Il-għaġin bil-tiġieġ huwa wieħed mill-platti l-aktar sempliċi u delikati tal-kċina Taljana, li tista 'tkun imsajra malajr fid-dar. Ir-riċetti tal-għaġin ma 'tiġieġ, ippreżentati hawn taħt, jippermettulek tiċċepita l-mistednin kollha bi dixx mhux tas-soltu u oerhört fit-togħma.
Krema tal-għaġin bil-faqqiegħ u t-tiġieġ
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- faqqiegħ (champignons) - 200 g;
- krema (25-30%) - 250 ml;
- basla - 1 biċċa;
- ġobon - 200 g;
- pejst - 500 g.
Preparazzjoni:
L-ewwel ħaġa li għandek bżonn tagħmel hu li tipprepara t-tiġieġ, għal dan għandek bżonn biex tnaqqas il-fletti f'biċċiet żgħar u fry in pan sa nofs imsajjar. Il-basal għandu jiġi mqatta 'b'mod fin u miżjud mal-flett, imbagħad żid il-faqqiegħ imqattgħin, il-melħ u l-bżar il-platt, u ħalliha stew għal 10 minuti.
Meta l-umdità żejda tevapora, żid il-krema, iġġib il-massa għal toqba u itfi n-nar.
Insuna għaġin bil-faqqiegħ u t-tiġieġ, imżejjen bil-ħodor.
Għaġin bit-tiġieġ affumikat
Biex twieġeb il-mistoqsija kif issajjar għaġin ma 'tiġieġ, li mhux biss l-adulti imma t-tfal jieklu bi pjaċir, huwa pjuttost sempliċi. Huwa biżżejjed li tirrepeti r-riċetta t'hawn taħt u tħejji għall-fatt li dawk li jixtiequ jirċievu l-addittiv ser jingħaqdu fil-kju.
Ingredjenti:
- pejst - 400 g;
- Sider affumikat - pc 1;
- krema 10% - 300 ml;
- ġobon maħkuk - 80 g;
- dqiq - 1.5 tbsp. mgħaref;
- basla - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 1 kuċċarina;
- tursin - 1 mazz.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi tgħalli l-għaġin f'ilma kemmxejn immellaħ. Filwaqt li l-għaġin huwa maħdum, tista 'tagħmel il-preparazzjoni tat-dressing.
Biex tibda, qatli l-basla u fry f'żejt veġetali sakemm tkun trasparenti, imbagħad żid is-sider fin imqatta 'fin-naħal, żid il-melħ u l-bżar l-ingredjenti, ħawwad sewwa.
Wara 5 minuti għandek tferra 'l-krema fit-tiġieġ, żid id-dqiq gradwalment u ħawwad il-zalza kontinwament sakemm tkessaħ, u dan jiġri f'madwar 5-7 minuti. Ir-riżultat huwa pejst mat-tiġieġ u l-krema, li minnu ma tistax tiċrita lilek innifsek bogħod.
Iservu bix-zalza friska, ġobon maħkuk u tursin mqatta. Għalhekk, il-preparazzjoni tal-għaġin ma 'tiġieġ tieħu mhux aktar minn 40 minuta.
Għaġin bil-ħxejjex u tiġieġ
Ir-riċetta għat-tisjir tal-għaġin bit-tiġieġ u l-ħxejjex hija simili f'ħafna modi għal platti preċedenti, iżda għandha togħma u aroma speċjali minħabba l-preżenza ta 'ħxejjex u numru kbir ta' ħwawar. Barra minn hekk, il-ħxejjex hawn huma idealment kombinati ma 'xulxin, billi ddawwar l-ikla jew il-pranzu l-aktar normali f'btala vera.
Ingredjenti:
- pejst - 400 g;
- brokkli - 100 g;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- Sider tat-tiġieġ affumikat - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħabaq - 10 g;
- tewm - 1 sinna;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
F'din ir-riċetta, l-ewwel għandek tibda tisjir tal-ħxejjex. Biex tagħmel dan, għandek togħol il-brokkli, qoxra l-bżar miż-żerriegħa u aqta 'ġo tiben kbir. Il-brokkli mgħolli għandhom ikunu moqlija bil-bżar f'qalq sakemm jidher qoxra ħamra. Wara dan, għandhom jitħalltu ma 'sider tat-tiġieġa mqatta' u stew għal ftit minuti oħra.
Bil-brokkoli, tista 'issajjar u paste, biss fi skutella separata. Filwaqt li nofs l-ingredjenti huma kkultivati, ipprepara l-iktar parti importanti ta 'zalza tad-dixx. Fi skutella separata, ħallat iż-żejt, it-tewm imqatta 'fin, il-ħabaq u l-melħ.
Pejst mgħolli b'ħxejjex innotifikati immedjatament, tisqija zalza friska.