Mingħajr zalza, ħafna platti jidhru imperfetti u jitilfu l-appell tagħhom. L-iktar ħaġa importanti hija li l-komplement għandu jkun armonjuż fit-togħma u jenfasizza b'suċċess id-dinjità tad-dixx prinċipali, u mhux jaħsadhom jew jeħilsu. Noffru varjazzjonijiet ta 'riċetti għal zalza tal-bżar li jagħmluha possibbli li jinkiseb addittiv ta' kwalità għolja li jista 'jittrasforma kwalunkwe platt tal-laħam u jagħmilha sempliċement divina u li ma tistax tiġi rrepetuta.
Kif issajjar zalza tal-bżar kremuża - riċetta għal steak
Ingredjenti:
- Il-Peppercorns (iswed, roża, aħdar u abjad) - 1.5 kg;
- bozza tal-basla - 50 g;
- butir, krema tal-peasant - 60 g;
- Cognac - 95 ml;
- Krema tax-xaħam (iktar minn 30%) - 70 g;
- il-melħ mhuwiex iodizzat kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Biex tipprepara ż-zalza tal-bżar kremuża għall-steak, poġġi l-piżelli ta 'erba' tipi ta 'bżar f'mehrież bejn wieħed u ieħor fi proporzjonijiet ugwali u saqqu sewwa sakemm tinkiseb frak tal-bżar żgħir. Għandna nnaddfu l-ħaxix ħażin tal-qronfol, naqtgħu kubi kemm jista 'jkun żgħar, u ngħadduhom fuq butir imdewweb jew butir imqaxxar f'qiegħa jew bizzilla. Sussegwentement, ferra l-meraq tal-bżar ippreparat għall-passerel, ħassar il-fenek u poġġi n-nar fil-kontenuti tal-bastiment. Qegħdin insajru fuq il-fuklar għal ftit minuti jew sakemm l-alkoħol jevapora, wara li żid il-krema, żid il-melħ mat-togħma, saħħan sa l-ewwel sinjali tat-tgħolija u neħħi mill-platt. Wara t-tkessiħ, ferra l-zalza f'reċipjent adattat u sservi għal steak jew laħam.
Zalza tal-bżar jaħraq - riċetta
Ingredjenti:
- bżar tal-bżar aħmar (kbir) - biċċa 1;
- Pejst ħelu Bulgaru (daqs medju) - 2 pcs .;
- basla vjola - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- inbid tal-ħall - 30 ml;
- zokkor granulat - 10 g;
- il-melħ mhuwiex iodizzat kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
It-teknoloġija tat-tisjir ta 'dan ix-zalzett hija fundamentalment differenti mir-riċetta preċedenti. Il-bażi tat-tħawwir ma tkunx bżar tal-piżelli, iżda l-bżar tal-bżar, li jeħtieġ li jitnaddaf iż-żrieragħ, jeħles il-pedikli u jpoġġi f'kontenitur tal-blender. Bl-istess mod, aħna nipprepara bżar ħelu Bulgaru. Għandhom jinqatgħu 'l bogħod minn xulxin qabel ma żżid il-bżar bil-bżar. Imbagħad ibigħu l-vjola u aqta 'f'biċċiet bozza vjola. Aħna punch l-ingredjenti għal ftit minuti sakemm tinkiseb tessut tal-bżar purtiera. Issa żid l-adzhika u l-ħall tal-inbid mal-massa veġetali, żid il-zalza bit-togħma biz-zokkor u l-melħ, ħawwad sew u ħalliha toqgħod għal madwar tletin minuta.