Naturalment, tista 'tħejji ħut bil-Franċiż fil-mod tal-laħam hekk imsejjaħ bil-Franċiż, li bil-kċina Franċiża assolutament m'għandha x'taqsam xejn. Madankollu, aħna nħobbu riċetti awtentiċi, u għalhekk ħut taħt saff ta 'mayonnaise u ġobon jippreferu platti b'flur ħafif ta' Provence.
Ħut bil-Franċiż fil-forn bi qoxra tal-ħobż
Ingredjenti:
- Filetti ta 'kwalunkwe ħut abjad - 4 pcs .;
- Ħobż abjad xott - 6 flieli;
- Għaġniet żgħar - 130 g;
- dqiq tewm;
- tursin frisk (ħwawar) - 26 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- meraq tal-lumi - 18 ml;
- Inbid xott abjad - 115 ml;
- Butir - 23 g.
Preparazzjoni
Aħna naddaf il-qronfol tewm u l-shallots, kollha jtellgħu u jgħaddu t-taħlita taż-żjut għal 3-4 minuti. Imla l-kontenuti tal-qali bil-inbid u stenna għall-mument meta l-likwidu jevapora kważi kompletament.
Ahna nġibu t-temperatura tal-forn sa 180 ° C. Il-ħobż niexef jinfarrak u jingħaqad ma 'basal kannella, ħxejjex aromatiċi, meraq tal-lumi u ħwawar.
Iċċekkja l-fletti tal-ħut għall-għadam u, jekk meħtieġ, neħħihom. Poġġi l-flett fuq folja ta 'parċmina, iddistribwixxi l-frak tal-ħobż mill-parti ta' fuq u ħall ftit id-dixx biż-żejt. Ħut moħmi bil-Franċiż, ikun lest f'madwar 18-20 minuta, iżda l-ħin jista 'jvarja skond il-ħxuna tal-flett.
Riċetta tal-ħut Franċiża fil-qali
Ingredjenti:
Għall-ħut:
- dqiq tal-qamħ - 75 g;
- Filetti ta 'kwalunkwe ħut abjad - 4 pcs .;
- żejt veġetali - 35 ml;
- butir - 38 g.
Għas-zalza:
- butir - 75 g;
- Ħawwad ta 'ħxejjex Provençal (imnixxef) - 5 g;
- meraq tal-lumi - 10 ml.
Preparazzjoni
Aħna ngħaqqdu d-dqiq għall-ħobż bil-melħ u l-bżar - din hija l-kompożizzjoni bażika, imma int tista 'tvarja billi żżid tħawwir niexef ieħor mill-pantry tiegħek. Il-flett tal-ħut ukoll ikun imħawwar tajjeb, wara li jkun żgurat li m'hemm l-ebda għadam li jkun fadal fiha u l-ġilda titneħħa. Qatra l-ħut fid-dqiq, li aħna ħawwad b'mod eċċessiv, sabiex ma jinħaraqx waqt ix-xiwi.
Fuq it-taħlita msaħħna taż-żjut, fry il-flett għal 2-3 minuti fuq kull naħa (jiddependi fuq il-ħxuna tal-biċċa) u ttrasferih għal xugaman tal-karti.
Poġġi l-butir fil-pejst u ħallat mal-ħxejjex aromatiċi. Meta ż-żejt jiġi mdewweb u l-ħxejjex jitħallew barra l-aroma - iż-zalza hija kważi lesta, se tkun miżjuda biss mal-meraq tal-lumi u tista 'tiġi notifikata.
Naturalment, ħut bil-Franċiż jista 'wkoll jiġi ppreparat f'multiVark: issettja l-modalità "Fry" jew "Bake" u fry il-fletti kif kienu f'dan il-pan.
Patata bil-ħut bil-Franċiż
Aħna diġà dehret kif issajjar il-ħut bil-Franċiż b'mod indipendenti, iżda l-parti li tikkonċerna l-casseroles tal-ħut tibqa 'misterjuża. Waħda mir-riċetti sempliċi u tradizzjonali tal-casserole tal-patata bil-merluzz (fl-oriġinal - branda), aħna ser niddiskutu aktar.
Ingredjenti:
- Fletti tal-merluzz 750 g;
- folja tar-rand u qmiel ta 'sagħtar;
- qronfol tewm - 6 pcs;
- tuberi tal-patata - 480 g;
- ħalib - 55 ml;
- Meraq ta '1 lumi;
- żejt taż-żebbuġa - 145 ml;
- frak tal-ħobż.
Preparazzjoni
Merluzz imnaddaf mill-merluzz imqiegħed f'folja b'weraq tar-rand, sagħtar u ġiegħel il-likwidu jagħli. Wara 5 minuti, neħħi l-ħut u chill, imbagħad neħħi l-ġilda u żarmat il-merluzz innifsu f'biċċiet.
It-tuberi wkoll nodfa u minjieri, maqtugħin fil-kubi u għalli. Żid il-ħalib imsaħħan mal-patata u ħallat fil-purejiet, mingħajr ma ninsew li żżid ħwawar u butir. Aħna npoġġux fil-ħodor tal-purejiet, għadda mill-istampa tat-tewm u ferra fil-meraq tal-lumi. Ħallat il-patata mal-ħut u poġġihom fil-platt tal-ħami. Imbotta l-casserole fil-futur bil-frak u poġġi l-minuti għal 15-18 f'forn imsaħħan minn qabel sa 200 ° C. Fl-aħħar minuta, aqleb il-grill sabiex il-qxur tal-ħobż fuq il-wiċċ grab.