Focaccia huwa għaġina Taljana tradizzjonali, li ħafna drabi tinqeda fuq il-mejda minflok il-ħobż. Hemm ħafna riċetti għall-preparazzjoni tiegħu. Ejja nħarsu lejn uħud minnhom miegħek.
Focaccia biż-żebbuġ
Ingredjenti:
- ilma - 2 oġġetti;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- dqiq tal-qamħ - 4 oġġetti;
- melħ - niskata;
- Żebbuġ - 5 biċċiet;
- klin tar-rum frisk - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Kif issajjar il-focaccia? Għalhekk, ħu skutella, ferra ilma sħun mgħolli ġo fih u ferra l-ħmira niexfa. Ħawwad sew u ħalli għal 10 minuti. Imbagħad żid id-dqiq, poġġi ftit xott tal-melħ u ħallat għaġina ratba u omoġenja. Poġġi l-għaġina fuq il-wiċċ tax-xogħol, ħawwad id-dqiq u għaqqad ieħor 10 minuti. Imbagħad poġġi l-għaġina ġo skutella u poġġiha fi skutella, miżjuda b'żejt veġetali, ikopru film tal-ikel u ħalliha toqgħod f'post sħun għal 1.5 sigħat. Imbagħad aħna għaġna l-għaġina, għal darb'oħra niżżel l-iskutella u poġġi l-iskutella fl-istess skutella għal 45 minuta oħra. Aħna żid żejt taż-żebbuġa mal-pan, inxerrdu l-għaġina u nqassmu bl-idejn b'mod uniformi.
Minn fuq, ħarraq is-superfiċje biż-żejt, aqbad iż-żebbuġ imqatta 'nofsha u ħallat ma' klin tar-rosmar imqatta 'fin. Ħalli l-focaccia għal 25 minuta f'post sħun. Il-forn huwa msaħħan sa 250 grad, waqqafna l-pan u ħalli l-focaccia Taljana sal-apparenza ta 'kulur tad-deheb, bejn wieħed u ieħor, għal 25 minuta.
Focaccia bil-ġobon u t-tewm
Ingredjenti:
- ilma sħun - 250 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- għasel - 2 Tsp;
- ħmira niexfa - 7 g;
- melħ - niskata;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ġobon - 100 g;
- Dqiq tal-qamħ - 400 g.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nieħdu t-tewm, aħna nodfa u bake diversi dentikli fil-forn, tgeżwir kull wieħed fojl biż-żieda ta 'ftit qtar ta' żejt taż-żebbuġa u għasel.
Issa qed nippreparaw il-bżiq: f'ilma sħun, ħawwad, npoġġux ftit melħ u għasel fit-tè, ħallath u ħalliha toqgħod għal 10 minuti, sakemm il-massa tal-ħmira ssir ragħwa. Imbagħad poġġi bil-mod id-dqiq, għaqqad l-għaġina omoġenja, kopertura b'xugaman u ħallih għal madwar 30 minuta.
Sadanittant, itħan it-tewm moħmi, u mbagħad żidha bil-mod mal-għaġina. Aħna jiffurmaw kejkijiet tondi żgħar mill-għaġina, agħmel skanalaturi bis-swaba ', quċċata b'taħlita ta' ħxejjex aromatiċi Taljani u ġobon maħkuk, għaġeb focaccia u ġobon għal 20 minuta.
Focaccia bit-tadam
Ingredjenti:
- tadam - 10 pcs;
- dqiq - 450 g;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- ħmira friska - 20 g;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ kbir - 1 kuċċarina;
- butir - 30 g;
- ilma sħun - 225 ml;
- bżar iswed - għat-togħma;
- ħabaq imnixxef - biex togħma.
Preparazzjoni
Ħmira mqiegħda fi pjanċa żgħira u ferra ilma sħun mgħolli. Ferra t-taz-zokkor, ħallat u ħalli għal 10 minuti, li kieku l-ħmira tferrix u ftit matt. Aħna ffiltra d-dqiq minn qabel għat-tabella u chop tagħha bil-butir sakemm il-frak ikun ffurmat. Żid ftit melħ u, mingħajr ma tieqaf ħawwad, gradwalment ferra 'fl-ilma tal-ħmira. Imbagħad aħna pour out
Għaġina ppruvata għaġina, poġġi dixx tal-ħami bil-grass u sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa. Fuq kollox poġġi l-biċċiet tat-tadam u bil-mod għafashom fil-għaġina. Sprinkle bil-ħabaq xott, melħ u bżar għat-togħma. Poġġi l-focaccia f'forn imsaħħan minn qabel u ħalliha għal 25 minuta.
Ipprova wkoll ir-riċetti tal- kejkijiet tal- basal , li huma simili ħafna għal focaccia, u lavash Armenjan .