Ir-riċetta hawn taħt tgħinek tipprepara strudel klassika fid-dar. Bħala mili għal din id-deżerta oerhört fit-togħma, tista 'tuża bħala frott taċ-ċirasa bil-ġewż, u tuffieħ jew lanġas, supplimentat bil-żbib.
Strudel Vjenniż biċ-ċirasa - riċetta klassika
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 290 g;
- ilma purifikat - 160 ml;
- żejt veġetali - 40 ml;
- melħ - niskata;
Għall-mili:
- Ċirasa mingħajr żerriegħa - 750 g;
- zokkor mgħaffeġ - 320 g;
- lewż jew ġewż - 100 g;
- butir - 100 g;
- zokkor trab .
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara l-għaġina għall-strudel skond ir-riċetta klassika. Biex tagħmel dan, ħallat mitejn grammi ta 'dqiq mgħarbti bil-lott ta' melħ, għamel kanna fiha, żid tablespoon ta 'żejt raffinat, ferra l-ilma sħun u ħallat il-għaġina. Permezz tal-konsistenza, ma jirriżultax li jkun wieqaf ħafna u se jeħel f'idejk. Imma xorta ma żidux aktar dqiq, iżda biss grass idejk b'żejt veġetali u ħallat għal għaxar minuti oħra. Wara dan, aħna nkopru l-koma tad-dqiq bil-film ta 'l-ikel u ħallieh fis-sħana għal madwar siegħa.
F'dan iż-żmien, se nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, poġġi ċ-ċirasa mingħajr fosos f'panza, ferraħ biz-zokkor u tiddetermina għan-nar. Saħħan il-massa għal togħlija, ħawwad, u ħalliha tgħalli fuq sħana moderata għal ħames minuti. Imbagħad neħħi l-kontenitur min-nirien, kessaħ iċ-ċirasa fil-ġulepp, u mbagħad tarmi lura ġo colander u ħalliha titbattal.
Ġewż jew lewż jitferra 'fuq pan xott imsaħħan u fry għal seba' minuti, waqt li tħawwad, fuq sħana moderata. Wara t-tkessiħ komplet, itħan il-massa tal-lewż fit-tank tal-blender.
Fuq wiċċ ċatt tixrid qatgħa nadifa tad-drapp jew xugaman tal-qoton, ħallatha mad-dqiq li jkun fadal, inxerrdu l-għaġina fuq iċ-ċentru, ixxogħduha bi ftit dqiq u roll out u roll f'ħoss ta 'madwar ħames millimetri. Wara dan, żid is-saff irrumblat mad-dahar tal-pali u jibda bil-mod iġbedha bil-mod madwar iċ-ċirku. Il-ħxuna totali tal-għaġina stirata għandha tkun tali li permezz tagħha tista 'tara d-disinn fuq id-drapp jew ix-xugaman. Imbagħad qatta 'l-imqass it-trufijiet ħoxnin li fadal tal-għaġina u pproċedi għall-formazzjoni ta' l-istrudel. Aħna smears il-wiċċ tal-għaġina bil-butir tal-krema imdewweb, bl-użu ta 'brush kulinari, u mbagħad neħħi l-ġewż, nagħlaq ftit mit-truf. Aħna nistabbilixxu ċirasa, sprinkle biż-zokkor li jibqa 'u
Mal-prontezza nagħtu d-deżerta toqgħod għal ħames minuti, u mbagħad maqtugħ f'porzjonijiet, aħna togħrok iz-zokkor fi trab u sservi bil-ballun tal-ġelat.
Ir-riċetta proposta se ssir ukoll bażi eċċellenti għall-istrudel klassiku tat-tuffieħ. Huwa biss f'dan il-każ, minflok iċ-ċirasa, li għandek bżonn tieħu tuffieħ imqatta ', u minflok ġewż imqattgħin bil-qawwi żbib.