħmlu toqba fl-għatu, aħna niffukaw magħha plasticine jew gomma pajp flessibbli twil li jitbaxxa f'kontenitur bl-ilma (borma jew pan). Aħna niffissawha u ħalliha għal xahar u nofs. Il-ħin tal-maturazzjoni primarja tal-inbid jiddependi fuq it-temperatura u l-kontenut inizjali ta 'zokkor tal-għanbaqar. Meta l-fermentazzjoni tkun intemmet (il-gass ma joħroġx mill-pajp), ħawwad sewwa l-inbid u poġġih f'kontenituri iżgħar. Densament is-sufra minnhom u ttrasferih f'post frisk skur xott għal xahar ieħor u nofs jew tnejn. L-inbid se jimmatura u jieħu l-fortizzi. Imbagħad jista 'jiġi nnotifikat.
Madwar l-istess mod l-għasel tal-għasel huwa magħmul minn għanbaqar taċ-ċirasa, fid-dar. Huwa eħfef li l-inbid isir fuq l-għasel milli fuq l-industrija, u hemm bla dubju aktar vantaġġ f'xorb bħal dan.
Inbid tal-għasel mill-għanbaqar aħmar
Ingredjenti:
- għadma ħamra - 4 kg;
- ilma - 5-6 litri;
- għasel Mejju - 2 tazzi;
- Ħmira niexfa - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Nimxu fuq il-għanbaqar, ħallih fil-flixkun u ippressaha bil-mod. Ferra l-ħmira u ferra l-ilma msaħħan sa 40 grad. Waqt li tħawwad u stenna għal madwar ġurnata (li tkopri l-garża u ssikkat sew l-għonq). Esprimi l-wort, għafas il-fdalijiet. Aħna pour likwidu fil-flixkun, żid għasel (il-kwantità tiegħu tista 'tkun wisq jew wisq - jiddependi fuq il-prodott finali mixtieq). Qiegħed fuq is-siġill ta 'l-ilma u stenna 40 jum. Dan jiġri li l-fermentazzjoni ma tieqafx minn din id-darba, imbagħad ittrasferixxi l-inbid għal kamra fejn it-temperatura hija aktar baxxa u stenna ftit ġimgħat oħra. Sussegwentement, aqla 'l-inbid, għalaq sewwa f'kontenitur tal-ħġieġ u ttrasferih f'post skur għal 2-3 xhur. Wara dan, l-inbid mill-għanbaqar huwa lest. Ix-xarba tista 'tiġi bbottiljata u magħluqa sew, maħżuna f'kostel.