Chak-chak huwa ħelu Tatar, ippreparat fl-oriġinali ta 'għaġina bil-mili tal-għasel. Din id-deżerta tal-Lvant ċertament ikollha l-Predisposizzjoni tiegħek u fl-eżekuzzjoni klassika, u b'xi bidliet fir-riċetta. Allura, pereżempju, tissostitwixxi x-xiropp tal-għasel b'ħalib ikkondensat, aħna se nirċievu impressjonijiet kompletament ġodda mill-ikliet b'togħma. Iż-żewġ għażliet tad-dixx huma aktar fir-riċetti tagħna.
Kif issajjar chak-chak fit-Tartar bl-għasel fid-dar?
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq ħafif qamħ - 450-480 g;
- Bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju - 3 biċċa;
- vodka - 50 ml;
- melħ - pinch 1;
Għall-ġulepp:
- zokkor mgħaffeġ - 90 g;
- għasel - 160 g;
- Ġirasol mingħajr żejt ta 'l-aroma għall-qali - 280-320 ml.
Preparazzjoni
Biex tipprepara din il-Ħelwa ser ikollna bżonn l-aktar sett primittiv ta 'komponenti, li jistgħu jinstabu fil-kċina ta' kull mistress f'kull ħin. Għat-test, nidħlu fil-bajd tat-tiġieġ tat-tiġieġ, żid melħ għalihom, żid vodka u ħawwad sakemm issir omoġenja. Issa niftħu d-dqiq f'bażi likwida u għaġna l-għaġina. It-tessut tiegħu għandu jkun assolutament mhux twaħħal u dens biżżejjed. Nagħtuh għoxrin jew tletin minuta biex jimmaturaw taħt xugaman u pproċedu għall-ilbies.
Aħna separati porzjonijiet żgħar mill-koma totali, irfinarhom sakemm irridu jiksbu saff ta 'madwar tliet millimetri ħoxnin u waqqgħu kull waħda fi strixxi madwar ħames sa sebgħa millimetri wiesa', li min-naħa tagħhom huma maqsuma f'biċċiet ta 'madwar żewġ ċentimetri fit-tul. Tista 'b'mod fakultattiv toħloq mhux brusochki, u kwadri mit-test, f'dan il-każ, it-tħin se jkollu bżonn ftit iktar ħin.
Issa fry il-blokki li jirriżultaw (kubi) f'porzjonijiet żgħar f'żejt ħieles mill-ġirasol ħamrani għal sfumatura sabiħa, u mbagħad neħħiha għal dixx, minsuġa bis-srievet jew xugaman tal-karti, u ħalliha tkessaħ u soak ix-xaħam.
Sadanittant, aħna qabbad l-għasel u z-zokkor imrammel fi sassla, poġġiha fuq nar moderat u saħħan it-toqol, waqt li tħawwad, kważi għal għadma, imma int tipprova ma tħallix li l-ġulepp jinbidel. Ferra l-massa ħelwa sħuna f'kontenitur biċċiet tal-għaġina moqlija u ħawwad bil-mod imma bir-reqqa. Issa poġġa s-sustanza fuq pjanċa mxejna jew mxarrba bi slide u ħalliha tiffriża fil-friġġ.
Kif tagħmel malajr chak-chak fid-dar b'ħalib ikkondensat?
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq ħafif tal-qamħ - 260-280 g;
- Bajd ta 'daqs medju tat-tiġieġ - 2 pcs .;
- zokkor granulat - 20 g;
- ħalib jew ilma - 65 ml;
- butir - 20 g;
- melħ - pinch 1;
- ħalib ikkondensat - 375 g;
- Ġirasol mingħajr żejt ta 'l-aroma għall-qali - 280-320 ml.
Preparazzjoni
Ir-riċetta preżenti għad-deżerta chak-chak hija 'l bogħod mill-klassika. F'dan il-każ, it-tferriegħ minflok il-ġulepp taz-zokkor bl-għasel ikun ħalib ikkondensat, u l-għaġina titħejja kemmxejn differenti. Iżda r-riżultat huwa Delicious u appetizing bil-mod tiegħu stess.
Inizjalment, ħawwad ftit biz-zokkor u niskata melħ tal-bajd tat-tiġieġ, imbagħad żid il-butir imdewweb u mkessaħ, u ferra 'fl-ilma jew fil-ħalib u ħawwad. Issa niftħu d-dqiq tal-qamħ għall-komponenti tal-likwidu u jipproduċu għaġina ta 'għaġina densa, li ma twaħħalx u li tiddaħħal ġo ballun u
Aħna naqsu l-għaġina ddistillata eżattament bl-istess mod bħal fir-riċetta ta 'qabel, irromblaha u aqtagħha fi brusochki oblong. Issa wessgħu ġirasol tal-bastiment adatt mingħajr żejt ta 'togħma u poġġiha f'porzjonijiet żgħar tal-biċċa tax-xogħol. Wara li jkunu kannella, inxerrduhom għal ftit ħin fuq xugaman tal-karti, u mbagħad imqiegħed fi skutella.
Imla l-frammenti tal-għaġina mqattgħin imxerrda lesti bil-ħalib ikkondensat, ħawwad bil-mod u poġġi fuq slide ta 'dixx.