Tisjir pilaf huwa l-aħjar, ovvjament, mill-ħaruf u, ovvjament, fil-kannella. Għalkemm hemm ħafna riċetti ta 'pilaf li jużaw platti oħra u prodotti oħra (tipi differenti ta' laħam, tjur, ħut, ħxejjex, frott, eċċ). Tiġi akkwistata pilau fit-togħma reali mill-muntun jekk irnexxielek tixtri laħam tajjeb minn annimal qadim. Il-bqija tal-prodotti għandhom ukoll ikunu ta 'kwalità għolja.
Riċetta għal pilaf mill-ħaruf
Ingredjenti:
- ħaruf-1 kg;
- xaħam tan-nagħaġ pur - 150 g;
- Ross isfar aħdar twil mhux ippolixxjat -500 g;
- basla - 1 pc;
- karrotti - 1-2 ta 'daqs medju;
- tewm - 8 dentikoli;
- ħwawar friski fragranti.
Ħwawar għal pilaf mill-ħaruf:
- żerriegħa ta 'zira;
- frott imnixxef tal-barberry;
- Żagħfran jew żagħfran;
- art tal-bżar f'tipi differenti;
- qronfol.
Tista ', ovvjament, tixtri taħlita lesti ta' ħwawar għal pilaf fil-maħżen jew titlob li tagħmel taħlita tal-bejjiegħ ta 'ħwawar fis-suq tal-merċa.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-pilaf mill-ħaruf tibda bil-preparazzjoni tal-laħam. Aħna maqtugħin il-laħam tal-muntun f'qiegħ il-kubi dwar id-daqs ta '2x2x3 cm. Chop il-basla b'mod fin. Karrotti - tibniet irqiq jew blokki rqiqa żgħar. Ross aħsel l-ewwel diversi drabi bl-ilma kiesaħ, u mbagħad bl-ilma jagħli.
Ejjew ixekkel ix-xaħam b'mod fin u ħallilha fil-kannella. Se nħarsu żrieragħ ta 'zira fl-ammont ta' 1 tbsp. mgħaref. Żid il-basal u ħallih sakemm id-dawl jinbidel bil-kulur. Poġġi l-karrotti, żommu f'temperatura medja, waqt li tħawwad, minuti 4. Issa - dawwar il-laħam u l-ħwawar. Kollha mħallta, tnaqqas in-nar, tkopri l-għatu u stew, waqt li tħawwad kultant, għal 20-30 minuta (tiddependi fuq il-laħam). Wara dan iż-żmien, npoġġu ross, ħawwad 1 darba (mhux aktar) u żid l-ilma sabiex tkopri r-ross fuq is-saba '. Għatti l-għatu u ġġibu l-lest għal 20 minuta oħra. Sa l-aħħar tal-proċess (4 minuti qabel it-tmiem) nagħmlu skanalaturi fil-pilaf u niżżel tuffieħ tat-tewm f'kull wieħed.
Jista 'jitqiegħed għal 15-il minuta fil-forn - se togħma aħjar. Qabel ma sservi, sprinkle il-pilaf ma 'ħodor imqattgħin. Wara pilaf (jew pilau), huwa tajjeb li jservi tè frisk .