Noffru riċetti għad-dixx, li fihom it-togħma newtrali ta 'zucchini, perfettament f'armonija ma' sors fit-tadam.
Zucchini pikkuta mimlija fil-kubi fit-tadam
Ingredjenti:
- Zucchini - 2.5 kg;
- bżar tal-qampiena aħmar - 3 biċċa;
- bżar aħmar jaħraq (mitħun) - 0,5 tsp.
- tadam (kbir) - 5 biċċa;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ġirasol - 120 ml;
- tewm żgħir - 3-4 snien;
- melħ, zokkor - 1 kuċċarina kull wieħed;
- ħodor tax-xibt - 0,5 tufts.
Preparazzjoni
Zucchini jinħasel bir-reqqa u jinqata 't-truf, u l-bqija tal-ħxejjex maqtugħa f'kubi pjuttost kbar (mill-inqas 2 ċm). Tbexxilhom bil-melħ tal-kċina, ħawwad sewwa u ttrasferixxi ruħha għat-tisħin diġà biż-żejt fuq l-istufi.
Permezz ta 'skrin żgħir ta' mincer scrolls maħsula u separati miż-żerriegħa tal-bżar Bulgaru u t-tadam imqatta '. F'din it-taħlita, żid pejst tat-tadam, żejt tal-ġirasol u żid il-bżar aħmar. Huwa tajjeb li tħallat kollox sakemm il-pejst jinħall fil-massa totali. Nilbsu dan kollu fis-saucepan, hekk kif zucchini isir artab meta titqiegħed b'qafla. Meta t-togħlija tad-dixx tagħna, aħna tarmih biż-zokkor, ħawwadh u poġġiha f'għatu magħluq, filwaqt li timminimizza l-fjamma tan-nar. Zucchini lest lest issiġillat se jkun wara 25 minuta, għalhekk 5 minuti qabel dan inżidu magħhom tewm żgħir imqatta 'fin u ħodor friski ta' xibt.
Zucchini fritta bit-tewm fit-tadam
Ingredjenti:
- Zucchini (zucchini) - 2 kg;
- dqiq tal-qamħ - 100 g;
- żejt tal-ġirasol - 100-120 ml;
- tewm - 4 snien;
- basal (kbir) - 1 pc;
- tadam (kbir) - 5 biċċa;
- bżar u melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-isquash jinħasel, jitnixxef b'xugaman u jinqatgħu f'tip sabiex il-ħxuna tagħhom ma tkunx aktar minn 8 millimetri. Aħna npoġġulhom f'kamp kbir, imxerrda b'mod uniformi bil-melħ multa u mħallat bl-idejn nadif.
Kull ċirku ta 'Zucchini dip ġo skutella bid-dqiq tal-qamħ. Imbagħad fry f'qalm imsaħħan f'ammont suffiċjenti ta 'żejt tal-ġirasol sakemm ikollok fuq iż-żewġ naħat biċċiet tad-deheb sbieħ. Aħna nkafru zucchini moqlija mill-qali f'ċirku u poġġih f'taper tal-qali u sprinkle kull ċirku mimli b'tali mod bit-tewm imfarrak permezz ta 'stampa speċjali.
Tadam, permezz tal-juicer, nipproċessaw ġo meraq, żid miegħu il-basla tal-laħam, mgħoddi mill-grinder tal-laħam, żid individwalment il-melħ tal-kċina togħma, bżar iswed, dan kollu huwa mħallat u mqiegħed fuq il-platt hotplan tal-pjanċa inkluża. Aħna insajru zalza tat-tadam mill-isbaħ għal 12-il minuta, u mbagħad ħawwadha fi skutella biż-Zucchini mixwi. Issa npoġġux din il-borma fuq il-fuklar u wara li l-zucchini fit-tadam se jagħli għal 6-7 minuti, waqqfuhom.
Kavjar minn zucchini bit-tadam u bil-mayonnaise
Ingredjenti:
- Zucchini - 2,8 kg;
- Meraq tat-tadam - 800 ml;
- Mayonnaise grassa - 220 ml;
- żejt tal-ġirasol - 120 ml;
- basal - 700 g;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ għat-tisjir - 1 kuċċarina;
- bżar - 0,5.
Preparazzjoni
Ipprepara sewwa zucchini, qatgħathom b'saff irqiq ta 'qoxra, u l-bqija tal-ħaxix kollu jintaħan permezz ta' grinder għarbiel kbir. Bl-istess mod, itħan il-basla, żid żejt tal-ġirasol mat-taħlita, imbexxex bil-bżar, melħ tal-kċina u zokkor. Wara taħlit bir-reqqa, ittrasferixxi l-massa li tirriżulta fi skutella wiesgħa ta 'l-istainless steel u poġġiha fuq berner, mixgħul fuq il-modalità tan-nar medju. Meta l-ħxejjex fil-kikkra jagħli għal madwar 15-il minuta, imbagħad aħna ferra 'meraq tat-tadam frisk u ħallat kollox. Aħna nnaqqsu n-nirien għal minimu u ħalli l-għoġol smolder fuqu għal mill-inqas 3 sigħat. X'imkien għal nofs siegħa qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna nintroduċu tajba, majoneż tax-xaħam fil-kavjar.
Kull wieħed mill-platti msajra għal dawn ir-riċetti eċċellenti se jkun żieda mill-isbaħ għal xi tgawdija tiegħek!