Fil-Kawkasu, Adjika hija parti integrali ta 'kwalunkwe ikla, bħall-melħ fit-tabelli tagħna, bil-mod, anke l-isem "Adjika" huwa tradott bħala "melħ". Bħall-melħ tas-soltu, adzhika reali ppreparata skond riċetta awtentika, ma tiekolx imgħaref tal-mejda, iżda bħala ħwawar għal laħam, platti sekondarji, dressing għal sopop jew immarinar, taħdem perfettament, u barra minn hekk, tinħażen għal żmien twil anki mingħajr ma tinbidel f'bottijiet sterili. Dwar kif issajjar aktar Abkhazia Adjika fid-dar aktar.
L-Abkhaz adzhika klassika hija riċetta
Meta tkun qed tħejji l-Abjazja Adjika għal riċetta awtentika, tinsiex tibni lilek innifsek b'patience u par ingwanti tal-gomma biex tipproteġi idejk filwaqt li tnaddaf il-bżar. Bħala bażi għaċ-zalza friska, kull bżar jaħraq, aħmar jew aħdar, jista 'jaġixxi.
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 25 pcs;
- snien tat-tewm - 12 biċċa;
- żerriegħa tal- kosbor - 1 1/2 tsp.
- kemmun, fenugreek - 1 Tsp kull wieħed;
- żrieragħ tax-xibt - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Peress li l-kompożizzjoni aromatiċi ewlenija ta 'Adzhika hija ħwawar, għandna bżonn nixħtu l-massimu mill-proprjetajiet tagħhom, għal dan, saħħan pan xott u poġġi żrieragħ sħaħ ta' kosbor u fenugreek fuqu. Hekk kif tmur l-aroma, tissupplimenta l-kontenuti tal-qali bix-xibt u l-kemmun, stenna ieħor nofs minuta u ferra t-taħlita fragranti fil-stupa. F'dan l-istadju, l-iktar ħaġa importanti hija li jiġi żgurat li l-ħbub ma jinħaraqx, inkella Adzhika se joħroġ mċajpra. Ifrex il-ħwawar b'labra, imma mhux fin ħafna, ma tagħmilhomx trab, u mbagħad poġġi kollox ġo blender u fuħħar bi qronfol tewm u bżar imnaddaf miż-żerriegħa. Hekk kif mush omoġenju jiġi ffurmat fl-iskutella tat-tagħmir, ferra koppja ta 'tablespoons ta' melħ tal-baħar u adzhika lesti biex jiżvolġu fuq kontenitur nadif. Zalza prima bħal din hija perfettament ppreservata anki mingħajr sterilizzazzjoni addizzjonali, iżda biex tittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, il-wiċċ tal-Abkhazia adzhika jista 'jkun miksi b'saff irqiq ta' żejt veġetali.
Abjazja Aguda Adjika - riċetta
Riċevut notevoli anqas akuta jinkiseb mill-kontenut għoli ta 'ġewż. Grazzi għal din ta 'l-aħħar, adzhika mhux biss ma tantx jaħraq, iżda wkoll jakkwista aroma u konsistenza pjaċevoli, li jippermettulu li jinfirex fuq il-ħobż.
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 480 g;
- ġewż tal-ġewż - 95 g;
- żerriegħa tal-kosbor - 1 1/2 st. mgħaref;
- snien tat-tewm - 135 g;
- Għadd żgħir ta 'cilantro aħdar u tursin.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni taż-żerriegħa titnaqqas għal tħin sempliċi ta 'l-ingredjenti kollha segwiti bit-taħlit. Wara li tqaxxar il-bżar mill-kaxxa taż-żerriegħa, għaddi l-ħitan tal-fetu flimkien mas-snien tat-tewm permezz tal-grinder tal-laħam. Fuq qali tal-qali jaħraq malajr il-kosbor, aqbad fil-mehries u żid mal-ingredjenti mgħaffeġ. Għarraq is-snien tat-tewm ġo pejst u ibgħat l-għaġin wara l-kosbor. Imsaħ il-ħodor b'mod fin. Il-qalba tal-ġewż tinbidel fi trab permezz ta 'grinder tal-kafè jew
Grazzi għal ammont suffiċjenti ta 'nixfa ta' melħ u bżar, fi friġġ dan ix-zalzett jista 'jdum sa sena, li hija ideali jekk tiddeċiedi li ssajjar Abkhazia adzhika għax-xitwa.