Iċ-ċanga hija dejjem perfetta biex tagħmel platti tal-laħam bħal steaks, chops, rollijiet u ħafna affarijiet oħra. Imma kollox speċjalment delikat, mmerraq u fit-togħma jirriżulta fil-preparazzjoni ta 'dawn id-dixxijiet minn ċanga tal-irħam. Wara kollox, dan il-laħam jista 'jinkiseb biss minn annimali żgħar imkabbra apposta. Huwa għalhekk li huwa ppreparat malajr u kważi impossibbli li jinxef; Minħabba li biċċa ta 'ċanga bħal din hija kollha meħjuta b'saffi rqaq ta' xaħam, minħabba li l-laħam jibqa 'dejjem mmerraq. U għalkemm iċ-ċanga tal-irħam mhix tip ta 'laħam irħis, ejja nħarsu lilna nfusna u sajjar skont l-aħjar riċetti tagħna.
Riċetta għat-tisjir tal-laħam taċ-ċanga mrammla moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- irħam tal-laħam - 1,4-1,6 kg;
- melħ kbir - għad-togħma;
- Zalza tas-sojja klassika - 50 ml;
- ilma 50 ml;
- għasel likwidu - 1 tbsp. kuċċarina;
- kwalunkwe tħawwir għal-laħam - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml.
Preparazzjoni
Kontinwament, biċċa sabiħa ta 'ċanga tal-irħam friska tinħasel sewwa taħt nixxiegħa ta' ilma ġieri u mnixxef b'xugaman nadif tal-waffle. Aħna tghalla l-laham bil-melh tal-mejda kbir u poğğih fi skutella gholja, iżda mhux wiesa ', sabiex fil-futur l-immarinat ma jinfirex fuqha.
Fl-iskutella, ferra l-ilma, li tħoll kompletament kuċċarina ta 'għasel likwidu. Imbagħad f'dan il-likwidu ħelu pour soy sauce, żid kuċċarina sħiħa ta 'tħawwir, ħawwad u ferragħ dan l-immarinat fuq il-laħam tagħna, li waqqafna għal 40 minuta f'post li huwa aktar cooler.
Wara li ż-żejt taż-żebbuġa jitferra 'f'qiegħ il-qali u tajjeb huwa sħun. Aħna npoġġuha, mhux qtugħ naħa waħda taċ-ċanga irħam. Għadd ftit minuti, aqleb fuq in-naħa l-oħra u bl-intervall ta 'l-istess ħin iblaħ iċ-ċanga b'dan il-mod min-naħat kollha. Imbagħad wrap sew il-laħam taċ-ċanga mrammla fil-fojl u aqlaq it-tisjir tiegħu fi 210 grad fil-forn għal 50 minuta.
Ir-riċetta għall-steaks mill-laħam taċ-ċanga mrammla bid-demm f'qalq
Ingredjenti:
- Steaks ta 'ċanga tal-irħam friska - 2 pcs .;
- taħlita ta 'bżar u melħ tal-kċina - biex togħma;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- żejt tal-ġirasol - 80-100 ml.
Preparazzjoni
Aħna nagħżlu l-aktar steaks reċenti tal-laħam taċ-ċanga mrammla, billi aħna se insajru steak minnhom, li se jkun inkaljat mhux għar-rieda sħiħa, iżda b'ammont żgħir ta 'demm. Fniek diġà ppreparati, aħna, daqslikieku tħakkik it-tħawwir bil-melħ, u mbagħad aħna nħass bl-taħlita ta 'bżar. Warrab ukoll il-laħam bit-turmeriku, aħsel sewwa mal-palma tat-tul kollu ta 'biċċiet tal-laħam taċ-ċanga mrammla. Fuq sħana medja, aħna nsaħħnu pan wiesa 'biż-żejt u agħti l-laħam fih. Fuq kull naħa, fry steaks tnejn biss, massimu ta 'tliet minuti.
Riċetta għas-steak tat-tisjir mill-laħam taċ-ċanga fil-grill pan
Ingredjenti:
- Ċanga tal-irħam - 2 steaks;
- basal - 2 biċċa;
- Zalza tas-sojja immellaħ - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ipprepara sew il-steaks għall-preparazzjoni tagħhom (maħsula, imnixxfa).
Qaxxar il-basla mnaddfa bi blender sakemm tkun pura. Wara li nżidu magħha zalza tas-sojja mielħa, ħawwad u qoxra ma 'l-immarinar riċevut il-steaks tagħna, li aħna nħallu joqgħod fih għal 30-35 minuta. Imbagħad, kemm jista 'jkun, aħna neħħi l-ġelleb tal-basla magħhom u nfirxu steaks sbieħ tal-irħam fuq qali tal-qali grilled u grezz biż-żejt taż-żebbuġa. Biex jiġi żgurat li l-steaks kienu offerti, mhux iebsin, iżda moqlija, żommhom fuq in-nar għal eżattament ħames minuti fuq kull naħa. Neħħi mill-laħam taċ-ċanga tal-qali u ssikkat sewwa l-steaks bil-fojl tal-ikel għal 8-10 minuti.