Goulash, skond l-oriġini oriġinali tiegħu, huwa dixx ta 'rgħajja Ungeriżi bħal stew tal-laħam jew soppa ħoxna u rikka magħmula miċ-ċanga jew mill-majjal. Jiġifieri, skond idea ġenerali, il-goulash huwa laħam, stewed bil-basla u l-bżar, u xi kultant b'xi ħxejjex oħra fil-gravy. L-ewwelnett, il-laħam mingħajr għadam huwa ħafif moqli u mbagħad imkessaħ. Bħalissa, il-goulash huwa popolari f'ħafna pajjiżi, hemm ħafna riċetti nazzjonali u reġjonali għat-tisjir tal-goulash minn tipi differenti ta 'laħam minn annimali differenti, biż-żieda ta' diversi prodotti oħra.
Għidek kif issajjar il-goulash mill-fwied tat-tiġieġ.
Tisjir goulash huwa l-aħjar fil-kannella (cauldron, saucepan).
Naturalment, il-fwied tat-tiġieġ għandu jitqaxxar qabel it-tisjir (preferibbilment f'ilma kiesaħ). Imbagħad għandek aħsel sewwa l-fwied, ħu colander u, meta l-ilma jitbattal, imqatta 'f'biċċiet żgħar.
Goulash tal-fwied tat-tiġieġ ma 'zalza tat-tadam - riċetta
Ingredjenti:
- Fwied tat-tiġieġ - sa 600 g;
- xaħam jew majjal mgħaddas jew tiġieġ;
- basla - 1 pc;
- mejda tal-inbid roża jew aħmar mhux ikkampjunata - 50 ml;
- art ħelu tal-paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar aħmar jaħraq;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar art (kosbor, noċemuskata, qronfol, bżar iswed);
- ħodor.
Preparazzjoni
Aħna ċaraw il-basal u maqtugħin fi kwart tal-anelli jew kemmxejn iżgħar u fry ħafif fil-cuddron jew saucepan fuq ix-xaħam imsaħħan. Żid il-fwied ippreparat (ara hawn fuq). Ħallat bi spatula u fry ftit għal mhux aktar minn 5 minuti. Ferra l-inbid (jew ftit ilma), żid paprika, bżar aħmar jaħraq u ħwawar oħra. Itfi l-fwied bil-basal għal 15-20 minuta, mhux itwal, inkella se jispiċċaw iebsa u bla togħma. Għal 3 minuti qabel ir-rieda, aħna żid pejst tat-tadam ftit dilwit (għad-densità tal-gravy, tista 'wkoll żżid ftit dqiq jew lamtu mal-goulash). Goulash mill-fwied tat-tiġieġ huwa moqdi bil-patata mgħollija, ross, fażola, polenta, għaġin. Bħala prinċipju, tista 'minnufih issajjar il-goulash mill-fwied tat-tiġieġ bil-patata f'kazan wieħed. Patata mqaxxra maqtugħa f'biċċiet żgħar ta 'daqs medju, tpoġġi l-patata bil-laħam, teskludi l-inbid mir-riċetta.
Immedjatament qabel l-ikel, staġun goulash bi tewm mqatta 'u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi. Għal goulash huwa tajjeb li sservi l-inbid - dak li kien użat fit-tisjir.
Iżda mhux kollha, bħall-platti bit-tadam, minbarra li mhux kulħadd jista 'jiekol platti bħal dawn għal raġunijiet ta' dieta.
Għalhekk, aħna se ngħidulek kif tħejji goulash ħafif mill-fwied bil-krema qarsa.Goulash bil-fwied u krema qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- tiġieġ tal-fwied (u / jew dundjan) - sa 500 g;
- basla - 1 pc;
- champignons - 5 pcs.;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- bżar aħmar jaħraq u ħwawar oħra mill-art;
- Inbid abjad mingħajr sulfat jew Cognac - 50 ml;
- tiġieġ ta 'xaħam invertit;
- tewm;
- ħodor.
Preparazzjoni
Ahna nsahhan ix-xaham tat-tiğieğ fil-pejst u nehbi l-basal imqatta 'fin. Aħna nżidu biċċiet tal-fwied, kif ukoll faqqiegħ u