Lecho huwa pjanta tal-ħxejjex pjuttost popolari li waslet għandna mill-Ungerija. L-ingredjenti ewlenin ta 'dan l-ikla ħafifa huma bla dubju bżar u tadam Bulgaru. Iżda dawn il-jiem ir-riċetti ta 'dan id-dixx sikwit jinbidlu, huwa ppreparat u ħoxnin, u aktar likwidu, ħelu u kemmxejn pikkanti. Ejjew nikkunsidraw miegħek bosta modi kif tħejji l-lecho minn tadam għax-xitwa.
Lecho ta 'karrotti u tadam
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- Pikant Bulgaru - 2 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 3 tbsp. mgħaref;
- qronfol - 10 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 10 pcs .;
- tewm - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-bżar Bulgaru jinħasel sew, nneħħu l-pedunkulu, neħħiha miż-żrieragħ u neħħiha minn strixxi irqiq. Il-karrotti huma mnaddfa u jingħorok fuq grater kbir. Bit-tadam maħsul qieghed bir-reqqa l-qoxra, waqa 'ghal minuta fl-ilma li jaghli. It-tadam ippurifikat jinqata 'f'biċċiet żgħar, jitqiegħed f'panza u jitpoġġa fuq nar.
Ġib it-tadam għal bojler, u mbagħad itħanha permezz ta 'għarbiel biex teħles miż-żrieragħ. Fil-meraq tat-tadam lest, aħna tarmi melħ, imsiemer tal-qronfol, bżar u piżelli mħallta. Il-bżar tal-Bulgarija u l-karrotti ippreparati tpoġġi f'panka oħra u jitferra bil-pront bil-meraq tat-tadam sħun. It-taħlita kollha tal-ħwawar, ħawwad u għalli t-taħlita għal 5-10 minuti oħra.
Sa issa nħejjew vażetti: aħsilhom, sterilizzahom b'xi mod u poġġih fuq xugaman nadif tal-kċina. Il-weraq lest tat-tadam għax-xitwa huwa f'forma sħuna fil-kontenitur ippreparat, aħna nkopru b'għotjien u nisterilizzaw il-vażetti. Imbagħad aħna siġillha, dawwarha u nagħtuha sakemm tinħall kompletament b'kutina sħuna.
Lecho ta 'brunġiel u tadam
Ingredjenti:
- tadam - 2 kg;
- brunġiel - 1,5 kg;
- bozza - 500 g;
- karrotti - 500 g;
- żejt veġetali - 150 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall 9% - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tal-weraq;
- black peppercorns.
Preparazzjoni
It-tadam jinħasel u jitfarrak b'taħlita, wara li jitneħħew mill-ġilda. Il-basal jitnaddaf, jitqaxxar bin-nofs anelli u mxarrba għal 10 minuti f'ilma kiesaħ.
U issa ngħaddu għall-preparazzjoni tal-brunġiel: l-aħjar huwa li jagħżlu ħxejjex żgħar għall-lecho, peress li huma aktar densi u ħafna aktar tajbin. Aħna maqtugħin il-brunġiel fil-kubi żgħar.
Issa npoġġux il- purejiet tat-tadam f'panza, nisparaw il-melħ, iz-zokkor u ferra żejt veġetali. Żid weraq tal-weraq fragranti u ftit piżelli ta 'bżar iswed. Imbagħad poġġi l-platti bil-kontenut fuq in-nar u għalli għal madwar 20 minuta.
Wara dan iż-żmien, żid il-karrotti, il-basal, il-brunġiel u l-ħxejjex għal madwar 15-il minuta. Fl-aħħar tal-preparazzjoni, ferragħ fil-ħall, ħallat b'attenzjoni kollox u poġġih f'vażelli sterilizzati. Għatti l-kontenitur b'għotjien u poġġi f'pot kbir ta 'ilma. Sterilizza f'temperatura tal-ilma ta '90 grad għal madwar 30 minuta. Wara dan, aqla 'l-għotjien u neħħi wara li tkessaħ għal diversi ġimgħat f'post frisk.
Lecho bil-ħjar u t-tadam
Ingredjenti:
- tadam - 1,5 kg;
- ħjar - 2.5 kg;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- bżar tal-art - 50 g;
- zokkor granulat - 100 g;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-banek huma ppreparati minn qabel: maħsula u sterilizzati. It-tadam tiegħi, imnixxef u mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam. It-tewm jitnaddaf u jitqaxxar fin, u ħjar maqtugħ f'ċirkirkostanzi. Imbagħad poġġi t-tadam fi saucepan, ħawwad iz-zokkor, melħ, bżar u għalli fuq nar żgħir għal 15-il minuta. Wara dan, żid il-ħjar u sajjar għal 10 minuti oħra. Fl-aħħar nett, ferraħ fil-ħall, żid it-tewm, ferra l-massa fuq il-laned u rrombla. Madwar xahar wara, l-ikla ħafifa se tkun lesta.