F'dan l-artikolu ser nitkellmu dwar il-kċina Ġermaniża, jiġifieri - dwar il-bugs. X'inhu dan id-dixx b'isem interessanti bħal dan? X'inhuma l-bugs ippreparati minn? Dan huwa dixx tal-laħam, li huwa l-aktar spiss magħmul mill-laħam taċ-ċanga. Hemm bosta għażliet għat-tisjir ta 'dan id-dixx, li aħna issa ngħidulek.
Königsberg Bugs - riċetta
Il-kukun tal-kukers ta 'Koenigsberg huma żibeġ tal-laħam, imferrgħin biż-zalza kaper.
Ingredjenti:
- vitella - 0,5 kg;
- Filett ta 'inċova fiż-żejt - 3 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- butir - 20 g;
- bajd - biċċa 1;
- Bun imnixxef - pc 1;
- frak tal-ħobż - 50 g;
- melħ, bżar.
Għas-zalza:
- brodu tal-ħxejjex - 1 l;
- butir - 30 g;
- krema - 200 g;
- dqiq - 20 g;
- tursin ħodor - 20 g;
- kappar (bil-ħall) - 40 g;
- lumi - 1 biċċa;
- Pejst tal-Cayenne;
- Zalza Worcestershire.
Preparazzjoni
Aħna ħalli l-vitella permezz ta 'grinder tal-laħam bi grada multa, preferibbilment għandu jsir darbtejn. Laħam fin frawli fin, fry fil-butir, li aħna żied inċova imfarrak. Irrombla l-makarun fil-ħalib, żid il-bajd, il-bżar u l-basal bl-inċova, dan kollu huwa kkombinat mal-laħam ikkapuljat. Il-massa li tirriżulta għandha tkun ippastjata tajjeb ħafna, tista 'anki ħawwadha. Ma għandux għalfejn jiżdied il-melħ - l-inċova jingħataw biżżejjed. Jekk il-mili joħroġ likwidu, tista 'żżid il-ħobż. Issa neħtieġu qali tal-qali fond, aħna nixorbu l-brodu fih, ġibha għal togħlija u qatraha fis-bugs ffurmati minn laħam ikkapuljat - blalen żgħar id-daqs ta 'ballun ping-pong. Fuq nar żgħir taħt l-għatu, issajjar il-kapi tagħna għal madwar 15-il minuta. Imbagħad neħħihom bil-mod mill-likwidu u poġġih fuq il-pjanċa.
Issa, ejja nibdew nippreparaw il-zalza: żid il-krema mal-brodu fejn ġew maħdumin il-brews. Fi qsar separat, dewweb il-butir, żid id-dqiq fih, fry ftit u poġġih fl-istess brodu. It-taħlita li tirriżulta hija mħawwda tajjeb sakemm issir omoġenja. Saħħan il-zalza b'tali mod li tkessaħ ftit. Issa, poġġi l-meraq u l-qoxra tal-lumi fuqha, għebet fuq grater multa, żid ftit zalza Worcestershire, bżar Cayenne u kappar u ħall. Zokkor - għall-togħma. Fil-zalza aħna nfirxu bugs tagħna, agħtihom soak tajba. Imbagħad, ħawwad it-tursin mqatta '. Normalment, il-bug jinqeda bil-pitravi mqaxxra, u l-patata mgħollija sservi bħala dixx sekondarju.
Onion bug - riċetta
Hemm riċetta oħra għat-tisjir ta 'bugs. Aħna ser jgħidlek hawn taħt u jgħidlek dwarha.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- xaħam - 100 g;
- dqiq - 50 g;
- basal - 5 biċċiet;
- krema qarsa - 130 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet ta 'ħxuna ta' madwar 1 ċm. Ħassar ftit u ġġib qoxra ruddy. Basla, maqtugħa f'nofs anelli, fry sakemm kannella dehbi, imma kun żgur li ma tinħaraqx. Issa, f'tazzun żid il-laħam u l-basal, ħalli barra ix-xaħam li fih inkaljat il-laħam, żid ftit ilma jagħli, melħ u bżar għat-togħma. Ħallat fuq nar żgħir bl-għatu magħluq. Għaz-zalza, il-krema qarsa tiġi dilwita bi ftit ilma, aħna żid id-dqiq, il-melħ għat-togħma, ħallat. Imla t-taħlita li tirriżulta bl-bugs tagħna, ħalliha tgħalli kollha. Naqdu bugs tal-basal fuq il-mejda, nixxfu l-zalza.