L-għaġin Carbonara bil-krema huwa dixx Taljan popolari li rebaħ l-imħabba madwar id-dinja. Ir-riċetta għall-ispagetti fiż-zalza tal-carbonara għandha ħafna varjazzjonijiet differenti. Aħna ser nikkunsidraw miegħek bosta varjetajiet ta 'dan id-dixx u nisperaw li ser tagħżel l-aktar adattat għalik innifsek!
Ricetta għal zalza carbonara bil-krema
Tradizzjonalment dan ix-zalzett krema maħdum huwa ppreparat speċjalment għall-għaġin, li għandu eżattament l-istess isem.
Ingredjenti:
- bacon - 350 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- krema - oġġett wieħed;
- Ġobon Parmesan - 100 g.
Preparazzjoni
Ejja nsib kif issajjar karbonar bil-krema. Allura, l-ewwel aħna neħħi t-tewm, neħħih b'mod fin u fry f'żejt taż-żebbuġa għal minuta. Imbagħad żid il-bejken imfarrak bi kubi żgħar u fry kollha flimkien għal minuta 3 jew 5. Wara dan, separat b'attenzjoni l-isfar tal-bajd mill-abjad u xarrabhom flimkien mal-krema. Aħna ferra t-taħlita li tirriżulta f'panza, poġġi l-istess bacon hemm u ħafif saħħanha fuq nar dgħajjef. Fl-aħħar tat-tisjir, żid ġobon maħkuk u ħawwad. Aħna nservu l-Zumaq tal-carbonara lest bil-krema immedjatament wara l-preparazzjoni, bil-qawwi tisma'hom spagetti friski.
Ir-riċetta klassika għal carbonara bil-krema
Ingredjenti:
- għaġin - 200 g;
- bacon - 150 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- krema - 150 ml;
- ġobon "Parmesan" - 200 g;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 1 sinna;
- ħabaq aħdar;
- melħ, noċemuskata, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Allura, aħna nippreparaw iż-zalza u l- għaġin b'mod parallel. Biex tagħmel il-zalza, chop tewm u biċċiet ta 'bacon fry tajjeb f'żejt taż-żebbuġa. Fi skutella separata aħna nħalltu bajd, krema mkessħa, ġobon maħkuk, bżar iswed mitħun, noċemuskata u ħabaq imqatta 'fin. Kull whisk jew furketta mqaxxra ħafif. Għaġin imsajjar fl-għaġin tal-ilma mielaħ bil-mod f'qal ta 'qali bil-bacon moqli, ferra' l-zalza riżultanti u aqla 'n-nar. Kollha taħlita bir-reqqa, żid ftit ilma, li kien imsajjar għaġin u jagħlaq għal 15-il minuta b'għatu. Hekk hu, il-pejst tal-carbonara bil-krema hija lesta. Aħna nipproponu d-dixx fuq pjanċi msaħħna u nservuha fit-tabella.
Pejst tal-Carbonara fid-dar
Ingredjenti:
- spagetti - pakkett wieħed;
- pancetta - 250 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ġobon "Pecorino" - 100 g;
- melħ, bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Noffru mod ieħor kif tipprepara pasta ta 'carbonara bil-krema. Inbiddlu n-nar, poġġi pot kbir, ferra 'l-ilma u stenna sakemm tagħli. Din id-darba, inqattgħu l-bacon fil-pancetta u flieli ħafif fiż-żejt taż-żebbuġa, u mbagħad ittrasferih għal skutella. Żid il-bajd, ġobon maħkuk, ftit ilma, melħ għat-togħma u bżar, ħawwad sewwa. Aħna tarmi spagetti f'ilma jagħli u sajjar għal madwar 15-il minuta. Wara dan, poġġi għaġin ħelu fil-zalza, u għal darb'oħra kif suppost, ħallatha. Hekk hu, pasta Carbonara bil-krema u l-bejken hija lesta. Iservu fuq pjanċi sbieħ, tbexxix, jekk mixtieq, ħodor friski.
Il-verżjoni tradizzjonali tal-karbonat spagetti
Ingredjenti:
- spagetti - pakkett wieħed;
- bacon - 250 g;
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- ġobon "Parmesan" - 150 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid abjad xott - 0,5 mejda;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Bacon mqatta 'tiben irqaq u fry flimkien ma' mbuttat mill-istampa tat-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa. Wara dan, bil-mod ferra l-inbid u evapora ħafif biex tikseb l-alkoħol kollu. Ġobon maħkuk huwa mħallat ma 'isfar tal-bajd. Għaġin sħun npoġġux fi skutella biż-zalza ppreparata, aħna nżidu l-bacon moqli, il-bżar u aħna nħalltu.