Il-kċina Franċiża hija magħrufa għall-abbundanza ta 'pasti moħmija, bħala sinjuri f'kaloriji għax hija delikata. Post speċjali fil-qalba ta 'mhux biss il-Franċiżi, iżda wkoll il-fannijiet tal-kċina madwar id-dinja, jokkupaw ġobon ta' ġobon bl-arja - gouges - reminixxenti ta ' eclairs tal-melħ u ppreparati skond teknoloġija simili.
Bun Franċiż bil-ġobon
Il-gorgs, bħal eclairs, ħafna drabi huma moħmija f'forma ta 'blalen żgħar, iżda skond l-iskopijiet imfittxija, tista' tvarja d-daqs tal-bun skond id-diskrezzjoni tiegħek, biss il-fatt li ż-żmien tat-tisjir jiżdied flimkien mad-daqs jiżdied.
Ingredjenti:
- ilma 240 ml;
- butir - 115 g;
- dqiq - 115 g;
- bajd (kbir) - 4 biċċa;
- ġobon iebes - 155 g;
- Ħodor ta 'xibt (imfarrak) - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn jilħaq temperatura ta '190 grad, qiegħed saucepan bl-ilma u biċċiet ta' butir fuq il-stufi. Meta l-kubi taż-żejt jdubu kompletament, żid l-ilma u ferra 'fid-dqiq li qabel għadda mill-għarbiel. Malajr għaġina l-għaġina, waqt li tiżgura li ma tirċevix ċapep, imbagħad żommha fuq in-nar għal nofs minuta oħra u ħafifha. Għonq il-għaġina bil-blender b'mod kostanti, ibda ġo bajda kull darba, sakemm isir taħlit komplet. Wara li ssuq il-bajd kollu, ferra ġobon maħkuk u ħodor. Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet ugwali bl-użu ta 'kuċċarina għall-ġelat u poġġi kull ballun riċevut fuq folja ta' parċmina. Imla rollijiet tal-ġobon Franċiż madwar nofs siegħa, u mbagħad isservi, fil-kumpanija ta 'tazza nbid.
Rotta tal-ġobon Franċiża bil-mustarda
Meta tieħu bħala bażi r-riċetta favorita għal taħlita tal-għaġin, tista 'tbiddel it-togħma tar-rollijiet Franċiżi. Trid tikseb biċċiet pikkanti, idealment addattati għal Chardonnay, imbagħad żid l-għaġina bit-trab tal-mustarda u l-ġobon b'togħma pronunzjata, bħal gruyer.
Ingredjenti:
- dqiq - 125 g;
- trab tal-mustarda niexef - 1 kuċċarina;
- ħalib - 230 ml;
- butir - 120 g;
- bajd (kbir) - 4 biċċa;
- Gruner maħkuk - Oġġett 1;
- sprig tas-sagħtar.
Preparazzjoni
Għaqqad id-dqiq ħafif bit-trab xott tal-mustarda. Poġġi saucepan fuq il-fuklar bil-ħalib u l-butir, stenna li dan ta 'l-aħħar jiddewweb, u mbagħad ferra' fid-dqiq u ħawwad. Neħħi l-bażi ta 'l-għaġina għall-boll Franċiżi min-nirien, ħafif jibred u ibda sewqan il-bajd, waqt li taħdem attivament il-massa b'taħlita. Żid l-għaġina lest bil-ġobon maħkuk u l-weraq tas-sagħtar. Neħħi l-pasti tal-ġejjieni fuq folja ta 'parċmina b'siringa, u mbagħad poġġi l-folja tal-ħami f'forn imsaħħan minn qabel għal 215 gradi għal 12-il minuta. Wara ftit żmien, baxxi t-temperatura għal 180 grad u ħalliha għadha 15-17-il minuta.
Il-gushers irfinuti għandhom jiġu nnotifikati bil-ħerqa waħedhom, u tista 'timla kull bun b'krema mielaħ jew xi mili ieħor mhux ħelu u jservi bħala canapé.
Kif issajjar f'rombli bil-ġewż?
B'analoġija, tista 'tiddiversifika l-għaġina mhux biss bil-ħwawar u l-ħwawar, iżda bil-ġewż. Minbarra t-togħma tiegħu, il-ġewż jista 'jagħti d-dixx b'tessut tqarmeż interessanti li se jikkuntrasta ma' l-għaġina artab u li tidwib.
Ingredjenti:
- ilma - 315 ml;
- butir - 115 g;
- bżar tal-Cayenne, noċemuskata mill-art - 1/2 kuċċarina kull waħda;
- dqiq - 175 g;
- bajd (kbir) - 6 biċċa;
- ġewż ġewż - 3/4 oġġetti;
- ġobon maħkuk - 3/4 tbsp.
Preparazzjoni
Dewweb il-butir fl-ilma jagħli u żid taħlita ta 'ħwawar mal-likwidi. Poġġi d-dqiq u ħawwadha malajr, tħejjiha. Neħħi l-bażi għal dawk li jisparaw min-nirien u ibda wieħed wieħed biex jintroduċi l-bajd fih, billi taħbat b'mod intensiv. Issupplimenta l-għaġina bil-ġobon maħkuk u ġewż imqatta 'fin, u mbagħad poġġiha fuq il-parċmina b'borża tal-ħelu. Imsiemel għal madwar nofs siegħa f'temperatura ta '210 grad.