Fl-isfond tal-cousabatta tal-forn, iċ- ciabatta hija distinta minn kavitajiet kbar fil-frak u qoxra estremament crispy ta 'kulur kannella qawwi tad-deheb. Biex tikseb il-ħobż bil-karatteristiċi xierqa, inti, minbarra s-sett standard sempliċi ta 'ingredjenti, ikollok bżonn ħafna ħin u ħiliet bażiċi fl-immaniġġjar tat-test, fil-każijiet l-oħra kollha r-riċetta dettaljata tagħna se tkun utli.
Riċetta tal-ħobż Ciabatta fil-forn
Ingredjenti:
Għall-istarter:
- Ħmira niexfa instant - 1/2 Tsp;
- ilma - 150 ml;
- għasel - 1/4 tsp.
- dqiq - 450 g.
Għat-test:
- Ħmira niexfa instant - 1/2 Tsp;
- ilma 250 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- dqiq - 350 g;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-ħobż ciabatta skond ir-riċetta klassika tibda bil-għaġna ta 'l-istarter, għal dan il-ħmira jitrabba f'ilma sħun u ħelu ftit bl-għasel, u mbagħad titħalla fis-sħana għal 6-7 minuti. Għas-soluzzjoni tal-ħmira, imbagħad ferra d-dqiq, ħallat kollox, u żgura li l-ebda ċapep ma jkun iffurmat, u ħallih joqgħod xorta għal 12-il siegħa oħra.
Biex tipprepara l-għaġina l-għada, l-istarter għandu jkun ikkombinat ma 'soluzzjoni ġdida ta' ħmira mħallta mill-istess ammont ta 'ħmira, iżda bbażata fuq 250 ml ta' ilma. Wara l-ħmira fl-istarter, ibgħat iż-żejt u d-dqiq li jifdal, imbagħad għaqqad l-għaġina bi proċessur tal-ikel jew mgħarfa sempliċi tal-injam,
Qabel ma bake l-ħobż ciabatta, ħalli l-għaġina tinħeba fis-sħana għal 3 sigħat, imbagħad iddividi l-bażi f'nofsijiet ugwali, kull waħda maqtugħa f'ħobż imxarrab sew bid-dqiq, u mqiegħda fuq il-parċmina. Qabel ma tqiegħed fil-forn, agħti t-test l-aħħar mistrieħ ta '20 minuti, u sadattant iġġib it-temperatura tal-forn għal 220 grad. Ħobż tal-ħami se jieħu nofs siegħa.
Jekk tiddeċiedi li tagħmel il-ħobż ciabatta fil-produttur tal-ħobż skond ir-riċetta tagħna, poġġi l-ingredjenti l-oħra fl-iskutella u agħżel "Għaġina". Sussegwentement, il-ħobż jiġi msajjar fil-forn.