Il-ħut tal-baħar huwa wieħed mill-aktar prodotti utli. Il-kontenut għoli ta 'proteini u aċidi grassi, kontenut baxx ta' xaħam, il-possibbiltà li jinkisbu elementi ta 'traċċa f'forma hekk naturali - dan kollu jagħmel il-ħut tal-baħar pjuttost popolari. Ħafna drabi fuq il-bejgħ hemm il-pollakkju. Dan huwa ħut mhux għali, li għandu minimu ta 'għadam, u huwa faċli ħafna biex issajjar. Biex iżomm il-proprjetajiet massimi utli tal-ħut, ipprepara l-pollakkju, stewed bil-basal u l-karrotti. Bħala platt sekondarju għall-ħut, patata mgħaffġa sempliċi, u porridges, u għaġin, u insalati tal-ħxejjex .
Ħut Stew - sempliċi ħafna
Ingredjenti:
- karkassi pollock - 4 pcs. li tiżen madwar 1.2 kg;
- Basal kbir - 3-4 pcs .;
- karrotti - 2 biċċiet;
- żejt raffinat, mingħajr riħa - 50-70 ml + 30 ml;
- bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma;
- Melħ jodizzat - 1 tbsp. Mgħarfa mingħajr roller coaster;
- Pejst tat-tadam mingħajr preservattivi - 3 tbsp. mgħaref (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni
Aħna nodfa l-basal u l-karrotti, naqtgħu l-basal fi kubi żgħar jew tibniet irqaq (bħal iktar), u l-karrotti jixxarrbux fuq grater kbir. Nodfa l-ħut mill-iskali (jekk tkun iffriżat, iddifrost f'ilma mielaħ kiesaħ jew fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-friġġ), neħħi l-insides u film iswed mill-addome. Karkassi imlaħalħa tajjeb u maqtugħin f'biċċiet madwar il-ħut bi skala ta 'madwar 3 swaba'. Saħħan 30 ml ta 'butir u fry il-biċċiet tal-pollakkju bis-sħana massima. Għandha ssir qoxra sabiex aktar tard il-biċċiet tal-ħut ma jinqabżux.
Wara li l-ħut ikun moqli, issajjar il-pollakkju stewed fil-multivark. Fl-iskutella npoġġux il-basal u l-karrotti, ferra l-bqija taż-żejt u fil-mod "Hot" aħna nippreparaw il-ħxejjex għal 12-il minuta. Wara dak, aħna nwaqqfu ħut u ferra tazza ilma. Tista 'tagħmel it-togħma tad-dixx aktar intens billi żżid it-tadam. Aħna inxerrdu l-pejst bl-ilma u poġġih fil-bowl. Aħna nħalltu kollox u fil-mod "Quenching" nħallu l-pollakkju għal nofs siegħa lest. Solim, bżar u ejjew ħobż.
Tisjir mingħajr għadam
Jekk m'hemmx multivarka, inti tista 'issajjar pollakkju, stewed b'ħxejjex, f'taħlita - ir-riċetta mhix fundamentalment differenti, iżda l-ħin tat-tisjir ikun ħafna inqas, speċjalment jekk tneħħi l-għadam l-ewwel. Tgħidlek kif issajjar fletti tal-pollakkju, stewed bil-karrotti, bżar ħelu, tadam u basal.
Ingredjenti:
- basal - 3 biċċa;
- dqiq tal-qamħ - 3-4 tbsp. mgħaref;
- Zunnarija ta 'daqs medju - 2 pcs .;
- bżar ħelu (paprika) - 3-4 pcs .;
- fletti tal-pollakkju - 0,7 kg;
- Melħ jodizzat - 2/3 ta 'tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ġirasol raffinat mhux deodorizzat - 50 ml;
- bżar iswed frisk u fragranti - għal 8-10 piżelli;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- pejst tat-tadam - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Jekk il-flett ma nstabx, ippreparah. Aħna nodfa l-ħut u l-imsaren: nneħħu l-insides, aħna neħħi l-films suwed. Immina u neħħi l-laħam mill-linja, maqtugħa f'biċċiet żgħar. Qiegħdin inħasfu l-flett tal-pollakkju fid-dqiq, fry f'ammont żgħir ta 'żejt, issiġillar tal-ħut ġo qoxra ħalli tibqa' mmerraq. Basal imqatta 'tibniet, u karrotti tlieta fuq grater kbir. Fil-bqija taż-żejt ngħaddu l-basal u l-karrotti għal 10 minuti, waqt li tħawwad kultant, jekk meħtieġ, ferra ftit ilma.
Miksuba b'mod delikat u pollakkju, stewed bil-kannella bil-mayonnaise u l-karrotti, għandha tiżdied biss il-mayonnaise fl-aħħar nett, meta d-dixx ikun diġà mkessaħ.