Il-kelma "krema qarsa" ġejja mill-participle passiv Slavoniku tal-vixxanz tal-verb (jiġbor, tluq) u litteralment tfisser "dak li nġabar mill-ħalib". Dan jirrifletti eżattament il-proċess antik ta 'tħejjija ta' dan il-prodott tal-ħalib iffermentat: biex tipproduċi krema qarsa tagħna grand-great-grandmoths ħalib imkessaħ iżda diġà mkessaħ f'post kiesaħ, bħal kantina, u ħallieh hemm għal ġurnata, imbagħad neħħew il-krema miġbura fuq il-wiċċ, żiedu ftit ħalib qares (ħalib qares) u ssettjahom biex "jimxu" fil-kesħa għal madwar lejl. U filgħodu rriżulta li kien krema qarsa għall-offerti, u tista 'timlaha b'supp tal-kaboċċi u rollijiet tal-kaboċċi mimlija, u ferra l-pancakes. B'mod ġenerali, il-krema qarsa fit-tradizzjoni kulinarja Slavika tal-Lvant hija l-aktar zalza popolari. Jiġi servut għall-ewwel platti (borsch, soppa), u għat-tieni dixxijiet (rollijiet tal-kaboċċa), u għal deżerti (pancakes, fritters, kejkijiet tal-ġobon). Fil-krema qarsa tal-ħut moħmi u l-laħam tat-tiġieġ, biż-żieda tagħha tħejji kejkijiet Delicious u għaġniet oħra.
Il-benefiċċji tal-krema qarsa għan-nisa
Ħafna nies jafu dwar il-benefiċċji tal-krema qarsa għall-irġiel. Normalment, huwa rakkomandat li sess qawwi jużaha ma 'ġewż u għasel. Imma nixtieq nitkellem aktar dwar il-benefiċċji ta 'dan il-prodott tal-ħalib qares għall-mara. Il-krema qarsa , fil-fatt, mhix biss konċentrat ta 'xaħam tal-ħalib, iżda wkoll il-vitamini kollha li jinħallu fix-xaħam, li jinsabu fil-ħalib. Waħda minn dawn is-sustanzi bijoloġikament attivi, jiġifieri l-vitamina B4 jew il-kolin, għandha tingħata attenzjoni speċjali: huwa neċessarju għal ommijiet futuri, kif ukoll għal nisa, li jippjanaw tqala biss, peress li din il-vitamina hija meħtieġa għall-iżvilupp xieraq tal-moħħ tat-tarbija. Iżżid il-konsum tal-kolina u l-mara żgħira tuża kontraċettivi orali biex tevita d-dipressjoni li dawn il-mediċini jistgħu jikkawżaw.
Minbarra l-vitamini, il-krema qarsa fiha ftit minerali, b'mod partikolari kalċju , li huwa neċessarju għan-nisa, speċjalment waqt il-menopawża.
Benefiċċju u ħsara ta 'krema qarsa magħmula mid-dar
Issa l-krema qarsa, anke homemade, qed issir dejjem aktar bl-għajnuna ta 'separatur (ċentrifuga speċjali li tifred ix-xaħam tal-ħalib - jew krema u l-bqija tal-ħalib), biex ma nsemmux dawk prodotti fl-impjant. Dan il-proċess mhux wisq (forsi l-veloċità biss) huwa differenti mir-rispett tradizzjonali tal-ħalib. Il-prinċipju huwa l-istess - biex tissepara l-frazzjoni tax-xaħam, li mbagħad tiġi fermentata b'bażi ta 'ħalib imbaqta jew b'xi ħmira (krema qarsa homemade), jew pasturizzat, u mbagħad introduċiet kulturi speċjali ta' mikroorganiżmi (fabbrika).
Sfortunatament, xi produtturi bla skrupli mhumiex limitati għal dan, u jżidu mal-prodott tagħhom ħalib imnixxef irħas, u xi drabi anke xaħmijiet tal-ħaxix, li naturalment jaffettwaw il-kwalità tal-prodott lest b'mod ħażin. F'dan is-sens, il-krema qarsa magħmula mid-dar, mingħajr dubju, tirbaħ - il-benefiċċju ta 'prodott naturali, hija ħafna ogħla minn dik ta' sostitut, li kultant tipprova tagħtiha 'l bogħod. Madankollu, jekk il-krema qarsa magħmula mid-dar ma tkunx imsajjar minnek personalment, u pereżempju tinxtara fis-suq, inti għandek tkun 100% żgur tal-kwalità tal-prodott (fi kliem ieħor, huwa aħjar li jixtru krema qarsa fid-dar f'postijiet familjari), minħabba li dan il- jikkawża avvelenament mill-ikel. Barra minn hekk, il-krema qarsa homemade ġeneralment hija żejtnija ħafna, f'xi każijiet, il-kontenut tax-xaħam jilħaq sa 60%, li ma jagħmilx prodott adattat ħafna għal nies li jsofru minn aterosklerożi, dijabete u għal dawk li jaraw piż. Mill-mod, il-konsistenza tal-krema qarsa tista 'tgħin orjentament fil-kontenut ta' xaħam tagħha - l-eħxen il-prodott, il-grass.
Ħsara lill-krema qarsa
Il-proprjetajiet ta 'ħsara tal-krema qarsa huma minħabba l-kontenut għoli ta' xaħam u l-kontenut ta 'kaloriji. Madankollu, jekk tuża verżjonijiet b'kontenut baxx ta 'xaħam ta' dan il-prodott (10-14%) fi kwantitajiet limitati (mhux aktar minn 2 tablespoons kuljum), tista 'tikseb il-benefiċċji kollha tal-krema qarsa u tnaqqas il-ħsara mill-użu tagħha għal minimu.
Jista 'krema qarsa meta titlef il-piż?
Il-krema qarsa hija prodott utli ħafna, iżda n-nies li jaderixxu ma 'dieta b'kaloriji baxxi, għadu meħtieġ li jiġi limitat l-użu tiegħu u jagħżlu varjetajiet b'kontenut ta' xaħam ta 'mhux aktar minn 15%.