Għaġin bil-gambli - dixx oriġinarjament Taljan, mhux biss b'rabta mal-oriġini tiegħu, iżda wkoll grazzi għall-atmosfera sħuna u tas-sajf tal-kċina Taljana li tdawwarha.
L-għaġin Taljan reali bil-gambli għandu neċessarjament jiġi ppreparat al dente, jiġifieri, sabiex ikun dens, imma mhux riġidu ġewwa - din hija r-regola l-iktar importanti. Ukoll, għaġin tajjeb huwa neċessarjament ikkumplimentat minn zalza delikata ta 'ħxejjex friski, ħalib jew krema u gambli, l-aħħar, bil-mod, huwa rrakkomandat li jixtri qoxra u nadif immedjatament qabel tisjir.
Il-preparazzjoni tal-għaġin bil-gambli ma teħtieġx ħiliet kulinari speċjali, u aħna se ngħidlek dwar l-iżvantaġġi żgħar tat-tisjir f'dan l-artikolu.
Għaġin bil-maskli u l-gambli
Ingredjenti:
- spagetti - 450 g;
- basla - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid niexef abjad - ½ oġġett;
- Basla - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- marjoram - 1 kuċċarina;
- tadam - 3-4 biċċiet;
- mussels - 600 g;
- gambli - 600 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Ingredjenti:
Ċagħaq il-basla u fry sakemm deheb, 30 sekonda qabel it-tmiem tal-qali, żid it-tewm mqatta '. Issa wasal iż-żmien li tferra ftit nbid abjad xott fil-qali, żid il-ħwawar u ħalli għal madwar 1 minuta. Għal minuta inaddfu t-tadam mill-ġilda billi ndaqshom (aqtaq il-ġilda b'salib u poġġih b'ilma jagħli) u aqta 'b'mod arbitrarju f'biċċiet kbar.
L-imqadded fil-qali, it-tadam għandu jiġi moqfi għal 5-7 minuti taħt l-għatu, u mbagħad tista 'żżid bla periklu ż-żerriegħa tal-baħar: l-ewwel imorru l-maskli - se jkollhom bżonn madwar 3 minuti biex ħafnu ħafif. Wara 3 minuti, waqqafna l-gambli għal 3 minuti oħra. Matul it-tifi ta 'l-għaġin tal-frott tal-baħar diġà rnexxielu jissajjar għall-ebusija meħtieġa, u dak kollu li jibqa' huwa li tikkombinah max-zalza.
L-għaġin taz-zokkor tagħna bil-gambli, il-molluski u t-tadam huwa mżejjen bil-ħabaq u serva għat-tabella.Għaġin bil-gambli u krema
Ingredjenti:
- pejst "rix" - 450 g;
- żejt taż-żebbuġa - ½ st .;
- gambli - 450 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- ġobon "Parmesan" - 200 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 200 g;
- krema (xaħmija) - ¾ st .;
- inbid abjad - oġġett 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħabaq, tursin - biex togħma.
Preparazzjoni
Għalli l-għaġin fl-ilma bil-melħ jagħli għal 8-10 minuti. F'bastimenti ħoxnin tal-qiegħ ħoxna niednu l-gambli u t-tewm, mingħajr ma ninsew li żżid ħwawar, kollox għal kollox - 3 minuti. Issa aħna nqattgħu l-gambli fi skutella separata, u fil-qali ibgħat it-tadam imqatta 'u l-ħodor, huwa kollu stivat, waqt li tħawwad għal 2 minuti. Żid l-inbid u l-krema, iġibu l-zalza għall-togħlija, imbagħad naqqas is-sħana u stenna sakemm il-massa tkessaħ (8-10 minuti). Ix-zalza friska lesta torqod "Parmesan", il-pejst ippreparat u ħawwad sewwa.
L-għaġin kremat bil-gambli qabel ma jservi huwa mbexxex ma 'porzjon żejjed ta' "Parmesan" u ħodor.
Għaġin bil-gambli u t-tadam - riċetta
Għaġin bil-gambli u t-tadam, imsajjar fil-prestazzjoni tiegħek skond ir-riċetta li ġejja, mhux biss gourmet togħma, iżda, fuq kollox, kwalunkwe Taljan reali.
Ingredjenti:
- spagetti - 450 g.
Għall-gambli:
- gambli - 400 g;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina;
- oregano - ½ tsp;
- melħ, bżar - pinch.
Għas-zalza:
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - ½ biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tadam fil-meraq tiegħu - 800 g;
- ġobon "Feta" - 1/3 st .;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qabel tħejji l-għaġin bil-gambli, il-frott tal-baħar innifsu għandu jkun immarinat fiż-żejt taż-żebbuġa bit-tewm, ħwawar u segala, u mbagħad imqiegħed fil-forn moħmi sakemm isir roża. Fil-qali nsaħħan iż-żejt taż-żebbuġa, fry il-basla sakemm deheb, imbagħad żid it-tewm u t-tadam imfarrak, ħalli t-taħlita tinħela għal 7-10 minuti, sadattant issajjar il-pejst.
Meta l-zalza tkun lesta - jibqa 'biss li żżid "Fetu", ħawwad sewwa l-għaġin u poġġiha fuq il-platt tal-gambli lest. Bon appetit!