Il-mexxej bla dubju, fost il-ħxejjex użati biex jippreparaw snacks għax-xitwa , huma brunġiel. Huma għandhom kwalitajiet ta 'togħma interessanti u ħafna elementi utli. Bergermina partikolarment tajba flimkien ma ' zalza tat-tewm .
Il-brunġiel fit-tewm - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 5 kg;
- tewm - 7 irjus;
- bżar Bulgaru ħelu - 1,5 kg;
- Pjazza tal-bżar morra - 1 pc;
- żejt raffinat veġetali - 500 ml;
- ħall 9% - 375 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, aħsel il-brunġiel bir-reqqa, qatgħat tat-tè, żid il-melħ u ħallihom għal ftit żmien biex jagħtu l-imrar tagħhom. Issa ejjew tbajja 'tal-brunġiel f'ilma kiesaħ għal għaxar minuti, u mbagħad neħħih, daħħalha ma' srievet jew xugamani u kannellha fuq żejt veġetali minn żewġ naħat.
Għaż-zalza nqattgħu t-tewm mill-qoxra, il-bżar Bulgaru u l-qoxra jittaffew iz-zkuk maż-żrieragħ u ħalli l-ħxejjex ippreparati mill-grinder tal-laħam. Tista 'wkoll tuża tazza blender b'sikkina għal dan il-għan. Poġġi t-taħlita tal-ħxejjex f'kontenitur enamelizzat, żid erba 'mitt millilitri ta' żejt veġetali, ħall, madwar nofs imgħaref ta 'melħ, saħħan dan kollu sakemm tgħalli, għalli għal ħames minuti u neħħi mis-sħana.
Il-brunġiel imqadded jitqiegħed f'batri ta 'nofs litru sterili u niexef, it-tixrib ta' kull saff biż-zalza imsajjar, ikopri għotjien mgħollija u mqiegħda fuq l-isterilizzazzjoni. Wara seba 'minuti ta' meta toqgħod f'ilma jagħli, dawwar il-biċċa tax-xogħol u poġġiha taħt il-kutra sħuna bl-għotien isfel sakemm tinħela kompletament.
Il-brunġiel, ippreparati skond ir-riċetta, mislufa mill-kċina Ġorġjana, huma pjuttost qawwija u pikkanti. Għal togħma iktar artab, tista 'tnaqqas l-ammont ta' bżar jaħraq.
Il-brunġiel fil-zalza tat-tewm sħun - riċetta mill-kċina Ġorġjana
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 kg;
- tewm - 3-4 irjus;
- Pikorri Bulgaru ħelu aħmar - 3 biċċa;
- imżiewed tal-bżar morr - 2-3 biċċa;
- ħall 9% - 65 ml;
- żejt veġetali - 75 ml;
- melħ - 30 g;
- zokkor granulat - 100 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-frott maħsul tal-brunġiel mill-pedikli, maqtugħa f'żewġ nofsijiet, li min-naħa tagħhom huma maqsuma f'erba 'partijiet. Bħala riżultat aħna nikseb flieli tawwalin oblong. Aħna pour lilhom bil-melħ u ħalli għal nofs siegħa sa sagħtejn biex tissepara l-meraq u neħħi l-imrar. Imbagħad ferra l-brunġiel bl-ilma u għalli wara li togħli għal ħames minuti. Sussegwentement, armi l-flieli tal-ħxejjex ġo colander u ħalliha titbattal. Sadanittant, aħna bżar ħelu u mramm ċar minn żrieragħ u zkuk, pinzell tat-tewm, skrollja minn grinder tal-laħam u qiegħed f'kontenitur enamel. Nilbsu ħall, żejt veġetali, ferra zokkor, melħ, ħawwad u saħħan.
Issa waqqafna l-brunġiel mgħolli u zalza, aħna niddeterminaw min-nirien u ħalliha tgħalli għal ħames minuti.
Meta tkun lesta, nirranġaw il-brunġiel sħun fuq vażetti niexfa sterilizzati flimkien ma 'zalza, irrombla l-għotjien u poġġi taħt kutra sħuna biex tesontilizza lilek innifsek sakemm tinħela għal kollox.
Għażla oħra għat-tħejjija tal-brunġiel fiz-zalza tat-tewm tassumi l-qali preliminari tagħhom, li tagħti d-dixx CHARM speċjali.
Il-brunġiel moqli fi zalza tat-tewm bil-basal - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 2,5 kg;
- basla - 200 g;
- tewm - 2-3 irjus;
- weraq tar-rand;
- melħ;
- tursin frisk;
- ilma ffiltrat - 175 ml;
- żejt veġetali - 275 ml;
- ħall 9% - 150 ml.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinħasel, jintrema miċ-zokk u mill-qoxra, kubi mqaxxra ta 'daqs medju u mgħobbijin fi plates enameled, tferra b'mod ġeneruż is-saffi bil-melħ. Wara sena u nofs sa sagħtejn, meta l-brunġiel jeħles mill-melħ u jagħti l-meraq, aħsilhom sew bl-ilma kiesaħ u ħalliha titbattal.
Sadattant, il-basal imqaxxar jinqasam bin-nofs anelli, it-tewm imqatta 'fin u t-tursin frisk imnaddaf. Ilma purifikat imħallat ma 'mija u ħamsin millilitru ta' żejt veġetali, ħall, żid ħwawar friski u tewm, saħħan it-taħlita li tirriżulta għal tagħli u neħħi mis-sħana.
Tad-dwiefer imnixxef imnixxef fuq qali msaħħan b'żejt veġetali, nagħtu kannella fuq in-naħat kollha, u imla bil-vażetti niexfa mgħollija qabel, li jalternaw mal-basal u tferra 's-saffi bix-zalza ppreparata bit-tewm u l-ħodor. Issa npoġġew il-kontenituri fuq l-isterilizzazzjoni u naħlu l-vażetti nofs litru - seba 'u litru - ħmistax-il minuta.