Azu huwa dixx tradizzjonali u delikat tal-kċina tat-Tatar, imsajjar mil-laħam u l-ħxejjex fi zalza tat-tadam . Grazzi għat-tadam mmerraq, il-laħam isir ħafna offerta, u l-abbundanza tal-ħxejjex tgħawweġ l-aroma tagħha. Nissuġġerixxu li inti issajjar l- ass tal-laħam tad-dundjan illum.
Azu mid-dundjan f'multivark
Ingredjenti:
- dundjan - 800 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- żagħfran - jekk mixtieq;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- karrotti - 2 tunnellati;
- tadam - 1 pc;
- Kurkuma, piżelli tal-bżar iswed, CHILI - sa togħma;
- tħawwir għal pilaf - 0,5 tsp.
- brodu tat-tiġieġ - 800 ml;
- zokkor - 0,5 tsp.
- melħ tal-baħar.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif issajjar l-azu mid-dundjan. Allura, poġġi ż-żagħfran fi skutella u ferra ftit ilma msaħħan għal madwar 10 minuti. It-tadam jinħasel, jitnaddaf b'ilma jagħli, imqaxxar bir-reqqa u maqtugħin fi strippi. Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'bin-nofsijiet u ngħadduha għal 5 minuti fuq żejt veġetali. Imbagħad żid il-karrotti maħkuka u fry għal 3 minuti.
Fi platt ieħor, aħna tadam tat-tadam bil-ħjar u eżattament wara 2 minuti neħħihom min-nirien u għaqqadhom ma 'taħlita ta' karrotta basal, tħallat tajjeb. Issa ffiltra permezz ta 'l-infużjoni tar-ragħwa taż-żagħfran. Aħna jipproċessaw il-laħam tat-tjur, maqtugħ f'biċċiet kbar u fry fl-iskutella taż-żejt multivark, wara 5 minuti żid it-taħlita tal-ħxejjex, ferraħ fil-soy sauce, brodu tat-tiġieġ u infużjoni taż-żagħfran. Kulma ħelu li togħma, staġun bil-ħwawar, poġġi l-mod "Quenching" u tħejji l-azu mid-dundjan bil-ħxejjex għal madwar 25-30 minuta. Dixxi tal-ġenb tajjeb għal dan id-dixx se jkun mgħolli l-qamħ saraċin u r-ross.
Riċetta għal aza ta 'laħam tad-dundjan
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 800 g;
- bozza - 3 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- tadam - 1 pc;
- Brodu - 800 ml;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel għandna bżonn nippreparaw il-ħxejjex kollha: naqtgħu t-tadam mingħajr il-ġilda b'pajp irqiq; Basla mqatta 'mix-xrar; karrotti u ħjar tliet fuq teurochke kbir. Issa fry il-basal għal 5 minuti nofs imsajjar, żid il-karrotti u għaddi ieħor 3 minuti. Separatament fuq tadam u ħjar tal-butir tal-butir tal-krema, neħħi mis-sħana u ħallat mat-taħlita tal-basal u l-karrotta.
Laħam maqtugħ f'biċċiet kbar, fry f'żejt veġetali għal 5 minuti, żid ħxejjex, ħwawar, pour brodu u stew fil-ħadid fondut 30 minuta taħt għatu fuq nar żgħir. 10 minuti qabel it-tlestija, aħna niżilgħu l-azu fit-Tatar mid-dundjani biċ-chili mitħun u ħawwad sew.
Azu mid-dundjan bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- koxox tad-dundjan - 1 kg;
- butir - 30 g;
- dqiq tal-qamħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- bozza - 2 biċċiet;
- ilma sħun - oġġett wieħed;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett wieħed;
- pejst tat-tadam - 50 ml;
- champignons frisk - 100 g;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- sagħtar, ħwawar - biex togħma;
- krema qarsa jew krema - 60 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-fletti dundjani bi strixxi, melħ u bżar il-laħam mat-togħma. Il-basal u l-karrotti huma mnaddfa u mqatta 'b'mod fin. Iddozza l-karfus, u
Sprinkle il-ħxejjex bid-dqiq u kompli issajjar għal 7 minuti oħra. Imbagħad neħħi l-qali mill-nar, ferra l-ilma u l-brodu. Aħna ġġib kollox biex tgħalli, staġun bil-ħwawar, ħejji dbielet tad-dundjan, żid krema qarsa, għaġin tat-tadam, ħawwad u stew l-azu mid-dundjan għal eżattament 25 minuta bl-għatu magħluq fuq sħana medja.