Hemm ħafna modi biex isiru bżar moqli. Bosta mill-varjazzjonijiet tal-platti minn waħda mill-ħxejjex tas-sajf l-aktar popolari niddiskutu f'dan il-materjal.
Bżar frieq fiż-żejt bit-tewm
Kemm aħna ma jixbħux il-bżar ħelu, rarament tieħu rwol ewlieni fid-dixx. Il-bżar jista 'jiġi miżjud ma' dixxijiet tal-għaġin jew mimli, iżda waħedhom ħafna drabi ma jsirux ingredjent ewlieni. Biex tikkoreġi s-sitwazzjoni, il-peperonate jissejjaħ - il-ħaxix Taljan garnish ta 'bżar ħelu huwa biss dak li neħtieġu.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 175 ml;
- tewm - 6 snien;
- basal ħelu - 210 g;
- bżar ħelu - 2,1 kg;
- puree tat-tadam - 210 g;
- Sprigs ta 'ħabaq, oregano - 2 pcs .;
- ħall - 15 ml.
Preparazzjoni
Fry il-pjanċi tat-tewm f'żejt taż-żebbuġa msaħħan, u meta jħallu l-aroma, żid nofs anelli ta 'basla ħelwa u xarrabha għal ftit minuti oħra. Issa ħallat il-kontenut tad-dixxijiet bil-bżar imqattgħin, naqqas is-sħana u ħallat il-ħxejjex f'żejt f'temperatura mimlija għal 20 minuta. Ħallat il-bażi tal-ħxejjex ma 'tadam u ħodor fragranti, ġib ix-zalzett għal ebgħa u ħallat il-ħaxix għal madwar siegħa. Staġun il-bżar bil-melħ u ferra fil-ħall.
Il-bżar inkaljat bit-tewm u t-tadam jista 'jiġi servut immedjatament wara t-tisjir, għadu jaħraq, u mkessaħ, bħala snack.
Pejst inkaljat fil-Moldova
It-teknoloġija Moldovjana li tagħmel il-bżar hija differenti ħafna minn dik tas-soltu. Fil-qafas tiegħu, il-bżar ma jkunx imsajjar bil-bqija ta 'l-ingredjenti, iżda moqli separatament u moqdi bi zalza tat-tadam.
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 1,1 kg;
- tadam - 560 g;
- karrotti - 115 g;
- żejt veġetali - 240 ml;
- basla - 260 g.
Preparazzjoni
Itħan il-basal bil-karrotti, u taqsam it-tadam fi kubi ta 'daqs medju. Il-bżar iħalli sħaħ u biss ftit lixka fin-naħal.
Għaddi l-basla flimkien mal-karrotti, żid it-tadam u l-gradilja kollha flimkien sakemm is-zalza ssir omoġenja. Staġunha u tieħu l-bżar.
Fil-qali, saħħan ftit żejt u poġġi bżar ħelu ġo fih. Fry kull wieħed mill-bżar kollu sakemm il-ġilda fuqhom issir deheb. Frott kemmxejn kiesaħ u bil-mod nodfa, jippruvaw iżommu l-integrità.
Fiċ-ċentru tad-dixx, poġġi l-ġewż tal-basla fit-tadam, u xerred il-bżar bil-ġir kollu fuq il-ġnub.
Ir-riċetta għall-bżar mixwi għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 1,1 kg;
- numru żgħir ta 'ħxejjex tax-xibt;
- tewm;
- melħ, zokkor;
- ħall.
Preparazzjoni
Il-bżar ħelu huwa kannella fuq in-naħat kollha, u jkopri l-platti b'għatu waqt il-qali, sabiex il-ħitan tal-bżar irattab.
Aqta 'b'mod fin it-tewm. Poġġi saff ta 'bżar f'vażett, imbexxex bid-dill imqattgħin u bit-tewm, irrepeti s-saffi. Fl-aħħar nett, sprinkle kuċċarina ta 'melħ u zokkor, ferra l-istess ammont ta' ħall (kull flixkun 500 ml). Ferra l-ilma jagħli kollha fuq il-quċċata tal-landa u tar-roll.
Chilli bżar moqli għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar jaħraq - 360 g;
- fuq numru żgħir ta 'xibt aħdar, zekka, kosbor;
- ħall - 95 ml;
- zokkor - 15 g;
- kosbor - 2 Tsp;
- Piżelli tal-bżar - 2 Tsp.
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- il-kap tat-tewm.
Preparazzjoni
Il-bżar jitferra b'ilma jagħli, ħalli għal ftit sekondi u ixxotta l-likwidu. Irrepeti l-proċedura darbtejn iktar, u l-aħħar porzjon tal-likwidu jitferra f'taperu ieħor u jintuża biex jipprepara l-immarinar. Għal immarinar fl-ilma minn taħt il-bżar, qiegħed il-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi mill-lista, żid il-melħ u z-zokkor, u mbagħad ħallih jagħli. Bżar jistabbilixxu fuq bottijiet sterili, ferra l-immarinar jagħli u immedjatament roll up.