Chebureks huma dixx tal-kċina tat-Tatar, li rebaħ ħafna ammiraturi fil-pajjiżi tas-CIS. Cheburek huwa biċċiet mill-għaġina mingħajr lewża bil-laħam. Fiċ-chebureki żid kondimenti pikkanti, xi kultant ġobon. Fry f'ħafna żejt veġetali. Bis-saħħa ta 'numru kbir ta' ħwienet li jbiegħu ċ-ċereb, dawn it-torti huma mħobbin kemm mill-adulti kif ukoll mit-tfal. Fil-fatt, ix-xiri ta 'xi ħaġa mhix problema. Imma kif issajjar xagħar homemade? Din il-mistoqsija tħasseb ħafna nisa li jridu jiddiversifikaw il-menu tal-familja.
Bħalissa, hemm ħafna riċetti għat-tisjir. Nisa tad-dar differenti jużaw għaġina differenti biex jagħmlu xagħar, ibiddlu l-kompożizzjoni tal-mili. Madankollu, hemm riċetta għat-tħejjija ta 'chebureks regolari - tradizzjonali, is-sostituzzjoni ta' ingredjenti fiha mhix aċċettabbli.
Kif issajjar ix-xagħar fid-dar?
Bħall-biċċa l-kbira tal-prodotti tal-għaġina, il-preparazzjoni ta 'ġobon tista' tinqasam fi tliet stadji: il-preparazzjoni tal-għaġina, preparazzjoni tal-mili u, fil-fatt, il-qali.
1. Ir-riċetta għal chebureks. Il-prodotti li ġejjin huma meħtieġa għall-preparazzjoni tal-għaġina:
- 400 g ta 'dqiq tal-qamħ;
- 1.5 tazzi ta 'ilma;
- 1 bajd tat-tiġieġ;
- melħ u żejt veġetali.
Żid melħ u żejt ma 'l-ilma u għalli. Żid bil-mod nofs id-dqiq mal-ilma jagħli, waqt li tħawwad b'mod kostanti sabiex ma jkunx hemm ċapep. Wassal l-għaġina għal krema qarsa ħoxna u kessaħha. Fl-għaġina kiesħa, żid il-bajd u d-dqiq li fadal u ħawwad sewwa. L-għaġina għandha tkun ratba u ma twaħħalx f'idejk. Jekk meħtieġ, tista 'żżid aktar dqiq. L-għaġina għandha tkun insista għal mill-inqas siegħa, darba mħallta u titħalla għal siegħa oħra.
2. Mili għal xagħar. Ingredjenti:
- 700 g tal-ħaruf;
- 350 g ta 'basla;
- Melħ, bżar iswed, ħwawar;
- 1/2 kikkra ta 'ilma mgħolli.
Il-laħam flimkien mal-basal għandhom jiġu mitħunin fil-grinder tal-laħam. Fil-mince żid ilma, melħ, ħwawar u bżar. Kollha ħallat tajjeb. Il-mili għandu jsir dens u mhux mifrux.
3. Tħejjija ta 'chebureks. Qabel ma tibda tagħmel il-ġobon, ikollok bżonn tħawwad il-għaġina preżenti. Wara dan, mill-għaġina għal porzjonijiet żgħar separati, irrombla f'ħawħa rqiqa u xxerred il-mili. Huwa meħtieġ li kolla sew it-truf, sabiex ma jkunx hemm ħjatat - għal dan tista 'tuża t-tarf tal-pjanċa. Ix-xarbiet iridu jkunu f'tazzna, f'ħafna żejt, fuq sħana medja. Meta l-ġobon isir deheb, għandu jitneħħa u jitpoġġa fuq srievet biex jeħles mill-eċċess ta 'xaħam, allura l-ġobon huwa delikat u mmerraq. Ċrieki rfinuti jistgħu jidhru fir-ritratt.
Sigrieti żgħar tat-tisjir tat-tisjir:
- Hemm riċetta għat-tisjir bil-laħam u l-ġobon, li huwa meqjus bħala devjazzjoni minuri mir-riċetta tradizzjonali. Fiha, il-ġobon għandu jkun maħkuk fi grater multa u miżjud ma 'laħam mitħun. Ix-xarbiet tal-ġobon huma aktar pikkanti għat-togħma;
- meta tħejji dan id-dixx, ftakar li d-daqs ta 'dawn ix-xagħar huwa mill-palma. Cheburek għandu jkun ċatt, fil-forma ta 'semikru;
- sabiex ukoll it-truf tat-truf tax-xedaq, hemm magni speċjali. Bl-għajnuna tagħhom, cheburek jinkiseb mingħajr ħjatat u xquq. Imma dawk li jibdew fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx, għall-starters jistgħu jużaw pjanċa u rolling pin;
- ir-riċetta biex tagħmel l-għaġina għaċ-ċereb tista 'tintuża biex tagħmel torti b'kull ieħor ta' mili - kaboċċi, faqqiegħ, patata. L-iktar ħaġa importanti hija li l-mili għandu jkun jaqtgħu, inkella, it-torta minn għaġina friska b'mili frisk tkun bla togħma.
Issa taf kif tagħmel iċ-ċilindri fid-dar. Forsi għall-ewwel darba ma jkollokx mudelli reali. Imma don 't disprament! Prattika u aqleb il-ħiliet tiegħek fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx, u l-ħwawar dejjem jekk jogħġbok int u l-maħbubin tiegħek.