Il-karatteristika ewlenija li tiddistingwi t -zalzett tad-demm hija l-preżenza fiha tad-demm tal-majjal, tad-dundjan jew tal-għoġol, li jiżdied mal-laħam ikkapuljat. Din ir-riċetta ilha teżisti għal ħafna snin, u ma ġietx minsija minħabba li l-krovjanka mħejjija kif suppost hija prodott sabiħ u oerhört utli.
Proprjetajiet utli ta 'zalzett tad-demm
Biex twieġeb il-mistoqsija dwar jekk iċ-zalzett tad-demm huwiex utli, ejja nistudja l-kompożizzjoni kimika tiegħu.
Dan il-prodott tal-laħam huwa r-rekord tal-kontenut tal-ħadid. Ta 'min wieħed jinnota li l-vina tad-demm fiha heme ħadid bivalenti, li huwa aktar faċli għall-ġisem tagħna biex jassorbi. Għalhekk, zalzett tad-demm huwa wieħed mill-aħjar sorsi ta 'dan l-element. Mill-mod, il-fwied fih ħadid f'forma trivalenti, il-bijodisponibilità tiegħu hija baxxa ħafna, għalhekk huwa aħjar għan-nisa li jippjanaw tqala, kif ukoll għal nies b'anemija, biex jagħtu preferenza lil Krovij.
Il-kompożizzjoni kimika ta 'din iż-zalzett hija sħiħa ta' ħafna vitamini. Partikolarment bosta vitamini tal-grupp B, D u niacin jinsabu fihom. Barra minn hekk, dan il-prodott huwa rikka f'sustanzi minerali: potassju, żingu, fosfru , manjesju. Wieħed ma jistax jgħin biex isemmi li f'tali zalzett il-kontenut tal-aċidi amminiċi, inklużi dawk insostitwibbli, huwa għoli.
Benefiċċju u ħsara ta 'zalzett tad-demm
Hemm żvantaġġi, minħabba f'hekk z-zalzett tad-demm jagħmel aktar ħsara milli ġid.
- Ħafna nies huma interessati f'ħafna kaloriji fi zalzett tad-demm. Fuq 100 g tal-prodott huwa meħtieġ madwar 275 kalorija, u madwar nofs minnhom jagħtu xaħmijiet. Għalhekk, jitilfu l-piż u n-nies bl-aterosklerożi m'għandhomx jiġu abbużati krovyankoy. Kontenut kaloriku ta 'zalzett tad-demm jista' jiżdied jekk il-manifattur iżid aktar xaħam u xaħam għalih.
- Sabiex tiġi ffrankata l-laħam, il-laħam ikkapuljat spiss jiġi dilwit b'prodotti sekondarji, tessut konnettiv u ġilda, u dan ma jżidx valur mal-prodott.
- Minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħmijiet u proteini, iċ-zalzett tad-demm jiġi diġerit bil-mod u għal xi wħud huwa ikel "tqil", sabiex in-nies b'mard tas-sistema diġestiva jistgħu jieklu biss f'ammonti żgħar.