Il-riċetti rakkomandati għat-tisjir fid-dar huma aringi oerhört pikkanti u ta 'tisqija tal-ħalq minn ħut frisk jew iffriżat. Dan snack jista 'jsir bil-Koreani bil-karrotti jew sempliċement bil-basal.
Aringi - riċetta klassika fil-Korean
Ingredjenti:
- aringa friska ffriżata - 980 g;
- basla - 110 g;
- karrotti - 480 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċa;
- zokkor imrammel - 75 g;
- ġebel mhux imqatta 'melħ - 15 g;
- ħall sal-kamra 9% - 190 ml;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- żejt taż-żebbuġa raffinat jew żejt tal-ġirasol - 20 ml;
- żrieragħ tal-ġulġlien - 10 g;
- bżar aħmar mitħun - pinch 1.
Preparazzjoni
L-istadju l-iktar impenjattiv fil-preparazzjoni ta 'l-aringi huwa li jipprepara l-fletti tal-ħut. Għal din il-karkassa, aħna l-ewwel iddifrieħ fil-kondizzjonijiet ħfief fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. Imbagħad inaddfu l-ħut mill-ġilda, ħassar il-vixxera, ir-ras u d-denb, imbagħad laħlaħ, naddaf l-addome mill-film iswed u segwi l-fletti mill-għadam. Aqta 'l-laħam fi strixxi u poġġih f'bastiment tal-enamel jew tal-ħġieġ. Imla l-ħut bil-ħall u ħalli għal madwar tletin minuta. Matul dan iż-żmien, aħna nodfa u nħobbu fuq grater speċjali għat-tisjir tal-karrotti Koreani, kif ukoll il-bozza tas-semikorpi shinkem. Massa veġetali ftit podsalivaem. L-imsiemer tat-tewm jitnaddaf ukoll u mqatta 'b'mod fin b'sikkina, u żrieragħ tal-ġulġlien huma mitħuna ftit f'mehrież.
Wara perjodu ta 'żmien, narmu l-aringi fuq passatur, ħalli l-fossa tal-ħall, u nixxef il-flieli b'xugamani tal-karti. Issa poġġi l-ħut fi skutella (ħġieġ jew enameled), żid karrotti bil-basal, tewm u ġulġlien, ferraħ fil-soy sauce u żejt raffinat, ferragħ fil-zokkor u l-bżar mitħun. Ahna naqsmu bir-reqqa l-kontenuti tal-bastiment, aghti madwar siegha biex nippreparaw u nistghu nippruvaw.
Kif tagħmel mill-aringi Volga fid-dar mingħajr karrotti?
Ingredjenti:
- aringi ta 'l-ilma ħelu - 780 g;
- basal - 190 g;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- snien tat-tewm - 1-2 biċċa;
- zokkor mgħaffeġ - 35 g;
- ġebel mhux imqatta 'melħ - 15 g;
- ħall tal-mejda 9% - 170 ml;
- Zalza tas-sojja - 60 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa raffinat jew żejt tal-ġirasol - 60 ml;
- piżelli ta 'bżar iswed u fragranti u bżar iswed mitħun - sa t-togħma;
- bżar aħmar mitħun - pinch 1.
Preparazzjoni
L-aringi ta 'Volga jitnaddfu, jinqatgħu u jintremew, u l-flett maqtugħ jinqata' f'qatgħat trasversali. Aħna npoġġuhom f'kontenitur tal-enamel jew tal-ħġieġ, li jalterna ma 'semikirkuli tal-basal u saffi ta' tbexxix bil-melħ, zokkor, kosbor tal-art, weraq tal-laurel miksur u bżar (iswed, aħmar u piżelli). Issa ħallat fi skutella ħall, butir raffinat u zalza tas-sojja u ferra l-aringi li tirriżulta bil-basal u l-ħwawar. Nagħtu l-snack soak u marinate għal siegħa u nofs u tista 'tipprova.