B'differenza mill- lavash rqiqa tas-soltu, ir-riċetta tal-matnakasha Armenjana fiha l-ħmira, u għalhekk tirriżulta kultant aktar magnífico minn dak tal-ħobż tagħha, għandha tessut kompletament differenti u hija servita b'xi platti oħra.
Matnakash ħobż Armenjan mid-dar
Jekk ħdimt bil-ħmira qabel, it-tisjir ta ' kejkijiet lush m'għandux ikun battikata. Grazzi għal din ir-riċetta int se tkun tista 'tikseb il-ħobż bil-frak tal-arja massima u l-qoxra densa.
Ingredjenti:
- dqiq - 530 g;
- bil-ponta tal-melħ u z-zokkor;
- ħmira niexfa - 10 g;
- żejt veġetali - 55 ml;
- ilma 380 ml.
Preparazzjoni
- Il-wegħda ewlenija tal-ħobż Delicious hija d-dqiq korretta, li trid tgħaddi minn passatur qabel ma titħallat, u mbagħad titħallat b'ħasla tajba ta 'melħ.
- Preheat l-ilma sa temperatura ta 'mhux aktar minn 40 grad. Ħafif ftit ħelu tal-likwidu u ferra fil-ħmira.
- Immedjatament wara l-ħmira, tista 'żżid id-dqiq u nofs taż-żejt veġetali.
- Ibda għaġna l-għaġina bl-idejn u kompli għal mill-inqas 10 minuti, u huwa aħjar li taħdem l-għaġina kollha 20. Tħejjija twila bħal din hija meħtieġa b'mod kritiku biex lavash iservi bħala massimu ta 'arja.
- Għaġla sewda fit-tond u titlaq għall-proofing fis-sħana. Wara li tirdoppja fid-daqs, l-għaġina tista 'tinqasam bin-nofs u tiġġebbed f'biċċiet ċatti.
- Il-matnakasha armat Armeni jitħalla għal 20 minuta oħra, allura l-iskanalaturi lonġitudinali u trasversali jsiru fuq il-wiċċ, il-wiċċ jitbexxex bl-ilma u jitħalla f'forn ta '220 grad imsaħħan għal 20 minuta.
Ir-riċetta għal matnakasha fid-dar
Ingredjenti:
- dqiq - 540 g;
- zokkor - 15 g;
- niskata melħ;
- ħmira - 10 g;
- krema qarsa - 35 g;
- ilma 370 ml;
- żejt veġetali - 45 ml.
Preparazzjoni
- Qabel ma tipprepara Matnakash Armeni, għandek tagħmel ħmira. Għaliha, aħna nkabbru krema qarsa f'ilma sħun u ferra ħmira niexfa fuq il-wiċċ tas-soluzzjoni. Ħalli s-soluzzjoni għal 15-il minuta jew sa ragħwa attiva.
- Separatament huwa meħtieġ li jitfarrak id-dqiq, kombinata mal-melħ u għamel kanal fiċ-ċentru tal-pjastra tad-dqiq.
- Fil-kanal, ferra 'fiż-żejt veġetali u s-soluzzjoni tal-ħmira. Agħżel id-dqiq mit-trufijiet, għaqqad l-ingredjenti flimkien u taħdem l-għaġina b'idejk għal 15-il minuta oħra.
- L-għaġina mgħaffġa tintbagħat bis-sħana għall-prova u tirdoppja fil-volum, wara li hija maqsuma f'nofs, skanalaturi jsiru fuq il-wiċċ kollu u jitħallew għal prova oħra ta '20 minuta.
- Il-ħobż matnakash jinħema 'fl-ogħla temperatura possibbli ta' madwar 10 minuti.