Minkejja l-fatt li l-pakketti tal-ħafna jogurts tal-ħanut huma mimlija allegazzjonijiet li l-prodott tagħhom fih l-ammont massimu ta 'mikro-organiżmi utli għall-apparat diġestiv, fil-fatt din id-dikjarazzjoni tista' tvarja b'mod sinifikanti mill-fatti u ma tistax tiġi vverifikata b'mod indipendenti. Dan hu għaliex aħna ngħallmu kif għandek tagħmel il-jogurt fid-dar minn starter mixtri jew, billi tuża jogurt diġà preparat, li l-kompożizzjoni tagħha tafda.
Kif tagħmel yogurt homemade mingħajr yogurtnitsy?
Taghmir bhal tfajla jogurt jista 'jissimplifika b'mod sinifikanti l-hajja ta' dawk kollha li jieklu regolarment il-prodotti tal-halib domestići, iżda l-bqija, li semplićement jippruvawhom f'dan il-qasam, nirrakkomandaw li jsir prodott maghmul mill-ğdid b'metodu artiğjanali.
Ingredjenti:
- ħalib (mhux ipproċessat) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- ġulepp ta 'l-aġġru - 35 ml.
Preparazzjoni
Sabiex tkun garantit li tirċievi prodott li jissodisfa lilek, huwa aħjar li tuża termometru kulinari, imma jekk ikollok biżżejjed esperjenza fit-tisjir, tista 'tagħmel mingħajrha. Preheat il-ħalib għal 40 grad, u mbagħad ħelu billi żżid ftit xiropp tal-maple. Wara li tħallat, ferra l-ħalib fil-jogurt, irrepeti l-ħawwad u ferra t-taħlita tal-jogurt fuq il-vażetti. Kull wieħed mill-vażetti huwa mgħotti b'folja ta 'fojl u mqiegħed ġo forn imsaħħan sa 50 gradi għal siegħa u nofs. Wara dan, dawwar il-forn u ma tiftaħx il-lejl kollu. Fil-għodu, ħu jogurt u aħselha għal 4 sigħat qabel ma tiekol.
Kif tagħmel Jogurt fil-Jogurt - riċetta
Jekk ikollok jogurt għad-dispożizzjoni tiegħek, allura inti probabilment diġà msajjar jogurt qabel u idealment ikollok vażett tal-prodott b'lott ġdid li se jaġixxi bħala starter għall-jogurt il-ġdid. Jekk il-vażetti tal-jogurt tiegħek mhumiex disponibbli, allura inti tista 'tuża l-prodott maħżen, sempliċement tiżgura ruħek li hija ta' kwalità tajba. Wieħed u nofs litru ta 'ħalib ta' kwalità se jħalli vażett standard ta 'jogurt.
Qabel il-preparazzjoni, il-jogurt huwa msaħħan sa 40 grad, sabiex il-mikro-organiżmi fih jistgħu jirriproduċu b'mod effiċjenti u intensiv kemm jista 'jkun. Wara li l-ħalib jisħon, huwa mħallat mal-jogurt lest u jitferra 'vażetti li ġejjin mill-apparat. Sussegwentement, il-vażetti huma installati fl-iskutella u għandek bżonn biss li tiffissa l-ħin minn 7 sa 9 sigħat. Matul dan il-perjodu, f'temperatura kostanti, mikro-organiżmi se jibdew fermentazzjoni tal-ħalib u prodott ħoxn ser jidher fil-produzzjoni. Għal jogurt likwidu, il-perjodu tat-tisjir jieħu minn 4 sa 6 sigħat.
Kif tagħmel il-jogurt f'teros fid-dar?
Żomm temperatura kostanti tal-ħalib u tgħin termos .
Saħħan ħafif il-ħalib sabiex it-temperatura tiegħu ma taqbiżx il-45 grad (inkella l-mikroorganiżmi se jmutu). Fil-każ li tuża kultura batterjoloġika, qabel ma tagħmel il-jogurt fid-dar, aqra l-istruzzjonijiet u wara dan, ħallat il-ħmira. Bħala regola, għal dan il-għan, it-trab jitħawwad sew b'porzjon ta 'ilma sħun. Wara, ferra l-leaven biex ibid il-ħalib u ħawwad sewwa. Ferra l-jogurt fil-futur fi thermos u ħalli matul il-lejl.
Kif tagħmel il-jogurt mill-ħmira?
Dan il-metodu ta 'preparazzjoni ma jeħtieġx xi ħaġa oħra ħlief kontenitur tat-tisjir, rug u post sħun għall-fermentazzjoni. Iddilwixxi l-istartjar tal-batterja, wara l-istruzzjonijiet mill-istruzzjonijiet lilha u ferra 's-soluzzjoni f'ħalib sħun. Għatti l-kontenitur bil-jogurt b'għatu nadif u wrap it tajjeb, imbagħad poġġiha fuqha għal-lejl kollu.