Laħam tal-majjal huwa maħbub minn ħafna għall-irtubija u l-ħlewwa tiegħu, u għalkemm il-partijiet kollha tal-majjal huma tajbin bil-mod tagħhom, l-ispalla tal-majjal hija speċjalment popolari fost Gourmet. Jista 'jkun ippreparat b'modi differenti u jintuża bħala dixx separat, u bi platt sekondarju. Hija l-iskapula li ssir id-dekorazzjoni ta 'kwalunkwe tabella festiva.
Spatula tal-majjal moħmija fil-forn
Jekk inti lest li tqatta 'ftit jiem preparati, aħna se ngħidulek kif delikat biex issajjar ispalla tal-majjal fil-forn.
Ingredjenti:
- l-ispalla tal-majjal - 3,5 kg;
- basla - 4 biċċiet;
- tewm - 12-il dentikoli;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq oregano - ¼ st .;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- żerriegħa tal-kemmun - 2 ½ tsp;
- meraq tal-ġir - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar għat-togħma.
Għas-zalza:
- weraq tal-kosbor u tursin - 1 ½ st .;
- Inbid xott aħmar - ¼ ta 'seklu;
- żejt taż-żebbuġa - ½ oġġett;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- L-art tal-kemmun u l-melħ kbir - għal ¾ tsp;
- karrotti tartaya - ½ st .;
- bżar tal-bżar (imqatta ') - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-ewwel, agħmel zalza: ħallat il-ħodor, iż-żejt, l-inbid, il-kemmun, il-melħ u t-tewm f'likatur sakemm ma tagħmilx tajjeb, u mbagħad żid il-karrotti u l-bżar. Poġġi l-zalza fil-friġġ.
Blade ittaqqab il-wiċċ kollu u mqiegħed f'borża tal-plastik bil-molla. Ħallat it-tewm, il-basal, l-oregano, il-weraq tar-rand, il-kemmun, il-melħ u l-bżar, il-butir u l-meraq tal-lima f'likatur. B'din l-immarinar, ferra l-laħam f'borża u poġġiha fil-friġġ għal jumejn, ħawwadha kultant.
Saħħan il-forn għal 220 grad, neħħi l-laħam mill-borża, tnaddafha b'xugaman tal-karti u poġġih fuq folja tal-ħami lubrikata biż-żejt. Poġġi fil-forn għal 15-il minuta, imbagħad aqleb u issajjar 15-il minuta oħra.
Saħħan is-sħana fil-forn għal 150 grad, ferra l-laħam fil-lewż u għatti bil-fojl. Aħżen is-spatula għal 4-5 sigħat, xi kultant tillubrika l-immarinar. Meta tkun lesta, poġġih fuq il-bord, wrap it fil-fojl u ħalliha għal 20 minuta. Wara dan, qatgħa u sservi flimkien max-zalza.
L-ispalla tal-majjal fil-kmiem
Din ir-riċetta għall-ispalla tal-majjal hija pjuttost sempliċi u rapida.
Ingredjenti:
- Blata tal-majjal - 1 kg;
- Zalza Teriyaki - 50 ml;
- Zalza tas-sojja - 80-100 ml;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġinġer - biċċa żgħira.
Preparazzjoni
Ixgħel il-ispatula, nixxef u sewwa fuq il-wiċċ kollu ħalli bi skewer ta 'l-injam. Ħallat is-zlazi, agħfas it-tewm magħhom, ħarrab il-ġinġer u żid mustarda. Permezz ta 'dan l-immarinat, inxerrdu l-ispatula u poġġih fil-friġġ mill-inqas għal-lejl. Poġġi l-laħam fil-borża tax-xiwi u ibgħatha fil-forn, imsaħħna sa 200 grad għal 1-1.5 siegħat. L-ispalla tal-majjal, moħmija fil-kmiem fuq din ir-riċetta, tirriżulta fraġli u ġentili.
Spalla tal-majjal fil-fojl
Il-preparazzjoni ta 'xafra tal-majjal fojl ma tantx tieħu ħin, iżda l-laħam se jħalli ħafna għasir u mmerraq.
Ingredjenti:
- Imsiemer tal-majjal - 1,5-2 kg;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- tewm - għall-togħma;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, zokkor għat-togħma.
Preparazzjoni
Ix-xafra hija maħsula, imnixxfa u mimli bit-tewm, imfellel u bla għadam fil-melħ. Ħajt tal-ġir bil-melħ, mustarda u zokkor. Żid żejt, ħall u, jekk mixtieq, ftit meraq tal-lumi. Bil-mayonnaise magħmula mid-dar li tirriżulta, qatta 'l-ispatula u tibgħatha lill-friġġ għal-lejl. Saħħan il-forn għal 200 grad, wrap l-ispalla tal-majjal fil-fojl u ibgħatha fil-forn għal 1.5-2 siegħa. Imbagħad tiżvolġi l-fojl u ħalli l-laħam joqgħod għal ieħor 10-15 minuta biex jagħmilha kannella.
Xafra tal-majjal fi aerogrill
Ingredjenti:
- Blata tal-majjal - 1,5 kg;
- bżar iswed u aħmar - 1 kuċċarina;
- kosbor, kardamomu, melħ - 1 Tsp kull wieħed;
- tewm - ras 1;
- żejt veġetali - 100 ml.
Preparazzjoni
Ħallat il-butir b'ħwawar u tewm imbuttat. Fil-laħam, għamel titqib fil-fond u ħallat iż-żejt fihom b'ħwawar. Ħallih jinfetta għal ftit sigħat, u mbagħad poġġi fuq il-kannizzata tal-qiegħ ta 'aerogree u sajjar f'temperatura ta' 180 grad għal madwar siegħa.