Il-pejst tat-tadam għandu dejjem ikun fil-friġġ fi kwalunkwe mistress. Tista ' żżidha mal- borscht , u tferrex il- pizza , u tużaha fiz-zlazi. Ejja nqisu miegħek kif għandek tagħmel pejst tat-tadam fid-dar.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-pejst tat-tadam
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bozza - 500 g;
- ħall tal-mejda - 400 ml;
- zokkor - 400 g;
- berries tal-ġnibru - 5 biċċiet;
- weraq tar-rand - 1 kuċċarina;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma 100 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
L-ewwel, ejja tagħżel it-tadam tajjeb u mlaħħam. Imbagħad aħna aħsel it-tadam fl-ilma kiesaħ, poġġihom fi skutella fonda u ħallihom nixfin. Imbagħad waqqafhom b'sikkina f'3-4 partijiet. Il-bozza hija mnaddfa, maħsula u mqatta 'f'kubu kbir. Wara dan, aħna npoġġu l-ħxejjex f'panjum ta 'l-aluminju fond, imla bl-ilma distillat nadif, poġġih fuq il-ħruq u ħallih jagħli.
Saħħan kollox għal 10 minuti, sabiex it-tadam ħalli l-meraq, u l-likwidu fil-pan żdied b'madwar 2 darbiet. Waqt it-tisjir, perjodikament ħallat l-ingredjenti bi spatula tal-injam biex ma tħallix li teħel.
Forn mill-ġdid sa 170 grad. Neħħi l-pan b'ħxejjex mgħollija mill-platt, ferra ftit ħall, ferra zokkor, poġġi mustarda likwida, weraq tal-weraq tal-art, bżar iswed, frott tal-ġnibru u melħ għat-togħma. Imbagħad itħan l-ingredjenti kollha bi blender u ferra l-massa li tirriżulta fi platt tal-ħami.
Aħna nibagħtu l-pan lejn il-forn imsaħħan minn qabel u stew, li jevapora l-umdità mill-pejst għal 5 sigħat, sakemm tkessaħ u ġib kulur sinjuri ta 'Burgundy. Perjodikament, ħallat bil-mod il-massa bi spatula tal-injam sabiex xejn ma jinħaraqx.
Ġib il-pejst tat-tadam għad-densità mixtieqa, neħħi b'attenzjoni l-folja tal-ħami mill-forn u ħalliha tibred sa temperatura ambjentali. Sussegwentement, poġġi l-pejst f'kontenituri nodfa u poġġihom fil-friġġ. Imsajjar skond din ir-riċetta, huwa maħżun għal madwar 12-il xahar. Aħna nużaw pejst tat-tadam pikkanti lest jekk ikun meħtieġ fi platti sħan mill-ħut, laħam, aħna nżidu sopop, zlazi u gravies.
Riċetta tal-pejst tat-tadam għall-ispagetti
Ingredjenti:
- tadam - 2.5 kg;
- ħwawar;
- bozza - biċċa 1;
- ħall - 0,5 oġġetti;
- zokkor - 100 g.
Preparazzjoni
It-tadam huwa minjieri, maqtugħin kollha mhux meħtieġa u mqatta 'f'biċċiet żgħar. Il-bozza hija mnaddfa, imfarrka u mħallta mat-tadam. Imbagħad poġġi l-ħxejjex fi saucepan, ferra ftit żejt, ikopru b'għatu u fwar għal 15-il minuta. Wara dan, aħna togħrok kollox permezz ta 'għarbiel u inxerrdu l-paste darb'oħra f'pan.
Poġġih fuq in-nar u saħħtuha biex tnaqqas il-massa fil-volum sa 2 darbiet, b'mod kostanti, it-taħlit. Il-ħwawar kollha użati, mgeżwra bil-ġobon u mnaqqsa b'attenzjoni ġo għazz. Wara dan, ferragħ fil-ħall, tarmi zokkor u melħ, ħawwad sewwa. Inżommu t-taħlita tan-nar għal madwar 10 minuti u mbagħad ħu l-ħwawar. Qassam il-pejst tat-tadam f'vażelli ppreparati minn qabel u agħlaqhom b'għotjien. Sterilizza l-vażetti f'ilma jagħli għal madwar 15-il minuta u arrottabhom. Ahna nohorğu l-ghağina homemade f'temperatura tal-kamra jew fil-friğğ.
Riċetta għal pejst tat-tadam homemade
Ingredjenti:
- tadam mhux misjur - 3 kg;
- bozza - biċċa 1;
- tuffieħ qares - 2 biċċiet;
- ħall tal-mejda - 30 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
It-tadam imsajjar, it-tuffieħ u l-basal imqaxxar jintefgħu fil-juicer. Il-massa tal-likwidu li tirriżulta titferra 'fil-ġobon tal-ġobon, aħna ndaqs għoqda minn fuq u waqqa' l-koulechek ftit fuq il-baċin, sabiex il-meraq kollu jingħaqad gradwalment hemm. Fil-garża se jkun hemm patata mqaxxra, li nittrasferixxu għal pan. Solim din il-massa u għalliha fuq nar dgħajjef għal madwar 30 minuta. Imbagħad ferragħ fil-ħall u għalli għal 5 minuti oħra. Imbagħad malajr inxerrdu l-pejst sħun fuq vażetti sterili, roll, dawran u wrap.