Khachapuri fl-istil Adjarjan - riċetta

Khachapuri huwa dixx nazzjonali purament Ġorġjan, li huwa kejk bil-ġobon. L-isem ġej mill-kliem "cottage cheese" ("hacho") u "bread" ("puri"). Jistgħu jkunu differenti: miftuħa u magħluqa; ovali u kwadri, jistgħu jiġu moħmija fil-forn u fry f'pan.

Adzharian khachapuri huwa msajjar fil-forma ta 'dgħajsa mimlija bil-bajd. Jintbagħtu lit-tabella biss meta jkunu sħan. Peress li l-mili ġeneralment jintuża ġobon maħkuk fin-nofs tal-ġobon suluguni. Hawnhekk tiddubita kif issajjar il-khachapuri b'mod Adjarian u aħna se nitkellmu dwar dan f'dan l-artikolu.

Ir-riċetta khachapuri f'Adjarian

Ir-riċetta għat-tisjir ta 'khachapuri f'Adjarian hija pjuttost mhux tas-soltu, iżda fl-istess ħin hija ħafna fit-togħma.

Ingredjenti:

Għat-test:

• dqiq tal-qamħ - 500 g;
• bajd - 3 biċċiet;
• ħmira niexfa - 15 g;
• ilma 250 ml;
• butir - 4 tbsp. mgħaref;
• żejt veġetali - għall-lubrikazzjoni;
• zokkor mgħaffeġ - 1 kuċċarina;
• melħ - pinch.

Għall-mili:

• bajd - 5 biċċa;
• Ġobon Suluguni - 600 g;
• Butir - 3 tbsp. mgħaref;
• melħ - biex togħma.

Preparazzjoni

Allura, l-ewwel, ejja nagħmel għaġina għall-khachapuri f'Adjarian. Fi skutella kbira, ferra 'tazza ilma sħun. Imbagħad immexxu bajda waħda, żid iz-zokkor u l-melħ għat-togħma. Sussegwentement, sprinkle mgħarbula sew permezz ta 'passatur u żid ħmira niexfa. Ahna naqdu kollox tajjeb u amehejna ghağina elastika bla xkiel. Għattiha b'xugaman u poġġiha f'post sħun għal siegħa. Matul dan iż-żmien, għandu jiżdied bejn wieħed u ieħor darbtejn. Imbagħad aħna sewwa lilha u ħalliha għal 30 minuta oħra.

Sadanittant, qed nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, aħna nieħdu ġobon, ħalltuh fuq grater kbir, żid żewġ bajd. Jekk is-suluguni mhijiex mielħa, imbagħad żid ftit melħ għat-togħma u ħallat.

L-għaġina lest hija għal darb'oħra maħlula u maqtugħa f'ħames partijiet indaqs. Kull roll out-rolling pin u jagħti lill-gerbub forma ovali. Imbagħad ippreżenta b'ġentilezza fuq kull saff ta 'mili tal-ġobon, u jħalli intatt biss it-truf ta' wisa 'ta' madwar 4 ċentimetri. Aħna sewwa nlaħaq il-wiċċ b'kuċċarina dipped fl-ilma, u wrap it-truf tal-għaġina 'l fuq sabiex tinkiseb xebħ tad-dgħajjes. Issa aħna griż bil-bajd khachapuri.

Kif tiġbed il-Khachapuri ta 'Adzharian? Preheat il-forn għal 200 ° C, poġġi d-dgħajjes fuq baking greased u bake għal 30 minuta. Imbagħad poġġi bil-mod il-folja tal-ħami sħun fuq il-mejda, issuq lejn in-nofs ta 'kull khachapuri għall-bajda u ibgħatha lura lill-forn. Hekk kif il-proteina ssir bajda, nagħmlu torti lesti. Qed inħejnu bis-sħana fuq il-mejda, u nibgħatu biċċa żgħira ta 'butir.

Khachapuri f'Adzharian minn għaġina lesti - riċetta

Ingredjenti:

• għaġina tal-ħmira - 500 g;
• ġobon suluguni - 500 g;
• bajd - 10 biċċiet;
• butir - 50 g;
• ħodor - għall-mili;
• Ħwawar - Għat-togħma.

Preparazzjoni

Kif issajjar khachapuri f'Adzharian? Nieħdu l-għaġina tal-ħmira lesta, naqsam fi 3 partijiet u nidħlu ġo gerbub b'dijametru ta 'madwar 20 ċm. Imbagħad poġġi kull saff irqiq ta' ġobon maħkuk fuq grater multa. Aktar bil-mod irrombla t-truf tal-kejkijiet ċatti fin-nofs u żżarmahom. Nimxu l-khachapuri għal trej tal-baking greased, żid ġobon ftit aktar man-nofs u ibgħat il-kejkijiet sal-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 30 minuta. Hekk kif il-ġobon idub, u l-għaġina hija delikata bil-kannella, nieħdu t-trej tal-ħami mill-forn, waqqa 'bajda waħda mhux ipproċessata f'kull dgħajsa u ibgħat il-ħami lura għal 5 minuti oħra.

Immedjatament qabel ma nservi fuq kull khachapuri f'Ajarian npoġġux biċċa butir, sprinkle bil-melħ, bżar għat-togħma u dekorazzjoni ma 'ħxejjex fin imqatta' fin tax-xibt, jekk mixtieq.