Għaġin, jew spagetti - huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari, minħabba li huwa faċli biex issajjar, u varjazzjonijiet varji ma jistgħux jiġu kkunsidrati. L-għaġin jista 'jkun veġetarjan jew laħam, b'ħut, per eżempju, salamun , jew gambli , bix-zalza jew ġobon, moħmija, pikkanti - dak kollu li tista' tixtieq. Il-għaġin bil-tiġieġ huwa popolari ħafna, minħabba li dan id-dixx fih is-sett sħiħ ta 'nutrijenti. Skond il-leġġenda, l-għaġin Taljan ma 'tiġieġa kien ivvintat min-nisa, li kien ippreparat għall-gangsters - kellhom jiġu mitmugħa mhux biss delikat, iżda wkoll mgħaġġel u sodisfaċenti - mhux magħruf jekk humiex se jkunu jistgħu jtemmu bil-kalma l-pranzu tagħhom u meta jkun hemm dak li jmiss. Illum se nitgħallmu kif issajjar għaġin mat-tiġieġ.
Għall-kċina Taljana, il-ġobon Parmesan normalment jintuża, iżda kwalunkwe ġobon iebes jista 'jintuża. L-ammont tiegħu jiddependi fuq il-preferenzi tiegħek - b'mod ġenerali, mingħajr ma tkun tista 'anki tmexxi. Ħodor friski huma meħtieġa primarjament biex iżejnu dixx lest, għalhekk kull ħaxix li jixirqilkom se jkun adattat hawn. Żejt taż-żebbuġa għall-ġirasol meta tkun qed tipprepara għaġin ma 'tiġieġ huwa aħjar li ma jissostitwixxix, peress li jagħti platti dell speċjali. Xi mistresses ma jużawx inbid abjad, u jippreferu li jieħdu brodu tat-tiġieġ fl-istess kwantità, iżda r-riċetta tradizzjonali għall-għaġin ma 'tiġieġ tinkludi nbid, u għalhekk id-dixx jinstabx li jkun aktar faċli milli bil-brodu.
Riċetta għal għaġin ma 'tiġieġ
Ingredjenti:
- spagetti - pakkett wieħed;
- Filett tat-tiġieġ - 500 gramma;
- bozza - biċċa 1;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- tadam - 450 gramma;
- inbid abjad - 0,5 tazzi;
- zokkor, melħ, bżar;
- żejt taż-żebbuġa;
- ħodor friski;
- ġobon iebes.
Preparazzjoni
L-ewwel, ejja waqqaf l-ilma għall-ispagetti biex tivvjaġġa, u tibda tipprepara ż-zalza għall-għaġin ma 'tiġieġ. It-tiġieġ għandu jinqata 'f'biċċiet żgħar, għat-togħma tiegħek, imħallat ma' ħwawar u melħ u frieħ f'żejt taż-żebbuġa ftit. Filwaqt li qed taqli, ejja nista 'ħxejjex. Basal mqatta 'b'mod fin. Li kien aktar konvenjenti li tagħmel, filwaqt li tnaddaf il-bozza, ħalli d-denb, u ma taqtgħux kompletament. It-tewm huwa wkoll imqatta 'jew imfarrak, għax huwa aktar konvenjenti. Bit-tadam ineħħu l-qoxra - għal dan iridu jitnaddfu b'ilma jagħli.
Filwaqt li ninsabu involuti fil-ħaxix, ma ninsewx li nħarsu lura l-ispagetti - għandhom jitbaxxew f'ilma jagħli. Biex tevita li l-għaġin ma twaħħalx flimkien, xi nisa tad-dar jferrgħu ftit żejt veġetali fl-ilma - dan ikopri l-għaġina b'film irqiq, iżda mhux se jaffettwa t-togħma. Xi wħud jinkwetaw li spagetti ma joqgħodx fis-pan kompletament. Tinkwetax - sempliċement "tqiegħed" imqarrun twil f'panka, il-parti li se tkun taħt l-ilma, malajr tinbidel, allura l-ispagetti jaqblu bis-sħiħ. Tħallixhom - id-dixx jitlef xi wħud mill-enchantment tiegħu.
Meta l-laħam ikun imsajjar għal nofs imsajjar, ħallih, u fuq l-istess qali nibagħtu l-basal bit-tewm u imla bl-inbid. Ir-riċetta għall-għaġin tat-tisjir bit-tiġieġ hija spagetti bix-zalza, u mhux biċċiet xotti tal-laħam, għalhekk għandu jkun hemm biżżejjed likwidu fil-pan. Għat-tibniet tal-basal u t-tewm, kun żgur li l-inbid jiġi evaporat mhux aktar minn nofs. Issa poġġih hawn